ทำไมการเล่ามื้อเย็นได้ผล
การฝึกพูดส่วนใหญ่ล้มเหลวด้วยเหตุผลง่ายๆ คือ ไม่มีอะไรจะพูด ในห้องครัวมักจะมีเรื่องให้พูดคุยอยู่เสมอ และสิ่งนั้นก็อยู่ตรงหน้าคุณ คุณไม่จำเป็นต้องสร้างประโยคเกี่ยวกับงานอดิเรกของคุณ คุณอธิบายหัวหอม คำศัพท์เป็นรูปธรรม การกระทำซ้ำๆ ทุกเย็น และไม่มีใครฟัง ดังนั้นคุณจึงสามารถพูดประโยคได้สามครั้งจนกว่าจะออกมาอย่างราบรื่น
เหตุผลที่สองคือห้องครัวแบบญี่ปุ่นมีอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่น เว็บไซต์สูตรอาหาร คำแนะนำแบบแพ็คเก็ต ส่วนการทำอาหารของรายการช่วงเช้า พิธีกรที่โต๊ะอาหารเย็นอธิบายว่ามีอะไรอยู่ในชาม ทั้งหมดใช้คำกริยาชุดเล็กชุดเดียวกัน เรียนรู้ในขณะที่กวนแล้วคุณจะจำพวกมันได้ทุกที่
สี่ประโยคด้านล่างนี้เป็นโครงร่างของการเล่าเรื่องการทำอาหาร: การกระทำตามลำดับ การต้มน้ำ การเติมเครื่องปรุงรส และการประกาศผลลัพธ์ พูดคืนนี้แม้ว่าคุณจะทำแค่ขนมปังปิ้งก็ตาม
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | ก่อนอื่นหั่นหัวหอม |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | ต้มน้ำ |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | ใส่เกลือนิดหน่อย |
| できました！ | Dekimashita! | เสร็จแล้ว! |
สิบกริยาที่ครอบคลุมมื้อเย็นส่วนใหญ่
คุณไม่จำเป็นต้องมีคำศัพท์ทั้งหมดของตำราอาหาร คำกริยา 10 คำที่ใช้อธิบายอาหารเกือบทุกมื้อในวันธรรมดา และแบ่งออกเป็นคำกริยาการเตรียม (ล้าง ปอกเปลือก หั่น ผสม) และกริยาให้ความร้อน (ทอด ผัด เคี่ยว ต้ม) พูดแต่ละอันในรูปแบบ masu ขณะที่คุณทำ โดยมีส่วนผสมและคำช่วย o อยู่ข้างหน้า
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | ฉันล้างผัก |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | ฉันปอกแครอท |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | ฉันผัดเนื้อ |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | ฉันทอดไข่ |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | ฉันเคี่ยวมันฝรั่ง |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | ฉันต้มพาสต้า |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | ฉันผสมให้เข้ากัน |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | ฉันลิ้มรสมัน |
| กริยา | มันหมายถึงอะไร | จานทั่วไป |
|---|---|---|
| 焼く yaku | ปรุงอาหารด้วยความร้อนโดยตรง: ย่าง กระทะ อบ | ปลาย่าง แพนเค้ก ขนมปัง |
| 炒める itameru | ผัดอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย | ข้าวผัดผัดผัก |
| 揚げる ageru | ทอดน้ำมันเยอะๆ | เทมปุระ karaage |
| 煮る niru | เคี่ยวในของเหลวปรุงรส | Nikujaga ฟักทองตุ๋น |
| 茹でる yuderu | ต้มอาหารในน้ำเปล่า | พาสต้า ไข่ ผักโขม |
| 沸かす wakasu | ต้มน้ำให้เดือด | ชาหม้อก่อนพาสต้า |
คำกริยาความร้อนเป็นคำกริยาที่ผู้เรียนสับสน เนื่องจากภาษาอังกฤษใช้การทอดและต้มสำหรับหลายอย่าง ตารางแสดงให้เห็นว่าชาวญี่ปุ่นแบ่งพวกเขาอย่างไร
พูดตามลำดับ: mazu, tsugi ni, saigo ni
รายการคำกริยาจะกลายเป็นคำบรรยายเมื่อคุณวางลำดับคำไว้ข้างหน้าคำเหล่านั้น Mazu (ครั้งแรก), tsugi พรรณี (ถัดไป), sorekara (และจากนั้น) และ saigo พรรณี (สุดท้าย) เป็นสิ่งที่สูตรอาหารญี่ปุ่นหรือวิดีโอทำอาหารใช้อย่างแน่นอน ดังนั้นประโยคของคุณจะตรงกับสิ่งที่คุณได้ยิน การหุงข้าวเป็นขั้นตอนแรกที่ดีเนื่องจากมีสี่ขั้นตอนที่ชัดเจน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | ก่อนอื่นฉันซาวข้าว |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | ต่อไปฉันเติมน้ำ |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | จากนั้นฉันก็รอสามสิบนาที |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | ในที่สุดฉันก็กดสวิตช์ |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | ฉันทำอาหารพร้อมฟังเพลงไปด้วย |
บรรทัดสุดท้ายแสดงนาคระขณะทำ มันติดอยู่กับก้าน masu: คิกินาการะ ขณะฟัง; คิรินาการะขณะกำลังตัด เป็นวิธีธรรมชาติในการอธิบายการทำงานหลายอย่างพร้อมกันในครัว และฟังดูดีกว่าประโยคสองประโยคที่แยกกันมาก
Togu เป็นกริยาพิเศษสำหรับซาวข้าว Arau ก็คงเข้าใจ แต่ใครหุงข้าวญี่ปุ่นก็ต้องพูดว่า togu และซองข้าวก็พูดเหมือนกัน
ชิม ตัดสิน และแก้รส
การชิมรสคือจุดที่ชาวญี่ปุ่นในครัวกลายเป็นบทสนทนาที่แท้จริง เพราะประโยคเหล่านี้เป็นประโยคที่พิธีกร คู่หู หรือครูสอนทำอาหารพูดจริงๆ Usui หมายถึง รสบางหรืออ่อน, koi หมายถึง เข้มข้นหรือเข้มข้น และ chōdo ii หมายถึง ถูกต้อง เพิ่ม sugiru มากเกินไป ลงในก้านคำคุณศัพท์ใดๆ ที่จะบ่น: karasugiru เผ็ดเกินไป; amasugiru หวานเกินไป
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | มันจืดชืดนิดหน่อย (สุภาพ) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | อาจจะแรงไปหน่อย (ไม่เป็นทางการ) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | ฉันจะเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | มันถูกต้องแล้ว |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | มันเผ็ดเกินไป |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | มันไหม้! (ไม่เป็นทางการ) |
Tasu เพิ่มอีก คือ กริยาสำหรับปรับ Shio หรือ ทาซู, mizu หรือ ทาซู. คำไม่เป็นทางการ kogechatta คือการย่อของ kogete shimatta แต่สุดท้ายก็ร้อนขึ้น โดยคำที่เสียใจ shimau พับเข้ามา คุณจะพูดบ่อยกว่าที่คุณต้องการ
กิจวัตรในครัวสิบห้านาที
กิจวัตรนี้ดำเนินไปในการปรุงอาหารที่คุณกำลังจะทำต่อไป มันไม่ได้เพิ่มเวลา มันเพิ่มการพูดคุย วางโทรศัพท์ของคุณไว้บนเคาน์เตอร์เพื่ออ่านพจนานุกรมเท่านั้น และทำให้ประโยคสั้นลง เพราะประโยคยาวขณะถือมีดถือเป็นความคิดที่ไม่ดี
- นาทีที่ 0-2: อ่านออกเสียงชื่อส่วนผสมเป็นภาษาญี่ปุ่น มองขึ้นไปไม่เกินสอง
- นาทีที่ 2-10: บรรยายทุกการกระทำในรูปแบบ masu ขณะที่คุณทำ โดยมี mazu, tsugi พรรณี, sorekara
- นาทีที่ 10-13: ชิมแล้วพูดประโยคตัดสินหนึ่งประโยค แล้วคุณจะทำอย่างไร
- นาทีที่ 13-15: ประกาศจาน (kyō wa karē desu) และพูด dekimashita
สามเย็นต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว ตอนเย็นอื่นๆก็แค่พูดบรรทัดแรกและบรรทัดสุดท้าย ประเด็นก็คือห้องครัวกลายเป็นสถานที่ที่มีชาวญี่ปุ่นเกิดขึ้น ไม่ใช่สถานที่ที่คุณรู้สึกผิดที่ไม่ได้เรียนหนังสือ
อาหารญี่ปุ่นหนึ่งจานต่อสัปดาห์
สูตรอาหารญี่ปุ่นจะสอนคำศัพท์ในครัวตามลำดับที่คนทำอาหารญี่ปุ่นคิด ซึ่งรายการคำศัพท์ไม่สามารถทำได้ เลือกอาหารจานเดียวต่อสัปดาห์ เรียนรู้คำศัพท์สำคัญห้าคำก่อนที่จะเริ่ม และบรรยายจากเว็บไซต์สูตรอาหารญี่ปุ่นหรือวิดีโอแทนที่จะแปล Miso ซุปเป็นอาหารจานแรกในอุดมคติ: สิบนาที ห้าก้าว แล้วคุณจะทำมันอีกครั้ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | สัปดาห์นี้ฉันกำลังทำซุป miso |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | ฉันทำหุ้น dashi |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | ฉันเพิ่มเต้าหู้ |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | ฉันละลาย miso |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | ฉันปิดความร้อน |
| 卵焼き | tamagoyaki | ไข่เจียวรีด (สัปดาห์ที่สอง) |
| 肉じゃが | nikujaga | สตูว์เนื้อและมันฝรั่ง (สัปดาห์ที่สาม) |
| 親子丼 | oyakodon | ชามข้าวไก่และไข่ (สัปดาห์ที่สี่) |
Dashi o toru แท้จริงแล้วเพื่อจับหุ้นคือสำนวนที่ตายตัว ไม่มีใครพูดว่า dashi o tsukuru ในครัว Miso o toku เพื่อละลาย miso ก็เป็นคู่คงที่อีกคู่หนึ่ง การเรียนรู้คำกริยาและคำนามร่วมกันเช่นนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการออกเสียงเหมือนคนทำอาหาร
ทำอาหารกับใครสักคน: บทสนทนาสั้น ๆ ในครัว
เมื่อเพื่อนหรือคู่รักอยู่ในครัว ระดับภาษาจะลดลงเป็นแบบสบายๆ และประโยคจะสั้นลง การแลกเปลี่ยนนี้มีสี่ขั้นตอนที่คุณต้องการ: การให้ความช่วยเหลือ การขอบางสิ่งบางอย่าง การขอให้ใครสักคนลิ้มรส และการตัดสินผลลัพธ์ร่วมกัน
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | เพื่อน : ให้ฉันช่วยอะไรมั้ย? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | คุณ: แล้วคุณช่วยเอาจานออกมาได้ไหม? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | เพื่อน: แน่นอน. เท่าไหร่? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | คุณ : สอง.. ลองชิมอันนี้ดูครับ |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | เพื่อน: อืม อร่อย! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | คุณ : อาจจะต้องเติมเกลืออีกสักหน่อย |
กับครอบครัวอุปถัมภ์หรือญาติที่มีอายุมากกว่า ให้พูดประโยคเดียวกันนี้ในรูปแบบสุภาพ: tetsudaimashō ka (ให้ฉันช่วยไหม), osara o dashite kuremasen ka (คุณช่วยเอาจานได้ไหม) คำศัพท์ไม่เปลี่ยน มีแต่ตอนจบเท่านั้น
ข้อผิดพลาดที่แก้ได้ง่าย
- ต้มน้ำด้วย yuderu น้ำคือ wakasu; อาหารคือ yuderu
- การใช้ yaku กับทุกสิ่งที่ปรุงในกระทะ การผัดน้ำมันอย่างรวดเร็วคือ itameru; การทอดคือ ageru
- กำลังพูด ryōri o ryōri shimasu Ryōri suru หมายถึง การประกอบอาหารโดยทั่วไป สำหรับใช้กับอาหารจานใดโดยเฉพาะ tsukuru: karē o tsukurimasu
- บรรยายเป็นประโยคยาวๆ ใช้คำนาม + o + กริยาในขณะที่มือของคุณกำลังยุ่ง จากนั้นจึงเติมคำตามลำดับ
- จนลืมลิ้มรสเสียงดังไป ประโยคตัดสินเป็นส่วนที่คุณจะใช้กับผู้อื่นจริงๆ
ให้ครัวพูดต่อไปเรื่อย ๆ
หลังจากการบรรยายหนึ่งสัปดาห์ คุณจะพบกับประโยคจำนวนหนึ่งที่คุณไม่แน่ใจ: คำช่วย การเลือกกริยา เส้นชิมรสที่รู้สึกผิด วางลงในMocchi ผู้ช่วยเรียนของ Unihongo พร้อมด้วย /correct แล้วมันจะแก้ไขและบอกว่าสาเหตุ และเนื่องจากมันคอยติดตามสิ่งที่คุณขาดหายไป การทบทวนในสัปดาห์หน้าจึงจะกลับมาที่จุดเดิม คุณยังสามารถถามคำสำคัญห้าคำของอาหารที่คุณวางแผนจะทำในวันอาทิตย์ได้
สำหรับฝั่งพูด ให้เปิด AI Sensei เลือก Hana-sensei และขอให้ Hana-sensei เป็นครูสอนทำอาหาร โดยคุณบอก Hana-sensei ว่าคุณกำลังทำอะไรทีละขั้นตอน และ Hana-sensei ถามว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป และต้องการเกลือเพิ่มหรือไม่ บัญชีฟรีที่ unihongo.com/login ก็เพียงพอที่จะลองทั้งสองอย่างในคืนนี้พร้อมอาหารค่ำบนเตา