Čtyři věty, které jsou vždy vítané
Tyto čtyři jsou krátké, zdvořilé a zaměstnanci na ně snadno odpovídají v obou jazycích, což je činí bezpečnými. Nihongo de mo ii desu ka žádá o povolení, aniž by pronesl řeč. Osusume wa nan desu ka předává personálu otázku, na kterou odpovídá dvacetkrát za noc. Kore o onegai shimasu, s prstem na menu, funguje bez ohledu na to, jak se pokrm jmenuje. Oishikatta desu je kompliment, který chce každá kuchyně slyšet a nepotřebuje žádné další sledování.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 日本語でもいいですか。 | Nihongo de mo ii desu ka. | Smí být i japonsky? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co doporučujete? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Tohle, prosím. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Bylo to výborné. |
Kdy je cvičení vítané a kdy ne
Restaurace je na prvním místě pracoviště. Zda je vaše japonština potěšením nebo na obtíž, závisí téměř výhradně na načasování a na tom, jak rychle přijmete nápovědu. Klidný úterní večer u jednoho stolu je dobrý okamžik; Páteční spěch s frontou venku není, jakkoli dobrý je váš Japonec. První odpověď personálu vám řekne vše: pokud odpoví japonsky a usmějí se, pokračujte; pokud odpoví v místním jazyce, je to odpověď a přepnete bez komentáře.
Myslete také na to, kdo pracuje. Japonský majitel na přepážce malého místa může mít radost z výměny; student prvního týdne, který nemusí vůbec mluvit japonsky, nemusí být zkoušen. A japonsky mluvící číšník je stále v práci: pár řádků, žádná konverzace, pokud ji nezahájí.
| Dobrý okamžik | Nechte toho |
|---|---|
| Klidná hodina s několika stoly | Spěch, fronta nebo rychle se pohybující číšník |
| Personál vás pozdraví v japonštině | Personál vás pozdraví v místním jazyce a dodržuje ho |
| Ke stolu přichází majitel nebo kuchař | Nový nebo jasně vytížený server |
| Nejprve se ptají na vaši japonštinu | K tomu byste museli vést konverzaci |
| Objednávka, platba a jedna pochvala | Gramatické otázky, opravy nebo jejich zopakování pro procvičení |
Přečtěte si jídelníček, než promluvíte
Většina Japonců v restauraci je na jídelním lístku a číst to je praxe, kterou můžete dělat bez cizího svolení. Naučte se slova kategorií a můžete se pohybovat v jakémkoli japonském menu v zahraničí, kde jsou názvy jídel obvykle napsány v japonštině s překladem vedle nich. Teishoku je připravené jídlo na tácu; don je rýžová mísa se zálivkou; ippin ryōri jsou malé jednotlivé misky; honjitsu no osusume je dnešní doporučení a ranchi setto je nabídka na oběd.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 定食 | teishoku | nastavit jídlo s rýží, polévkou a přílohami |
| 丼 | don | rýžová miska s polevou |
| 一品料理 | ippin ryōri | malá jednotlivá jídla, a la carte |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | dnešní doporučení |
| ランチセット | ranchi setto | obědový set |
| 刺身 | sashimi | nakrájené syrové ryby |
| 焼き鳥 | yakitori | grilované kuřecí špízy |
| 枝豆 | edamame | vařené sójové boby v lusku |
| 飲み物 | nomimono | nápoje |
| 辛口 / 甘口 | karakuchi / amakuchi | suché / sladké (saké); pálivé/jemné (kari) |
Objednávání: krátká výměna, která pokryje všechno
Zde je objednávka v šesti řádcích. Zaměstnanci jsou standardní zdvořilostní formy používané v každé japonské restauraci, takže pokud je dokážete rozpoznat zde, poznáte je v Tokiu. Hitotsu, jedna, je počítadlo, které potřebujete pro většinu objednávek; futatsu jsou dva. Ijō de, to je vše, čistě uzavře objednávku a zastaví číšníka čekajícího na další.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Personál: Jste připraveni objednat? |
| はい。鮭の定食を一つお願いします。 | Hai. Sake no teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Vy: Ano. Jedno lososové jídlo, prosím. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Personál: Něco k pití? |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Vy: Čaj, prosím. |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | Vy: To je vše, děkuji. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Personál: Určitě. |
| すみません、お水をもらえますか。 | Sumimasen, omizu o moraemasu ka. | Vy: Promiňte, mohl bych dostat trochu vody? |
Kashikomarimashita je velmi zdvořilé, jak chápu, že zaměstnanci používají; neříkej to zpět. Pokud zmeškáte otázku, sumimasen, mō ichido onegai shimasu požádá o zopakování jednou; pokud to přehlédnete dvakrát, přepněte jazyk s úsměvem, než abyste je nutili říkat to potřetí.
Small talk, jen pokud přijde sám
Pokud se personál zeptá na vaši japonštinu nebo má majitel chvilku klidu a přijde, máte nabídku na malý rozhovor. Udržujte svou stranu u krátkých, pravdivých vět a nechte je vést. Jediné téma, které vždy funguje, je jídlo: zeptejte se, co doporučují příště, nebo co je to za jídlo. Neptejte se, odkud někdo je, pokud to nezvedne; ať ti to řeknou.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 日本語、お上手ですね。 | Nihongo, ojōzu desu ne. | Personál: Vaše japonština je dobrá. |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, mada mada desu. | Ty: Ach ne, mám před sebou ještě dlouhou cestu. |
| 日本語を勉強しているんです。 | Nihongo o benkyō shite iru n desu. | Vy: Studuji japonštinu, vidíte. |
| 日本に行ったことがありますか。 | Nihon ni itta koto ga arimasu ka. | Personál: Byl jste v Japonsku? |
| 来年、行く予定です。 | Rainen, iku yotei desu. | Vy: Plánuji jet příští rok. |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Vy: Co je to? |
| また来ます。 | Mata kimasu. | Ty: Přijdu znovu. |
Mada mada desu je standardní skromná odpověď na kompliment a očekává se; plain arigatō není špatně, ale mada mada desu je to, co by řekl japonský mluvčí. N desu on benkyō shite iru n desu přidá vysvětlující tón, jako by odpovídal, proč vaše japonština vůbec existuje.
Pravidlo tří vět a placení
Dobrá návštěva restaurace pro studenta jsou tři řádky: otázka povolení, objednávka, kompliment. Cokoli víc by mělo přijít ze strany personálu. Pravidlo je chrání před vaším nadšením a chrání vás před deflací z přepnutí do angličtiny po dlouhé větě. Pokud začne konverzace, užijte si ji; pokud ne, tři řádky byly praxí a byly skutečné.
Zaplacení je poslední šance na linku. Okaikei o onegai shimasu žádá o účet a na mnoha místech v zahraničí platíte u stolu spíše než u pokladny jako v Japonsku, takže se řiďte místním zvykem. Spropitné je místní zvyk, ne japonský: dělejte to, co byste dělali v jakékoli restauraci ve vaší zemi.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Účet, prosím. |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Mohu platit kartou? |
| 別々にできますか。 | Betsubetsu ni dekimasu ka. | Můžeme platit zvlášť? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Děkuji za jídlo. |
| 英語で大丈夫です。 | Eigo de daijōbu desu. | Angličtina je fajn. (přepnutí zpět) |
Eigo de daijōbu desu nebo název vašeho vlastního jazyka namísto Eigo je elegantní způsob, jak přepnout zpět, když jste ztratili vlákno: řekne personálu, že jste v pořádku v obou směrech, a ukončí test pro vás oba.
Udělejte z toho měsíční zvyk
Jedna návštěva naučí pár řádků; návštěva měsíc s tvarem učí situaci. Dejte každé návštěvě před, během a po a pokaždé zvyšte cíl o jeden řádek.
- Předtím: přečtěte si menu online, vyberte tři jídla, která můžete říct, a rozhodněte se pro jednu novou řadu pro tuto návštěvu (otázka na jídlo, požadavek na méně koření, druhý drink).
- Během: dotazu na povolení, objednávky, komplimentu, vyúčtování plus jednoho nového řádku, pokud to moment dovolí. Nic jiného, pokud to nezačnou.
- Po: po cestě domů napište výměnu tak, jak si ji pamatujete, včetně toho, co řekl personál, a poznamenejte si řádek, kterému jste nerozuměli.
- Příště: řádek, kterému jste nerozuměl, je první věc, kterou si připravíte.
Chyby, které způsobí rozpaky
- Dotaz Nihongo de mo ii desu ka podruhé po ne. Jednou je otázka; dvakrát je tlak.
- Opravte personál nebo je požádejte, aby zkontrolovali vaši gramatiku. Pracují.
- Za předpokladu, že zaměstnanci jsou Japonci, nebo se ptají, odkud skutečně jsou.
- Čtení dlouhého nacvičeného projevu. Smyslem jsou krátké řádky, které nechávají prostor pro odpověď.
- Řekněte ijō desu a nic před tím. Ijō de onegai shimasu nebo kore de ijō desu je přirozená blízkost.
- Spropitné či nespropitné podle japonských pravidel. Jste ve své vlastní zemi; dodržovat jeho zvyky.
Nacvičte si objednávku, než usednete
Řádky jdou snadněji, když je řeknete někomu, kdo odpovídá jako číšník. V AI Sensei požádejte Yamada-sensei, aby provozoval malou japonskou restauraci: Yamada-sensei vás pozdraví, zeptá se, co si dáte, nabídne pití a přinese účet, a poté ve zprávě Yamada-sensei vypíše, co jste řekli dobře a co opravit. Požádejte ho, aby si jednou zahrál zaneprázdněného číšníka, abyste si procvičili elegantní přepínání zpět a jednou upovídaného majitele, abyste si procvičili konverzaci.
Mocchi, studijní asistentka Unihongo, je místo, kde se odehrává písemná polovina: pošlete jí názvy menu restaurace a požádejte o údaje, nebo vložte svou zapamatovanou výměnu a zeptejte se, co číšník pravděpodobně řekl do mezer. Bezplatný účet na unihongo.com/login funguje na telefonu, který si vezmete do restaurace, takže zkouška může proběhnout ve frontě.