Quatro frases que sustentam um turno inteiro
Observe qualquer restaurante ou lobby de hotel no Japão por dez minutos e você ouvirá as mesmas falas repetidas vezes. Já estão corretos keigo, são curtos e abrangem os momentos que acontecem a cada hóspede: chegar, pedir algo, esperar e se acomodar.
Adicionar mase to kudasai, como em omachi kudasaimase, é uma versão mais suave e hospitaleira, usada principalmente em serviço. É natural da equipe para os hóspedes e soaria estranho em um escritório.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Bem-vindo. (quando o cliente entra) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Pois não. (ao aceitar um pedido) |
| 少々お待ちくださいませ。 | Shōshō omachi kudasaimase. | Um momento, por favor. (atendimento) |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Fique à vontade e aproveite. |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | Sinto muito. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Muito obrigado. (quando eles saem) |
Para um amigo, um colega e um cliente
Os novos funcionários muitas vezes já conhecem japonês educado e se perguntam por que isso não é suficiente. A comparação abaixo mostra a lacuna. A versão educada está correta e seria adequada para um colega de trabalho, mas para um convidado parece um funcionário de escritório, não um anfitrião. O keigo de atendimento eleva o convidado com formas respeitosas e honoríficos sama, e apresenta as coisas com de gozaimasu.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | O que você está comendo? (informal) |
| 何にしますか。 | Nani ni shimasu ka. | O que você terá? (educado) |
| ご注文はお決まりでしょうか。 | Gochūmon wa okimari deshō ka. | Você está pronto para fazer o pedido? (keigo de atendimento) |
| 何人？ | Nannin? | Quantos? (informal) |
| 何人ですか。 | Nannin desu ka. | Quantas pessoas? (educado) |
| 何名様でいらっしゃいますか。 | Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Quantos na sua festa? (keigo de atendimento) |
| はい、これ。 | Hai, kore. | Aqui você vai. (informal) |
| こちら、コーヒーです。 | Kochira, kōhī desu. | Aqui está o seu café. (educado) |
| こちら、ご注文のコーヒーでございます。 | Kochira, gochūmon no kōhī de gozaimasu. | Aqui está o café que você pediu. (keigo de atendimento) |
Uma ida ao restaurante da porta ao troco
Este diálogo segue uma dupla de convidados por um pequeno restaurante. Os valores são exemplos. Observe o contador mei com sama para pessoas, o verbo oazukari itashimasu para pegar o dinheiro do hóspede e okaeshi para o troco; essas três são as linhas que os novos funcionários erram com mais frequência no registro.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様でいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Pessoal: Bem-vindo. Quantos na sua festa? |
| 二人です。 | Futari desu. | Convidado: Dois. |
| 二名様ですね。お席へご案内いたします。 | Nimei sama desu ne. Oseki e goannai itashimasu. | Pessoal: Dois. Vou lhe mostrar sua mesa. |
| ご注文がお決まりになりましたら、お呼びください。 | Gochūmon ga okimari ni narimashitara, oyobi kudasai. | Funcionários: Por favor, me ligue quando estiver pronto para fazer o pedido. |
| カレーライスを二つください。 | Karē raisu o futatsu kudasai. | Convidado: Dois arroz com curry, por favor. |
| カレーライスがお二つですね。かしこまりました。 | Karē raisu ga ofutatsu desu ne. Kashikomarimashita. | Funcionários: Dois arroz com curry. Certamente. |
| お待たせいたしました。カレーライスでございます。 | Omatase itashimashita. Karē raisu de gozaimasu. | Funcionários: Desculpe mantê-los esperando. Seu arroz com curry. |
| お皿をお下げしてもよろしいでしょうか。 | Osara o osage shite mo yoroshii deshō ka. | Funcionários: Posso levar seus pratos? |
| お会計は千八百円でございます。 | Okaikei wa sen happyaku en de gozaimasu. | Funcionários: Isso dá 1.800 ienes. |
| 二千円お預かりいたします。 | Nisen en oazukari itashimasu. | Pessoal: De 2.000 ienes. |
| 二百円のお返しでございます。 | Nihyaku en no okaeshi de gozaimasu. | Funcionários: Aqui está o seu troco de 200 ienes. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Pessoal: Obrigado. Por favor, volte novamente. |
Fazendo o check-in de um hóspede no hotel
A recepção japonesa é um pouco mais formal do que a do restaurante japonês, porque os hóspedes ficam mais tempo e a recepção cuida do dinheiro, das regras e das reclamações. A estrutura é a mesma: receber, confirmar a reserva com verbos de respeito ao hóspede, dar informações com de gozaimasu e verbos humildes para as ações do próprio hotel.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。チェックインでいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Chekkuin de irasshaimasu ka. | Pessoal: Bem-vindo. Você está fazendo check-in? |
| ご予約のお名前を伺ってもよろしいでしょうか。 | Goyoyaku no onamae o ukagatte mo yoroshii deshō ka. | Funcionários: Posso informar o nome na reserva? |
| スミス様、二泊でご予約を承っております。 | Sumisu sama, nihaku de goyoyaku o uketamawatte orimasu. | Funcionários: Sra. Smith, temos você aqui por duas noites. |
| こちらにご記入をお願いいたします。 | Kochira ni gokinyū o onegai itashimasu. | Pessoal: Por favor preencha este formulário. |
| お部屋は八階の805号室でございます。 | Oheya wa hachikai no happyaku go gōshitsu de gozaimasu. | Funcionários: Seu quarto fica no 805, no oitavo andar. |
| 朝食は七時から十時まで、二階のレストランでご用意しております。 | Chōshoku wa shichiji kara jūji made, nikai no resutoran de goyōi shite orimasu. | Funcionários: O café da manhã é servido das 7h às 10h no restaurante do segundo andar. |
| ごゆっくりお過ごしくださいませ。 | Goyukkuri osugoshi kudasaimase. | Funcionários: Esperamos que você tenha uma estadia relaxante. |
Dizer não a um cliente sem dizer não
Cada turno traz um pedido que você não consegue atender: um restaurante cheio, um prato esgotado, uma mudança de quarto em uma noite movimentada. O serviço japonês quase nunca diz dekimasen vazio. Ele abre com uma palavra almofadada, afirma o fato e oferece o que você pode fazer. Se precisar buscar seu gerente, lembre-se da regra uchi-soto: para um convidado, seu gerente é tenchō ou o sobrenome do gerente sem san, e você usa o humilde mairimasu para buscá-los.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| あいにく満席でございます。 | Ainiku manseki de gozaimasu. | Receio que estejamos lotados. |
| 十五分ほどでお席をご用意できますが、いかがでしょうか。 | Jūgofun hodo de oseki o goyōi dekimasu ga, ikaga deshō ka. | Podemos acomodá-lo em cerca de quinze minutos; isso combinaria com você? |
| 申し訳ございません。こちらは本日売り切れでございます。 | Mōshiwake gozaimasen. Kochira wa honjitsu urikire de gozaimasu. | Sinto muito, esse prato está esgotado hoje. |
| ただいま確認してまいります。 | Tadaima kakunin shite mairimasu. | Vou verificar imediatamente. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Vou chamar o gerente. |
| お部屋の変更はいたしかねます。 | Oheya no henkō wa itashikanemasu. | Receio que não possamos mudar de quarto. |
Itashikanemasu, não consigo fazer, é muito formal e definitivo. Use-o para regras firmes e suavize-o com mōshiwake gozaimasen ga na frente. Para qualquer coisa que ainda seja possível, diga kakunin shite mairimasu e verifique primeiro.
Keigo de manual que muitos clientes percebem
Algumas frases se espalharam pelos manuais de restaurantes e lojas de conveniência e agora são ouvidas em todos os lugares. Lingüistas e guias de etiqueta frequentemente os criticam, e as opiniões divergem sobre o quanto eles realmente estão errados. Você não será demitido por dizê-las, mas as formas mais seguras fazem você parecer mais cuidadoso e são o que a maioria dos keigo livros didáticos ensinam.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ご注文は以上でよろしかったでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshikatta deshō ka. | Isso foi tudo? (pretérito: frequentemente criticado) |
| ご注文は以上でよろしいでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii deshō ka. | Isso é tudo? (mais seguro) |
| 千円からお預かりします。 | Sen en kara oazukari shimasu. | Tirando de 1.000 ienes. (kara: frequentemente criticado) |
| 千円お預かりします。 | Sen en oazukari shimasu. | De 1.000 ienes. (mais seguro) |
| こちらコーヒーになります。 | Kochira kōhī ni narimasu. | Isso se torna café. (muito comum, frequentemente criticado) |
| ご注文はお決まりになられましたか。 | Gochūmon wa okimari ni nararemashita ka. | Você decidiu? (duplo keigo) |
Voz, reverências e timing
- Fale um pouco mais alto e claro do que em uma conversa. As linhas de serviço são curtas, então o calor está na voz.
- Curve-se levemente em irasshaimase e mais profundamente em mōshiwake gozaimasen. Muitos locais de trabalho ensinam seus próprios ângulos; acompanhe o treinamento.
- Devolva o troco e os recibos com as duas mãos e diga o valor para que o hóspede possa conferir.
- Quando você passa por um convidado em um corredor ou entre mesas, um silêncio shitsurei itashimasu é suficiente.
- Não converse com colegas de trabalho em japonês informal quando os convidados puderem ouvi-los. Muitos gerentes percebem isso antes de qualquer erro keigo.
Ensaie um turno antes do seu turno
Peça a Mocchi para falar sobre conversões: dê-me dez coisas que um convidado pode ouvir em japonês informal e faça-me transformar cada uma delas em keigo de atendimento e depois me corrija. Mocchi verifica todas as respostas, explica qual parte estava errada e seleciona as que você errou na próxima /review.
Depois ensaie com a voz do outro lado. Na AI Sensei, peça a Hana-sensei para ser hóspede no balcão do seu restaurante ou hotel: alguém que chega sem reserva, altera um pedido, pede algo que você não pode fornecer e finalmente paga. Peça ao Sensei para falar em velocidade de serviço real quando você se sentir confortável.