Два вида магазина
Когда вы сядете, посмотрите на стол. Плитка перед каждым местом предполагает, что клиенты могут готовить, но персонал все равно может это делать. Стол, обращенный к большой плите, обычно означает, что персонал готовит для вас.
Если вы не уверены, спросите сразу. Персонал скорее объяснит, чем спасет подгоревший блин позже.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Сами готовим? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Не могли бы вы приготовить это для нас? |
| 鉄板 | teppan | Железная плита |
| ヘラ | hera | Металлический шпатель, в некоторых регионах его также называют котэ. |
Заказ начинок и топпингов
В меню окономияки перечислены основные начинки, а названия состоят из ингредиентов и тама, сокращенного от яйца. Дополнительные начинки, такие как сыр или моти, обычно указываются отдельно.
Порции могут быть большими, поэтому разумно спросить о размере, прежде чем заказывать каждую.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Окономияки из свинины |
| イカ玉 | ikatama | Кальмар окономияки |
| モダン焼き | modanyaki | Окономияки с лапшой |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Окономияки со свининой и моданьяки, пожалуйста. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Можно ли добавить сыр? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | Насколько он велик? |
Спрашиваю, как это приготовить
Если вы решите приготовить его самостоятельно, перед тем как начать, попросите краткого объяснения. Самые полезные вопросы касаются времени, потому что именно здесь все идет не так.
Сотрудники часто возвращаются, чтобы проверить, и обычно помогают с первым броском, если вы выглядите нерешительным.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Не могли бы вы показать нам, как его готовить? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Когда нам следует его перевернуть? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Сколько примерно минут мы его готовим? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Оно сейчас приготовлено? |
Инструкции, которые вы услышите
Инструкции для персонала краткие и практичные. Глаголы, к которым следует прислушиваться, — это «смешать», «разложить», «подождать» и «перевернуть», и почти всегда есть предупреждение о том, что конфорка горячая.
Повторение шага назад — естественный способ подтвердить, что вы поняли.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Хорошо перемешайте, затем разложите на плите. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Плита горячая, поэтому будьте осторожны. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Примерно через пять минут переверните его. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Добавьте соус и майонез по своему вкусу. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Пять минут, да. Понятно. |
Коротко о региональных стилях
Широко известны два основных стиля. В стиле Кансай или Осака перед приготовлением в тесто добавляют капусту и другие ингредиенты. В стиле Хиросимы на конфорке выкладываются тесто, капуста, лапша и другие слои.
В самой Хиросиме люди часто называют свою версию окономияки просто, поэтому использование простого слова является безопасным выбором. Токио также известен монджаяки — более жидким блюдом, которое едят прямо с плиты.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Стиль Кансай или Осака |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Хиросима стиль |
| そば入り | soba-iri | С лапшой якисоба |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Жидкое токийское блюдо |
Еда с плиты
Многие люди режут кусочки маленькой лопаткой и едят прямо с плиты, которая сохраняет тепло. Просить маленькую тарелку – это совершенно нормально, если хотите.
Начинки, такие как аонори и хлопья скумбрии, содержат морские водоросли и рыбу, а тесто обычно содержит яйцо и пшеницу, поэтому перед заказом сообщите об аллергии.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Можем ли мы иметь маленькие тарелки? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Без майонеза, пожалуйста. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | У меня аллергия на яйца. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Хлопья морских водорослей и хлопья скумбрии |
Заказ, просьба о помощи и подтверждение инструкций — те же действия, что и в миссии «Приказ Унихонго в кафе», только с плитой посередине.