ร้านค้าสองประเภท
เมื่อคุณนั่งลงให้ดูที่โต๊ะ เตาไฟฟ้าที่ด้านหน้าทุกที่นั่งบอกให้ลูกค้าปรุงอาหารได้ แต่พนักงานก็ยังทำอาหารได้ เคาน์เตอร์ที่หันหน้าไปทางเตาไฟฟ้าขนาดใหญ่มักจะหมายถึงพนักงานปรุงอาหารให้คุณ
หากคุณไม่แน่ใจให้ถามทันที พนักงานค่อนข้างจะอธิบายมากกว่าช่วยเหลือแพนเค้กที่ถูกไฟไหม้ในภายหลัง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | เราปรุงเองหรือเปล่า? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | คุณช่วยทำอาหารให้เราได้ไหม? |
| 鉄板 | teppan | เตาเหล็ก |
| ヘラ | hera | ไม้พายโลหะหรือที่เรียกว่าโคเต้ในบางพื้นที่ |
การสั่งไส้และท็อปปิ้ง
รายการเมนูโอโคโนมิยากิเรียงตามไส้หลัก โดยชื่อที่สร้างจากส่วนผสมบวกทามะ ย่อมาจาก ไข่ ท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น ชีสหรือโมจิ มักจะระบุไว้แยกกัน
บางส่วนอาจมีขนาดใหญ่ ดังนั้นการสอบถามเกี่ยวกับขนาดก่อนสั่งอย่างละอันก็สมเหตุสมผล
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | โอโคโนมิยากิหมู |
| イカ玉 | ikatama | โอโคโนมิยากิปลาหมึก |
| モダン焼き | modanyaki | โอโคโนมิยากิกับบะหมี่ |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | ขอโอโคโนมิยากิหมูหนึ่งอันและโมดันยากิหนึ่งอัน |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | ฉันสามารถเพิ่มชีสได้ไหม? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | มันใหญ่แค่ไหน? |
ถามว่าจะปรุงยังไง.
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเอง โปรดขอคำอธิบายสั้นๆ ก่อนที่จะเริ่ม คำถามที่มีประโยชน์ที่สุดคือเรื่องจังหวะเวลา เนื่องจากการพลิกกลับเป็นสิ่งที่ผิดพลาด
พนักงานมักจะกลับมาตรวจสอบ และมักจะช่วยเหลือในการพลิกครั้งแรกหากคุณดูลังเล
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | คุณช่วยแสดงวิธีทำอาหารให้เราดูได้ไหม? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | เราควรพลิกมันเมื่อไหร่? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | เราปรุงมันประมาณกี่นาที? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | ตอนนี้สุกแล้วใช่ไหม? |
คำแนะนำที่คุณจะได้ยิน
คำแนะนำของพนักงานสั้นและใช้ได้จริง คำกริยาที่ฟังคือ ผสม กระจาย รอ และพลิก และมักจะมีคำเตือนว่าเตาร้อนอยู่เสมอ
การก้าวถอยหลังซ้ำๆ เป็นวิธีธรรมชาติในการยืนยันว่าคุณเข้าใจ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนเตาให้ร้อน |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | เตามันร้อนดังนั้นโปรดระวัง |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้พลิกกลับด้าน |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | เพิ่มซอสและมายองเนสตามที่คุณต้องการ |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | ห้านาทีใช่ไหม เข้าใจแล้ว. |
สไตล์ภูมิภาคโดยย่อ
สองรูปแบบกว้าง ๆ เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ในสไตล์คันไซหรือโอซาก้า กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่นๆ จะถูกผสมลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร ในสไตล์ฮิโรชิมะ แป้ง กะหล่ำปลี เส้น และชั้นอื่นๆ จะถูกสร้างขึ้นบนเตา
ในฮิโรชิม่า ผู้คนมักเรียกง่ายๆ ว่าโอโคโนมิยากิในเวอร์ชันของตนเอง ดังนั้นการใช้คำธรรมดาๆ จึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย โตเกียวยังขึ้นชื่อในเรื่องมอนจายากิ ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่รับประทานจากเตาโดยตรง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | สไตล์คันไซหรือโอซาก้า |
| 広島風 | Hiroshima-fū | สไตล์ฮิโรชิม่า |
| そば入り | soba-iri | กับเส้นยากิโซบะ |
| もんじゃ焼き | monjayaki | จานร้อนโตเกียวน้ำมูกไหล |
รับประทานจากเตา
หลายๆ คนใช้ไม้พายเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานจากเตาโดยตรง ซึ่งช่วยให้อุ่นได้ การขอจานเล็กเป็นเรื่องปกติหากคุณต้องการ
ท็อปปิ้งอย่างอาโอโนริและโบนิโตเฟลกมีสาหร่ายและปลา ส่วนแป้งมักประกอบด้วยไข่และข้าวสาลี ดังนั้นควรระบุอาการแพ้ก่อนสั่ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | เราขอจานเล็กได้ไหม? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | กรุณาไม่มีมายองเนส |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | ฉันมีอาการแพ้ไข่ |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | เกล็ดสาหร่ายและเกล็ดโบนิโต |
การสั่งซื้อ การขอความช่วยเหลือ และการยืนยันคำสั่งเป็นการเคลื่อนไหวแบบเดียวกับในภารกิจ Order at a Café ของ Unihongo โดยมีเตาไฟฟ้าอยู่ตรงกลาง