Omakase Merkitys: Jätä se kokin tehtäväksi ja kaukana sushia

Kanji ja verbi makaseru

Omakase on kirjoitettu お任せ tai joskus おまかせ hiraganalla valikoissa ja pakkauksissa. Kanji 任 tarkoittaa velvollisuutta, vastuuta tai uskomista, ja se esiintyy sanoissa, kuten ninmu, tehtävä tai tehtävä, sekinin, vastuu ja tanniini, luokkaa vastaava opettaja.

Verbi makaseru tarkoittaa uskoa jotain jollekin, jättää päätös tai työ hänen käsiinsä. Sen varresta makase tulee substantiivi, ja kunniaetuliite o tekee siitä kohteliasta. Joten omakase tarkoittaa kirjaimellisesti tekoa jättää se sinulle, ja omakase shimasu tarkoittaa, että jätän sen sinulle.

Vivahde on luottamus. Kun sanot makaseru, et vain anna jonkun valita; sanot uskovasi, että he valitsevat hyvin. Siksi sana sopii sushikokille niin siististi: kokki tietää, mitä sinä aamuna torille saapui, sinä et.

UnihongoSanasto

おまかせでお願いおねがいします。Kokin valinta, kiitos.

Omakase sushitiskillä

Sushitiskillä omakase tarkoittaa, että kokki tarjoilee sinulle valitsemansa sarjan. Ravintolasta riippuen se voi olla tusina tai useampi nigiripala, joskus pienten tsumami- tai otsumami-ruokien kera, kulho keittoa ja viimeinen rulla tai pala tamagoa, makea munakas. Kokki asettaa yleensä jokaisen palan suoraan eteesi, usein jo soijakastikkeella sivellettynä, jotta voit syödä sen heti.

Jotkut laskurit tarjoavat vain omakasea, kiinteällä kurssilla ja määrätyllä aloitusajalla. Toisilla on omakase asetettu tavallisen ruokalistan rinnalle. Vaatimattomimmassa lopussa lounas omakase voi olla vain lautanen keittiön valitsemaa nigiriä. Sana on sama; kokemus riippuu täysin kaupasta.

Saatat myös nähdä sanoja kuten kōsu, kurssi ja ranking-sarjat matsu, take ja ume, mänty, bambu ja luumu, joissa matsu on yleensä kallein. Nämä eivät ole samoja kuin omakase, mutta ne ratkaisevat saman ongelman, ettei jokaista kappaletta tarvitse valita.

Okonomi: omakasen vastakohta

Kontrastisana on okonomi, sanasta konomi, mieltymys tai maku. Okonomin tilaaminen tarkoittaa sitä, että valitset jokaisen palan itse, yleensä kaksi kappaletta kerrallaan taululla tai lasiviilissä olevasta. Se on sama konomi kuin okonomiyaki, suolainen pannukakku, joka kypsennetään haluamallasi tavalla.

Monet vakituiset sekoittelevat näitä kahta: aloittavat omakasella ja päättävät muutamalla okonomipalalla, joista he erityisesti nauttivat. Jos haluat toisen palan juuri syömääsi, pyydä se uudelleen mō hitotsulla.

Wasabi nuki ilman wasabia ja sabi nuki, lyhyempi sushitiskiversio, ymmärretään molemmat. Kokit ovat tottuneet lapsiin ja vieraisiin, jotka pitävät siitä niin, joten anteeksi ei tarvitse pyytää.

Allergia, inho ja mitä sanoa ensin

Koska kokki suunnittelee sarjan, on oikea aika mainita kaikki, mitä et voi syödä, ennen ensimmäistä palaa. Henkilökunta kysyy usein varauksen yhteydessä tai istuessasi: nigate na mono wa arimasu ka, onko jotain, josta et pidä? Nigate on pehmeä, kohtelias sana jollekin, jonka pidät vaikeana, ja arerugī on allergia.

Ole täsmällinen. Sano, minkä tyyppisiä mereneläviä, kuten ika, kalmari, tako, mustekala, uni, merisiili, ebi, katkarapu tai hikarimono, hopeanahkaiset kalat, kuten makrilli ja kiiska. Jos sinulla on vakava allergia, sano se selkeästi sanalla arerugī mieluummin kuin nigate, koska nigate kuulostaa mieltymykseltä.

Vastaetiketti omakase-aterian aikana

Omakase on useimmissa paikoissa rento, mutta muutama tapa saa ruokailun sujumaan mutkattomasti ja osoittamaan kunnioitusta kokin työtä kohtaan. Mikään näistä ei ole tiukkoja lakeja, ja tavat vaihtelevat myymälöittäin, joten noudata kokin ohjeita, jos olet epävarma.

• Syö jokainen pala pian sen jälkeen, kun se on asetettu eteesi; nigiri on ajastettu, joten riisi ja kala ovat parhaimmillaan.
• Kädet tai syömäpuikot ovat molemmat hyviä nigirille. Jos käytät soijakastiketta, kasta kalapuoli kevyesti, älä riisiä.
• Jos kokki on jo sivellyt palan kastikkeella tai lisännyt suolaa tai sitrusta, ei se yleensä muuta tarvitse.
• Gari, marinoitu inkivääri, on kitalaen puhdistaja palasten välissä, ei täytettä.
• Vältä voimakkaita hajuvesiä tiskillä; aromi on osa ateriaa kaikille ympärilläsi.
• Kysy ennen valokuvaamista, varsinkin pienissä tiskeissä. Kochira, shashin o totte mo ii desu ka riittää.
• Sushikaupan sisäpiirisanat, kuten agari, tee ja oaiso, lasku, ovat henkilökunnan ammattislangia. Vieraat yleensä sanovat vain ocha ja okaikei.

Lopussa gochisōsama deshita, kiitos ateriasta, on luonnollinen lopetuslinja. Oishikatta desuksi sanoen se oli herkullista, suoraan kokkiin on aina tervetullut.

Omakase sushi-tiskin takana

Japanissa omakase ei ole ravintolasana. Se on tavallinen tapa luovuttaa mikä tahansa valinta. Kampaamossa epämääräinen pyyntö, jota seuraa ato wa omakase shimasu, ja loput, jotka jätän sinulle, on tavallista. Kukkakaupassa voit antaa budjetin ja pyytää järjestelyä omakase de. Töissä esimies saattaa sanoa, että kono ken wa anata ni makasemasu, jätän tämän asian sinulle.

Myös tuotteissa käytetään sanaa. Omakase-tila pesukoneessa tai riisinkeittimessä tarkoittaa automaattista asetusta, joka päättää puolestasi. Jotkut ravintolat ja leipomot myyvät omakase-settiä tai omakase bentoa, laatikkoa, jonka sisältö vaihtuu päivä päivältä.

Makase yhdistelmäsanoilla: onni, tuuli ja muut ihmiset

Makase yhdistetään myös muihin substantiiviin tarkoittaen asioiden jättämistä jollekin. Jotkut näistä ovat neutraaleja tai runollisia; toiset kantavat pientä kritiikkiä, koska kaiken jättäminen jollekin toiselle voi kuulostaa vastuuttomalta.

Huomaa, kuinka omakase on ainoa, jolla on kohtelias etuliite. O:n lisääminen merkitsee sitä kunnioittavana luottamuksena tiettyä henkilöä kohtaan, mikä on juuri sitä, mitä haluat ilmaista kokille tai stylistille.

Merkitys ulkomailla vs. Japani

Japanin ulkopuolella omakase merkitsee yleensä korkealuokkaista, vain varausten mukaista maistelumenua, ja sanasta itsestään on tullut osa markkinointia. Monien maiden ravintolat käyttävät sitä nyt myös ei-japanilaisiin ruokiin, ja jotkut ohjelmistokehittäjät ovat lainanneet sitä kuvaamaan kehyksiä, jotka tekevät valintoja puolestasi.

Japanin kielessä sana ei sisällä sitä ylellisyyttä itsessään. Se kantaa luottamusta. Bento, jonka sisällön kauppa valitsee, voi olla omakase, ja niin voi olla myös edullinen hiustenleikkaus. Jos muistat, että omakase tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että jätän sen sinulle, ymmärrät sen kaikkialla, Ginzan kalleimmasta tiskistä ystävään, joka tarjoaa viikonloppusi suunnittelua.