Dos tipos de tienda
Cuando te sientes, mira la mesa. Una placa eléctrica frente a cada asiento sugiere que los clientes pueden cocinar, pero el personal aún puede hacerlo. Un mostrador frente a una gran placa eléctrica generalmente significa que el personal cocina para usted.
Si no está seguro, pregunte de inmediato. El personal preferiría dar explicaciones antes que rescatar un panqueque quemado más tarde.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | ¿Lo cocinamos nosotros mismos? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | ¿Podrías cocinarlo para nosotros? |
| 鉄板 | teppan | La plancha de hierro |
| ヘラ | hera | La espátula de metal, también llamada kote en algunas zonas |
Pedir rellenos y coberturas
Los menús enumeran el okonomiyaki por relleno principal, con nombres formados a partir del ingrediente más tama, abreviatura de huevo. Los aderezos adicionales, como queso o mochi, generalmente se enumeran por separado.
Las porciones pueden ser grandes, por lo que es sensato preguntar sobre el tamaño antes de pedir una cada una.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Okonomiyaki de cerdo |
| イカ玉 | ikatama | Okonomiyaki de calamar |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki con fideos |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Un okonomiyaki de cerdo y un modanyaki, por favor. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | ¿Puedo agregar queso? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | ¿Qué tan grande es? |
preguntando como cocinarlo
Si decides cocinarlo tú mismo, pide una explicación rápida antes de empezar. Las preguntas más útiles son sobre el momento oportuno, porque el cambio es cuando las cosas salen mal.
El personal suele volver para comprobarlo y, por lo general, le ayudarán con el primer giro si parece indeciso.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | ¿Podrías mostrarnos cómo cocinarlo? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | ¿Cuándo deberíamos darle la vuelta? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | ¿Cuantos minutos aproximadamente lo cocinamos? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | ¿Ya está cocido? |
Instrucciones que escucharás
Las instrucciones del personal son breves y prácticas. Los verbos a escuchar son mezclar, esparcir, esperar y voltear, y casi siempre hay una advertencia de que la placa está caliente.
Repetir el paso atrás es una forma natural de confirmar que entendiste.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Mézclalo bien y luego extiéndelo sobre la hornilla. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | La zona de cocción está caliente, así que tenga cuidado. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Después de unos cinco minutos, dale la vuelta. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Agrega salsa y mayonesa a tu gusto. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Cinco minutos, cierto. Entiendo. |
Estilos regionales en breve
Son ampliamente conocidos dos estilos amplios. Al estilo de Kansai u Osaka, el repollo y otros ingredientes se mezclan con la masa antes de cocinarlos. Al estilo Hiroshima, sobre la placa caliente se forman masa, repollo, fideos y otras capas.
En Hiroshima, la gente suele llamar simplemente okonomiyaki a su versión, por lo que utilizar la palabra simple es la elección segura. Tokio también es conocida por el monjayaki, un plato más líquido que se come directamente de la plancha.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Estilo Kansai u Osaka |
| 広島風 | Hiroshima-fū | estilo Hiroshima |
| そば入り | soba-iri | Con fideos yakisoba |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Un plato caliente de Tokio que moquea |
Comer de la hornilla
Mucha gente corta los trozos con la espátula pequeña y los come directamente de la plancha, lo que los mantiene calientes. Pedir un plato pequeño es perfectamente normal si lo prefieres.
Los aderezos como aonori y hojuelas de bonito contienen algas y pescado, y la masa generalmente contiene huevo y trigo, así que mencione las alergias antes de ordenar.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | ¿Podríamos tener platos pequeños? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Sin mayonesa, por favor. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Tengo alergia al huevo. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Copos de algas y copos de bonito |
Hacer un pedido, pedir ayuda y confirmar instrucciones son los mismos movimientos que en la misión Pedido en un Café de Unihongo, sólo que con una placa calefactora en el medio.