Четыре фразы на всю смену
Понаблюдайте за вестибюлем любого ресторана или отеля в Японии в течение десяти минут, и вы снова и снова услышите одни и те же фразы. Они уже в правильном keigo, они короткие и охватывают моменты, которые происходят с каждым гостем: приход, просьба о чем-то, ожидание и заселение.
Добавление mase to kudasai, как и в omachi kudasaimase, является более мягким и гостеприимным вариантом, используемым в основном в служебной сфере. Это естественно для персонала и для гостей, и в офисе это может показаться странным.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Добро пожаловать. (когда входит гость) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Конечно. (принимая просьбу) |
| 少々お待ちくださいませ。 | Shōshō omachi kudasaimase. | Одну минутку, пожалуйста. (сервис) |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Не торопитесь, наслаждайтесь. |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | Мне очень жаль. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Большое спасибо. (когда они уходят) |
Другу, коллеге и гостю
Новые сотрудники часто уже знают вежливый японский язык и задаются вопросом, почему этого недостаточно. Сравнение ниже показывает разрыв. Простая вежливая версия правильна и подойдет для коллеги, но для гостя это звучит как офисный работник, а не хозяин. Сервис keigo поднимает гостя с почтительными формами и почтительным обращением sama и преподносит вещи с де gozaimasu.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | Что у тебя? (повседневный) |
| 何にしますか。 | Nani ni shimasu ka. | Что у вас будет? (вежливый) |
| ご注文はお決まりでしょうか。 | Gochūmon wa okimari deshō ka. | Вы готовы сделать заказ? (услуга keigo) |
| 何人？ | Nannin? | Сколько? (повседневный) |
| 何人ですか。 | Nannin desu ka. | Сколько человек? (вежливый) |
| 何名様でいらっしゃいますか。 | Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Сколько в вашей группе? (услуга keigo) |
| はい、これ。 | Hai, kore. | Ну вот. (повседневный) |
| こちら、コーヒーです。 | Kochira, kōhī desu. | Вот твой кофе. (вежливый) |
| こちら、ご注文のコーヒーでございます。 | Kochira, gochūmon no kōhī de gozaimasu. | Вот кофе, который вы заказали. (услуга keigo) |
Визит в ресторан: от входа до сдачи
Этот диалог следует за парой гостей в небольшом ресторане. Суммы приведены для примера. Обратите внимание на счётное слово mei с sama для людей, глагол oazukari itashimasu для взятия денег гостя и okaeshi для сдачи; с этими тремя строками новые сотрудники чаще всего ошибаются в регистратуре.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様でいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Персонал: Добро пожаловать. Сколько в вашей группе? |
| 二人です。 | Futari desu. | Гость: Два. |
| 二名様ですね。お席へご案内いたします。 | Nimei sama desu ne. Oseki e goannai itashimasu. | Персонал: два. Я провожу тебя к твоему столику. |
| ご注文がお決まりになりましたら、お呼びください。 | Gochūmon ga okimari ni narimashitara, oyobi kudasai. | Персонал: Пожалуйста, позвоните мне, когда будете готовы сделать заказ. |
| カレーライスを二つください。 | Karē raisu o futatsu kudasai. | Гость: Два риса карри, пожалуйста. |
| カレーライスがお二つですね。かしこまりました。 | Karē raisu ga ofutatsu desu ne. Kashikomarimashita. | Персонал: два риса карри. Конечно. |
| お待たせいたしました。カレーライスでございます。 | Omatase itashimashita. Karē raisu de gozaimasu. | Персонал: Извините, что заставил вас ждать. Ваш рис карри. |
| お皿をお下げしてもよろしいでしょうか。 | Osara o osage shite mo yoroshii deshō ka. | Персонал: Могу ли я взять ваши тарелки? |
| お会計は千八百円でございます。 | Okaikei wa sen happyaku en de gozaimasu. | Персонал: Это составляет 1800 иен. |
| 二千円お預かりいたします。 | Nisen en oazukari itashimasu. | Персонал: Из 2000 иен. |
| 二百円のお返しでございます。 | Nihyaku en no okaeshi de gozaimasu. | Персонал: Вот ваша сдача в 200 иен. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Персонал: Спасибо. Пожалуйста, приходите еще раз. |
Как заселить гостя в отеле
Японская стойка регистрации немного более формальна, чем японская ресторанная, потому что гости остаются дольше, а стойка занимается деньгами, правилами и жалобами. Структура та же: приветствуем, подтверждаем бронирование с уважительными глаголами для гостя, сообщаем информацию с de gozaimasu и смиренными глаголами для собственных действий отеля.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。チェックインでいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Chekkuin de irasshaimasu ka. | Персонал: Добро пожаловать. Вы регистрируетесь? |
| ご予約のお名前を伺ってもよろしいでしょうか。 | Goyoyaku no onamae o ukagatte mo yoroshii deshō ka. | Персонал: Могу ли я узнать имя в бронировании? |
| スミス様、二泊でご予約を承っております。 | Sumisu sama, nihaku de goyoyaku o uketamawatte orimasu. | Персонал: Мисс Смит, вы приедете на две ночи. |
| こちらにご記入をお願いいたします。 | Kochira ni gokinyū o onegai itashimasu. | Персонал: Пожалуйста, заполните эту форму. |
| お部屋は八階の805号室でございます。 | Oheya wa hachikai no happyaku go gōshitsu de gozaimasu. | Персонал: Ваш номер 805 на восьмом этаже. |
| 朝食は七時から十時まで、二階のレストランでご用意しております。 | Chōshoku wa shichiji kara jūji made, nikai no resutoran de goyōi shite orimasu. | Персонал: Завтрак подается с 7 до 10 в ресторане на втором этаже. |
| ごゆっくりお過ごしくださいませ。 | Goyukkuri osugoshi kudasaimase. | Персонал: Мы надеемся, что у вас будет спокойный отдых. |
Как сказать гостю «нет», не говоря «нет»
Каждая смена приносит с собой просьбу, которую вы не можете выполнить: полный ресторан, распроданное блюдо, смена номера в напряженную ночь. Сервис Японцы почти никогда не говорят dekimasen голо. Он начинается с мягкого слова, констатирует факт и предлагает, что вы можете сделать. Если вам нужно вызвать своего менеджера, помните правило uchi-soto: для гостя ваш менеджер — это tenchō или фамилия менеджера без сан, и вы используете скромный mairimasu для его вызова.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| あいにく満席でございます。 | Ainiku manseki de gozaimasu. | Боюсь, у нас все забронировано. |
| 十五分ほどでお席をご用意できますが、いかがでしょうか。 | Jūgofun hodo de oseki o goyōi dekimasu ga, ikaga deshō ka. | Мы можем усадить вас примерно за пятнадцать минут; тебя бы это устроило? |
| 申し訳ございません。こちらは本日売り切れでございます。 | Mōshiwake gozaimasen. Kochira wa honjitsu urikire de gozaimasu. | Извините, это блюдо сегодня распродано. |
| ただいま確認してまいります。 | Tadaima kakunin shite mairimasu. | Я пойду и проверю прямо сейчас. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Я пойду и назову менеджера. |
| お部屋の変更はいたしかねます。 | Oheya no henkō wa itashikanemasu. | Боюсь, мы не можем поменять комнату. |
Itashikanemasu, я не могу сделать, очень формально и окончательно. Используйте его для жестких правил и смягчите его, поставив перед mōshiwake gozaimasen ga. Если все еще возможно, скажите kakunin shite mairimasu и сначала проверьте.
Заученное keigo, которое замечают многие гости
Некоторые фразы распространились по руководствам ресторанов и магазинов повседневного спроса и теперь звучат повсюду. Лингвисты и гиды по этикету часто их критикуют, а мнения относительно того, насколько они на самом деле неправы, расходятся. Вас не уволят за их произнесение, но более безопасные формы заставят вас выглядеть более осторожными, и именно этому учит большинство keigo учебников.
| японский | Ромаджи | Значение |
|---|---|---|
| ご注文は以上でよろしかったでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshikatta deshō ka. | Это все? (прошедшее время: часто критикуют) |
| ご注文は以上でよろしいでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii deshō ka. | Это все? (безопаснее) |
| 千円からお預かりします。 | Sen en kara oazukari shimasu. | Берем от 1000 иен. (kara: часто критикуют) |
| 千円お預かりします。 | Sen en oazukari shimasu. | Из 1000 иен. (безопаснее) |
| こちらコーヒーになります。 | Kochira kōhī ni narimasu. | Это становится кофе. (очень распространено, часто критикуется) |
| ご注文はお決まりになられましたか。 | Gochūmon wa okimari ni nararemashita ka. | Вы решили? (двойной keigo) |
Голос, поклоны и тайминг
- Говорите немного выше и четче, чем в разговоре. Линии обслуживания короткие, поэтому в голосе чувствуется теплота.
- Слегка поклонитесь на irasshaimase и глубже на mōshiwake gozaimasen. На многих рабочих местах преподают свои собственные подходы; следить за обучением.
- Верните сдачу и квитанции обеими руками и назовите сумму, чтобы гость мог ее проверить.
- Когда вы проходите мимо гостя в коридоре или между столиками, достаточно тихого shitsurei itashimasu.
- Не разговаривайте с коллегами на непринужденном японском языке в присутствии гостей. Многие менеджеры замечают это раньше любой ошибки keigo.
Прогоните смену перед самой сменой
Попросите Mocchi научить вас конверсиям: назовите мне десять вещей, которые гость может услышать на обычном японском языке, и заставьте меня превратить каждую из них в услугу keigo, а затем поправьте меня. Mocchi проверяет каждый ответ, объясняет, какая часть была пропущена, и выбирает те, которые вы пропустили, в следующем /review.
Затем порепетируйте с голосом на другой стороне. В AI Sensei попросите Hana-sensei быть гостем на стойке вашего ресторана или отеля: кто-то, кто приходит без бронирования, меняет заказ, просит что-то, что вы не можете предоставить, и, наконец, платит. Попросите Sensei говорить на реальной скорости, как только вам станет удобно.