Ocha, ryokucha a kócha
První věc, kterou je třeba vědět, je, že ocha obvykle znamená zelený čaj. Pokud požádáte o ocha v japonské restauraci, dostanete japonský zelený čaj, ne černý čaj s mlékem.
Ryokucha je formálnější slovo pro zelený čaj a kōcha, doslova červený čaj, je černý čaj. Ocha může také znamenat přestávku na čaj, která je u pozvánek běžná.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Čaj, obvykle zelený čaj |
| 緑茶 | ryokucha | Zelený čaj |
| 紅茶 | kōcha | Černý čaj |
| ウーロン茶 | ūroncha | Čaj oolong |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Dáme si přestávku na čaj? |
Každodenní druhy zeleného čaje
Hrstka druhů čaje pokrývá většinu toho, co uvidíte v obchodech, kavárnách a domácnostech. Každý má svou vlastní chuť a typické použití.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Máčený zelený čaj, každodenní standard |
| 抹茶 | matcha | Zelený čaj v prášku |
| ほうじ茶 | hōjicha | Pražený zelený čaj |
| 玄米茶 | genmaicha | Zelený čaj s praženou hnědou rýží |
| 玉露 | gyokuro | Vysoce kvalitní zelený čaj pěstovaný ve stínu |
| 番茶 | bancha | Každodenní, neformálnější zelený čaj |
| 麦茶 | mugicha | Čaj z pečeného ječmene |
| Typ | Chuť | Kde se s tím často setkáte |
|---|---|---|
| Máčený zelený čaj | Čerstvé, travnaté, lehce nahořklé | Domy, kanceláře a restaurace |
| Zelený čaj v prášku | Bohaté a hořkosladké | Čajový obřad, latté a sladkosti |
| Pražený zelený čaj | Toastový a jemný | Restaurace a kavárny, často po jídle |
| Zelený čaj s hnědou rýží | Ořechové a lehké | Neformální restaurace a domácnosti |
| Čaj z pečeného ječmene | Opékané zrno, žádný kofein | Podáváme doma v létě studené |
Horké, ledové a lahvové
V kavárnách se výpůjční slova hotto a aisu používají pro horké a ledové nápoje. V běžné řeči funguje atatakai a tsumetai stejně dobře.
Automaty prodávají v zimě teplý i studený čaj a cenovky jsou barevně odlišeny: červená obvykle znamená horký a modrá studený.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Horké: kavárenské menu |
| アイス | aisu | Ledové: kavárenské menu |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Horký čaj |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Studený čaj |
| あったか〜い | attakāi | Teplé: běžné znění na horkých nápojích v prodejních automatech |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Balený čaj |
Objednávání v kavárnách a restauracích
Objednávka čaje je jednoduchá. V kavárnách dejte nápoj, horký nebo ledový, a na požádání i velikost. V restauracích požádejte o čaj nebo o doplnění krátkou zdvořilostní frází.
V sushi restauracích můžete slyšet agari, tradiční slovo pro čaj podávaný na konci jídla.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Ledové matcha latte, prosím. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Jedno horké hōjicha latte, prosím. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Mohl bych si dát čaj? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Mohl bych dostat doplnění čaje? |
| あがり | agari | Čaj v sushi restauraci |
Nabídka a příjem čaje
Na návštěvě u někoho doma nebo v kanceláři vám často nabízí čaj. Hostitel nabízí jednoduchým dōzo, někdy s upozorněním, že je horko. Host jim poděkuje a před pitím může říct itadakimasu.
Existují starší, skromnější fráze, jako je například hrubý čaj, ale uslyšíte je hlavně od starších mluvčích nebo ve formálním prostředí.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Dejte si prosím čaj. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Je horko, tak buďte opatrní. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Děkuju. Nějaké si dám. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | Je to jen jednoduchý čaj: pokorný, poněkud formální |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | Tohle je krásný čaj. |
Stručná slova čajového obřadu
Čajový obřad, sadō nebo chadō, má velký odborný slovník pro náčiní, pohyby a etiketu hostů. Pro první návštěvu stačí pár slov a zbytek vás provede hostitel.
Pokud plánujete absolvovat kurz, průvodce tradičním uměním podrobněji pokryje jazyk lekce a fráze pro hosty.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | Cesta čaje, čajový obřad |
| お点前 | o-temae | Příprava čaje hostitele |
| 和菓子 | wagashi | Japonské sladkosti podávané s čajem |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Promiňte, že jdu první: řekl dalšímu hostu |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | To byla dobrá příprava: kompliment |