Três maneiras de soletrar uma cenoura
A primeira coisa a entender sobre o vocabulário de produção é que a grafia na placa de uma loja nem sempre corresponde à grafia do seu livro didático. Uma cenoura é ninjin. Em um dicionário está escrito 人参, em um livro infantil é にんじん, e em um rótulo de supermercado pode muito bem ser ニンジン. Todos os três são a mesma palavra. Lojas e sites de receitas costumam usar katakana para palavras de produtos nativos porque o kanji pode ser difícil de ler rapidamente e o katakana se destaca no rótulo.
Os empréstimos são mais simples. Banana, tomate, kiwi, remon e pīman, pimentão verde, vieram de outras línguas para o japonês e são sempre escritos em katakana. Se você vir uma palavra produzida em katakana, pode ser de qualquer tipo; se você vir um em hiragana ou kanji, pode ter certeza de que é nativo. As tabelas abaixo dão a grafia mais comum que você verá nas lojas, com os kanji nas notas onde vale a pena conhecer.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| にんじんはどこにありますか。 | Ninjin wa doko ni arimasu ka. | Onde estão as cenouras? |
| これは何という野菜ですか。 | Kore wa nan to iu yasai desu ka. | Como é chamado esse vegetal? |
| 漢字ではどう書きますか。 | Kanji de wa dō kakimasu ka. | Como você escreve em kanji? |
| バナナはカタカナで書きます。 | Banana wa katakana de kakimasu. | Banana está escrita em katakana. |
| 果物と野菜は別の売り場です。 | Kudamono to yasai wa betsu no uriba desu. | Frutas e legumes estão em seções separadas. |
Frutas: do mikan aos melões de presente
O vocabulário de frutas japonesas mistura palavras nativas antigas com empréstimos, e as estações são muito importantes. Mikan, as pequenas tangerinas fáceis de descascar, enchem todas as casas no inverno; os morangos atingem o pico do inverno à primavera; pêssegos e melancia pertencem ao verão; e uvas, caquis e peras nashi marcam o outono. Melões e algumas uvas também são vendidos como presentes de luxo em lindas caixas, o que explica os famosos preços altos de que você já deve ter ouvido falar.
| Palavra | Leitura | Significado |
|---|---|---|
| りんご | ringo | Maçã; kanji 林檎 raramente é usado |
| みかん | mikan | Tangerina; a fruta do inverno |
| いちご | ichigo | Morango; kanji |
| ぶどう | budō | Uvas; kanji葡萄 |
| もも | momo | Pêssego; kanji桃 |
| なし | nashi | Pêra japonesa, redonda e crocante; kanji梨 |
| かき | kaki | Caqui; kanji柿 |
| すいか | suika | Melancia; muitas vezes vendido por fatia |
| バナナ | banana | Banana; empréstimo, sempre katakana |
| レモン | remon | Limão; empréstimo |
| メロン | meron | Melão; a clássica fruta de presente |
| キウイ | kiui | Kiwi; empréstimo |
Duas palavras que enganam as pessoas: nashi é uma pêra japonesa, redonda como uma maçã, enquanto uma pêra ocidental é yōnashi. Da mesma forma, uma laranja no sentido ocidental é orenji, não mikan. Ume, o damasco japonês usado para umeboshi, geralmente é vendido verde e verde para decapagem, em vez de ser consumido fresco.
Legumes: daikon, negi e a galera katakana
O vocabulário vegetal tem a mesma divisão. Daikon, negi, hakusai e gobō são palavras nativas com kanji que você verá nos menus, enquanto tomate, pīman, kyabetsu e retasu são empréstimos em katakana. Algumas palavras parecem empréstimos, mas não são: jagaimo, batata, vem de Jacarta mais imo, tubérculo, e é escrita em hiragana ou katakana.
| Palavra | Leitura | Significado |
|---|---|---|
| 大根 | daikon | Rabanete branco comprido; ralado, cozido ou em conserva |
| にんじん | ninjin | Cenoura; kanji 人参 |
| じゃがいも | jagaimo | Batata |
| 玉ねぎ | tamanegi | Cebola; literalmente bola negi |
| ねぎ | negi | Alho-poró ou cebolinha; kanji葱 |
| 白菜 | hakusai | Repolho chinês; o vegetal hotpot |
| きゅうり | kyūri | Pepino; kanji 胡瓜 |
| なす | nasu | Beringela; kanji茄子 |
| ほうれん草 | hōrensō | Espinafre |
| トマト | tomato | Tomate; empréstimo |
| キャベツ | kyabetsu | Repolho; empréstimo |
| ピーマン | pīman | Pimenta verde; do pimentão francês |
Os cogumelos são kinoko em grupo, com shiitake, shimeji, enoki e maitake vendidos separadamente em embalagens pequenas. Batata doce é satsumaimo e abóbora é kabocha. A soja na vagem é edamame, e o broto de feijão, moyashi, é uma das coisas mais baratas em qualquer supermercado.
Balcões para compra de produtos
Depois de conhecer as palavras, você precisa contá-las e a produção usa quatro contadores a mais do que qualquer outro. Ko conta itens redondos e pequenos: maçãs, tomates, cebolas, batatas e mikan. Hon conta itens longos: cenouras, pepinos, bananas, daikon e negi. Tama, literalmente bola, conta repolho, alface e hakusai, e também é usado para melões inteiros e melancias. Fukuro conta os sacos, o que é importante porque muitos produtos do supermercado são pré-ensacados: três batatas numa rede, um saco de mikan, um saco de shimeji.
As alterações de pronúncia são aquelas que você já conhece de outros contadores. Ko dá ikko, niko, sanko, yonko, goko, rokko. Hon dá ippon, nihon, sanbon, yonhon, gohon, roppon. Tama usa os números nativos: hitotama, futatama, depois mittama ou san-tama. Fukuro também usa números nativos para um e dois, hitofukuro e futafukuro, depois sanpukuro ou san-fukuro. Cachos de uva e banana podem ser contados com fusa: hitofusa, futafusa.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| りんごを三個ください。 | Ringo o sanko kudasai. | Três maçãs, por favor. |
| きゅうりは一本いくらですか。 | Kyūri wa ippon ikura desu ka. | Quanto custa um pepino? |
| キャベツを一玉お願いします。 | Kyabetsu o hitotama onegai shimasu. | Uma cabeça de repolho, por favor. |
| みかんを一袋買いました。 | Mikan o hitofukuro kaimashita. | Comprei um saco de tangerinas. |
| バナナを一房ください。 | Banana o hitofusa kudasai. | Um cacho de bananas, por favor. |
| 大根は半分でも売っていますか。 | Daikon wa hanbun demo utte imasu ka. | Você vende daikon pela metade? |
Shun: falando sobre o que está na temporada
Shun é o auge da temporada de frutas ou vegetais e é uma parte real das conversas cotidianas. As placas em um yaoya dizem ima ga shun, agora é a estação, os restaurantes anunciam shun no yasai e as pessoas perguntam umas às outras se os morangos já estão bons. Os produtos sazonais são mais baratos e melhores, por isso aprender a perguntar sobre eles economiza dinheiro e facilita a conversa fiada.
O vocabulário em torno de evitar é pequeno. Hashiri é o primeiro produto de uma temporada, vendido com preço premium; sakari ou shun é o pico; e nagori é o fim da cauda. Ima no jiki, esta época do ano, e kisetsu, estação, aparecem nas mesmas conversas. Kokusan significa cultivado internamente e está impresso em quase todos os rótulos, com o nome da prefeitura ao lado, porque os clientes se preocupam com a origem de seus alimentos.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今、旬の野菜は何ですか。 | Ima, shun no yasai wa nan desu ka. | Quais vegetais estão na estação agora? |
| いちごはもう出ていますか。 | Ichigo wa mō dete imasu ka. | Os morangos já saíram? |
| 秋は柿とぶどうがおいしいです。 | Aki wa kaki to budō ga oishii desu. | Caquis e uvas são deliciosos no outono. |
| これは国産ですか。 | Kore wa kokusan desu ka. | Isso é cultivado no Japão? |
| この時期のトマトは甘いですね。 | Kono jiki no tomato wa amai desu ne. | Os tomates nesta época do ano são doces, não é? |
| 夏はすいかが一番です。 | Natsu wa suika ga ichiban desu. | No verão, a melancia é a melhor. |
No supermercado e no yaoya
As compras de produtos no supermercado são quase sempre silenciosas: você escolhe, embala e paga no caixa. As frases que você precisa são para encontrar coisas e ler rótulos. Yasai uriba, a seção de vegetais, e kudamono uriba, a seção de frutas, geralmente ficam perto da entrada. As etiquetas mostram o preço, seja por item, ikko, por sacola, hitofukuro, ou por pacote, ippakku, e muitas vezes um adesivo dizendo otoku, bom valor, ou waribiki, desconto.
Um yaoya é diferente. O proprietário pode cumprimentá-lo, dizer o que está bom hoje e dar um desconto se você comprar várias coisas. Os preços geralmente são por item ou por saca, e não há problema em perguntar qual dos dois melões está mais maduro ou como cozinhar algo que você nunca viu antes. Não se espera barganhar, mas arredondar alguns ienes quando você compra muito é comum em lojas mais antigas. Um verdureiro em um mercado pode gritar yasui yo, barato, e oishii yo, saboroso, para atrair você.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 野菜売り場はどこですか。 | Yasai uriba wa doko desu ka. | Onde fica a seção de vegetais? |
| これは一個の値段ですか、一袋の値段ですか。 | Kore wa ikko no nedan desu ka, hitofukuro no nedan desu ka. | Este é o preço de um ou de uma bolsa? |
| どちらのほうが熟れていますか。 | Dochira no hō ga urete imasu ka. | Qual deles está mais maduro? |
| 今日は何がおすすめですか。 | Kyō wa nani ga osusume desu ka. | O que você recomenda hoje? |
| これはどうやって食べるんですか。 | Kore wa dō yatte taberu n desu ka. | Como você come isso? |
| 全部でいくらですか。 | Zenbu de ikura desu ka. | Quanto custa tudo junto? |
| 袋はいりません。 | Fukuro wa irimasen. | Eu não preciso de uma bolsa. |
Descrevendo e cozinhando seus produtos
Depois de fazer compras, você vai querer falar sobre o que comprou. Os adjetivos para produtos são simples e úteis: shinsen, fresco; amai, doce; suppai, azedo; nigai, amargo; shakishaki, crocante; e yawarakai, suave. Maduro é urete iru, e verde é mada aoi, ainda verde, mesmo para frutas que não são verdes.
Palavras culinárias vêm a seguir. Kiru é para cortar, e o produto geralmente é cortado de maneiras específicas: usugiri, fatias finas; sengiri, juliana; e rangiri, pedaços ásperos. Muku é descascar, suru é ralar, e daikon-oroshi, daikon ralado, é uma palavra por si só. Yuderu é para ferver, itameru é para refogar, niru é para ferver e yaku é para grelhar ou assar. Uma postagem separada sobre verbos culinários é mais aprofundada; aqui basta poder dizer o que você fez com suas cenouras.
- Descascar e cortar: muku (descascar), kiru (cortar), sengiri (juliana), usugiri (fatias finas)
- Ralar e espremer: suru ou oroshi (ralar), shiboru (espremer, para limões)
- Culinária: yuderu (ferver), itameru (fritar), niru (cozer em fogo brando), yaku (grelhar)
- Preservação: tsukeru (picles), hosu (seco), reitō suru (congelar)
- Descrevendo: shinsen (fresco), amai (doce), suppai (azedo), urete iru (maduro)
Uma frase natural para um cozinheiro caseiro: Nasu o usugiri ni shite, gomaabura de itamemashita, cortei a berinjela em fatias finas e fritei em óleo de gergelim. Depois de construir esse padrão, qualquer vegetal e qualquer verbo se encaixam.
Erros comuns com vocabulário de produção
O erro mais comum é usar o contador errado, geralmente hon para algo redondo ou ko para algo longo. Raramente interrompe a comunicação, mas marca você como um iniciante, então a solução é vincular cada nova palavra produzida ao seu contador quando você a aprende: ringo ikko, kyūri ippon, kyabetsu hitotama.
Outra é confundir nashi com uma pêra ocidental, ou mikan com uma laranja, e depois ficar surpreso com o que chega. Um terceiro está lendo um rótulo katakana como ニンジン e assumindo que a palavra deve ser estrangeira; é apenas uma escolha ortográfica. Finalmente, os alunos às vezes traduzem um saco de batatas como um saco e pedem um fukuro quando se referem a um hako, caixa, ou netto, saco de rede. Se a placa disser hitofukuro, é isso que você está comprando.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| すみません、一本じゃなくて一個ください。 | Sumimasen, ippon ja nakute ikko kudasai. | Desculpe, não um longo, quero dizer, um redondo. |
| 梨と洋梨は違いますよね。 | Nashi to yōnashi wa chigaimasu yo ne. | As peras Nashi e ocidentais são diferentes, não são? |
| これは袋で売っていますか、ばらで売っていますか。 | Kore wa fukuro de utte imasu ka, bara de utte imasu ka. | Você vende em saco ou individualmente? |
| 熟れすぎているものは避けたいです。 | Uresugite iru mono wa saketai desu. | Quero evitar aqueles que estão maduros demais. |
| この漢字は何と読みますか。 | Kono kanji wa nan to yomimasu ka. | Como você lê esse kanji? |