Những từ người sành cà phê dùng
Cà phê Nhật Bản chủ yếu là từ mượn cộng với một số từ bản địa để chỉ việc rang và nếm. Các từ mượn rất dễ nhận ra khi bạn biết katakana: hando dorippu là viết tay hoặc đổ tràn, shinguru orijin là nguồn gốc đơn, burendo là pha trộn. Các từ bản địa mang đến cuộc trò chuyện thực sự: iri cho mức độ rang, baisen cho mức rang, mame cho đậu, và cặp hương vị sanmi và nigami, độ chua và vị đắng.
Bắt đầu với bốn thẻ dưới đây. Đầu tiên là câu mà một nhân viên pha chế muốn nghe nhất vì nó cho họ biết nên giới thiệu những gì. Ba từ còn lại là những lời bạn sẽ nói mỗi khi mua một chiếc túi.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 浅煎りが好きです。 | Asairi ga suki desu. | Tôi thích rang nhạt. |
| 深煎り | fukairi | rang đậm |
| 豆を買いたいです。 | Mame o kaitai desu. | Tôi muốn mua một ít hạt. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Bạn gợi ý món nào? |
| 中煎り | chūiri | nướng vừa |
| 焙煎 | baisen | rang |
| シングルオリジン | shinguru orijin | nguồn gốc duy nhất |
| ハンドドリップ | hando dorippu | đổ tràn, nhỏ giọt bằng tay |
| 豆のままでお願いします。 | Mame no mama de onegai shimasu. | Làm ơn đậu nguyên hạt. |
| 粉でお願いします。 | Kona de onegai shimasu. | Xin hãy nối đất. |
Kissaten và quán cà phê đặc sản: hai bộ từ vựng
Quán cà phê kissaten và quán cà phê đặc sản bán cùng một loại đồ uống nhưng lại nói về nó một cách khác nhau. Trong kissaten niềm tự hào là sự pha trộn, lựa chọn nóng hoặc đá và việc nạp thêm là bình thường. Trong một quán cà phê đặc sản, người ta nói chuyện về nguồn gốc, ngày rang và phương pháp rang. Không cái nào tốt hơn, và nhiều người yêu cà phê ở Nhật Bản tìm đến cả hai. Bảng hiển thị những từ nào thuộc về vị trí nào, vì vậy bạn không nên hỏi một bậc thầy bảy mươi tuổi về nguồn gốc duy nhất của ông ấy.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ブレンドをホットで。 | Burendo o hotto de. | Ngôi nhà hòa quyện, nóng bức. |
| 今日の豆は何ですか。 | Kyō no mame wa nan desu ka. | Đậu hôm nay là gì? |
| 焙煎日はいつですか。 | Baisen bi wa itsu desu ka. | Ngày nướng là ngày nào? |
| マスター、いつものをお願いします。 | Masutā, itsumo no o onegai shimasu. | Thông thường: Thông thường, làm ơn. |
| Kissaten | Quán cà phê đặc sản | Những từ đó cho bạn biết điều gì |
|---|---|---|
| burendo, ngôi nhà pha trộn | shinguru orijin, nguồn gốc duy nhất | Văn hóa pha trộn và văn hóa nguồn gốc |
| hotto hoặc aisu, nóng hoặc đá | dorippu hoặc esupuresso, phương pháp | Nhiệt độ đầu tiên so với phương pháp đầu tiên |
| okawari, nạp lại | teisutingu, nếm thử | Thoải mái so với khám phá |
| masutā, chủ sở hữu | barisuta, nhân viên pha chế | Bạn nói chuyện với ai |
| mōningu, buổi sáng | baisen bi, ngày nướng | Những gì được viết trên bảng |
Itsumo không, thông thường, là dòng bạn kiếm được sau một vài lần truy cập. Nghe thầy nói Itsumo không de ii? đối với bạn là một cột mốc nhỏ trong cuộc đời cà phê Nhật Bản, và nó diễn ra sớm hơn bạn mong đợi ở một khu phố kissaten.
Gọi món theo sở thích
Ngữ pháp hữu ích nhất trong quán cà phê là chính trợ từ de: nó có nghĩa là vui lòng làm theo cách này và cho phép bạn bỏ động từ. Hotto de, koime de, miruku nashi de. Ghép nối nó với các từ hương vị và bạn có thể gọi chính xác những gì bạn thích mà không cần một câu đầy đủ. Đối với một câu hỏi, mẫu X ga sukunai no wa dore desu ka, mẫu nào có ít X hơn, phù hợp với độ chua, vị đắng và độ đậm đà.
Lưu ý đăng ký: những cụm từ de ngắn này đủ lịch sự với một cái gật đầu thân thiện và sumimasen, bởi vì nhân viên là những người sử dụng các hình thức lịch sự. Nếu bạn muốn phát âm cẩn thận hơn một chút, hãy thêm onegai shimasu vào cuối.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 酸味が少ないのはどれですか。 | Sanmi ga sukunai no wa dore desu ka. | Cái nào có ít axit hơn? |
| 苦味が強いのが好きです。 | Nigami ga tsuyoi no ga suki desu. | Tôi thích một thứ mạnh mẽ, cay đắng. |
| 濃いめでお願いします。 | Koime de onegai shimasu. | Làm ơn mạnh hơn một chút đi. |
| 薄めで大丈夫です。 | Usume de daijōbu desu. | Yếu hơn một chút là được. |
| ミルクなしで。 | Miruku nashi de. | Không có sữa. |
| 砂糖はいりません。 | Satō wa irimasen. | Không có đường cho tôi. |
| 店内で飲みます。 | Tennai de nomimasu. | Tôi sẽ uống nó ở đây. |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Để đi. |
Những gì bạn sẽ nghe khi mua hạt
Mua đậu là nơi người học đứng ngồi không yên vì các câu hỏi của nhân viên được đưa ra bằng ngôn ngữ lịch sự của cửa hàng và đến nhanh chóng. Chỉ có bốn người trong số họ. Có xay không, xay như thế nào, xay bao nhiêu và có muốn đóng túi kín không. Hình thức khiêm tốn ohiki shimasu, chúng tôi sẽ xay cho bạn, là hình thức khiến mọi người ngạc nhiên; nó chỉ là hiku, mài giũa, trang điểm cho khách hàng.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Nhân viên: Bạn đã quyết định đi uống gì chưa? |
| こちらでお召し上がりですか。 | Kochira de omeshiagari desu ka. | Nhân viên: Bạn sẽ uống rượu ở đây chứ? |
| 豆はお挽きしますか。 | Mame wa ohiki shimasu ka. | Nhân viên: Chúng ta xay đậu nhé? |
| 挽き方はどうされますか。 | Hikikata wa dō saremasu ka. | Nhân viên: Bạn muốn chúng được mài như thế nào? |
| ペーパー用でお願いします。 | Pēpā yō de onegai shimasu. | Bạn: Cho xin một cái giấy lọc. |
| フレンチプレス用で。 | Furenchi puresu yō de. | Bạn: Đối với báo chí Pháp. |
| 何グラムにしますか。 | Nan guramu ni shimasu ka. | Nhân viên: Bao nhiêu gram? |
| 二百グラムください。 | Nihyaku guramu kudasai. | Bạn: Cho tôi xin hai trăm gam. |
Nếu bạn không hiểu câu hỏi hóc búa, Pēpā de onegai shimasu, đối với bài thi, hãy trả lời câu hỏi đó. Nhiều cửa hàng còn hỏi Gojitaku yō desu ka, túi có dùng ở nhà không thì quyết định có gói túi làm quà hay không; một hai đơn giản sẽ phù hợp với bất kỳ thứ gì bạn không nắm bắt được mà nghe có vẻ giống như một lời đề nghị.
Trò chuyện về hạt và độ rang với barista
Đây là cuộc trò chuyện khiến cà phê trở thành một sở thích ngôn ngữ hơn là một giao dịch. Bạn hỏi về nguồn gốc, người pha chế mô tả mùi thơm, bạn hỏi về độ chua và bạn chọn. Nhân viên pha chế ở các quán cà phê đặc sản đã quen với những câu hỏi này và thường thích thú với chúng, đặc biệt là vào một buổi chiều yên tĩnh. Giữ cho phần của bạn ngắn gọn và để họ nói chuyện; những gì họ nói là cách luyện nghe tuyệt vời với đầy đủ các tính từ trong phần tiếp theo.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| この豆はどこの産地ですか。 | Kono mame wa doko no sanchi desu ka. | Bạn: Những hạt đậu này đến từ đâu? |
| エチオピアです。香りが華やかですよ。 | Echiopia desu. Kaori ga hanayaka desu yo. | Nhân viên pha chế: Ethiopia. Mùi thơm rất tươi sáng. |
| 酸味は強いですか。 | Sanmi wa tsuyoi desu ka. | Bạn: Tính axit có mạnh không? |
| 少しありますが、まろやかです。 | Sukoshi arimasu ga, maroyaka desu. | Barista: Một chút nhưng êm dịu. |
| じゃあ、それをハンドドリップで。 | Jā, sore o hando dorippu de. | Bạn: Thế thì cái đó coi như đổ tràn. |
| かしこまりました。少々お待ちください。 | Kashikomarimashita. Shōshō omachi kudasai. | Barista: Chắc chắn rồi. Xin vui lòng chờ một lát. |
| 焙煎はいつですか。 | Baisen wa itsu desu ka. | Bạn: Nó được rang khi nào? |
| 先週の金曜日です。 | Senshū no kin'yōbi desu. | Barista: Thứ Sáu tuần trước. |
Tả hương vị
Những từ ngữ vị giác là nơi diễn ra cuộc trò chuyện về sở thích. Trò chuyện về cà phê của người Nhật sử dụng một nhóm tính từ nhỏ và hầu hết cũng được dùng cho trà, rượu sake và bia, vì vậy chúng có tác dụng vượt xa phạm vi quán cà phê. Bảng đưa ra bộ lõi; các hàng cụm từ hiển thị chúng bên trong các câu mà bạn có thể nói lại với nhân viên pha chế sau ngụm đầu tiên.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | Nó sạch sẽ và dễ uống. |
| コクがあって、後味が長いです。 | Koku ga atte, atoaji ga nagai desu. | Đầy đủ, với một kết thúc dài. |
| 香ばしい香りがしますね。 | Kōbashii kaori ga shimasu ne. | Nó có mùi thơm nướng đáng yêu. |
| フルーティーで、紅茶みたいです。 | Furūtī de, kōcha mitai desu. | Vị trái cây, gần giống trà đen. |
| ちょっと苦すぎるかも。 | Chotto nigasugiru kamo. | Có thể hơi quá đắng. (thân mật) |
| Từ | Cách đọc | Sử dụng nó cho |
|---|---|---|
| 酸味がある | sanmi ga aru | độ axit dễ chịu, tươi sáng hoặc trái cây |
| 苦味 | nigami | vị đắng, thường là của món rang đậm |
| コクがある | koku ga aru | cơ thể, sự phong phú, chiều sâu |
| すっきり | sukkiri | sạch sẽ, nhẹ nhàng, không nặng nề |
| まろやか | maroyaka | êm dịu, mịn màng, tròn trịa |
| 香ばしい | kōbashii | mùi thơm nướng, nướng |
| 後味 | atoaji | dư vị, kết thúc |
| 華やか | hanayaka | hương thơm tươi sáng, hoa, sống động |
Lưu ý mẫu tính từ cộng với dạng te cộng với tính từ thứ hai: sukkiri shite ite nomiyasui, koku ga atte atoaji ga nagai. Hai phẩm chất được kết hợp theo cách này nghe giống như một ghi chú nếm thử thực sự hơn là một danh sách.
Lỗi thường gặp và lưu ý về mức độ lịch sự
- Suppai cho tính axit. Suppai có nghĩa là chua theo nghĩa chanh hoặc hết; để có độ sáng dễ chịu của món nướng nhẹ, hãy nói sanmi ga aru. Baristas sẽ hiểu suppai, nhưng nghe có vẻ giống như một lời phàn nàn.
- Esupuresso cho cà phê đậm đà. Nếu bạn chỉ muốn cà phê nhỏ giọt của mình đậm đà hơn, hãy nói koime de. Espresso là một phương pháp, không phải là thế mạnh.
- Hotto với nguyên âm dài bị lược bỏ. Hotto có tsu nhỏ; hoto nghe như một từ khác. Điều tương tự cũng xảy ra với aisu, là đá chứ không phải kem trong bối cảnh này.
- Những câu hỏi quá lịch sự dành cho chủ nhân kissaten. Dore ga osusume desu ka là đủ; những câu hỏi dài keigo làm cho một cửa hàng nhỏ có vẻ trang trọng. Hãy giữ lại những hình thức khiêm tốn để lắng nghe vì nhân viên sẽ sử dụng chúng.
- Nói oishii trong mỗi ngụm. Một oishii ấm áp; một từ nếm thử theo sau nó, chẳng hạn như sukkiri shite imasu ne, cho thấy bạn đã thực sự nếm thử nó và mở đầu cuộc trò chuyện.
- Yêu cầu okawari trong một quán cà phê đặc sản. Việc nạp thêm là một thông lệ kissaten và không phải là tiêu chuẩn ở hầu hết các quán cà phê đặc biệt, nơi pha từng cốc bằng tay. Chỉ hỏi Okawari dekimasu ka khi bạn thấy khách hàng khác làm việc đó.
Biến cà phê thành tiếng Nhật hằng ngày của bạn
Điều tuyệt vời về sở thích uống cà phê là nó diễn ra hàng ngày, đó chính xác là những gì việc học ngôn ngữ cần. Kể lại cách pha: đậu hôm nay, rang, xay, một câu nếm thử sau ngụm đầu tiên. Đó là ba mươi giây tiếng Nhật mà bạn sẽ không bao giờ quên làm, bởi vì bạn không bao giờ quên cà phê.
Để xây dựng các từ, hãy đăng nhập vào Unihongo và yêu cầu Mocchi, trợ lý nghiên cứu, làm các thẻ từ chiếc túi trước mặt bạn: nhập /create-flashcards, thêm ảnh nhãn và yêu cầu các thẻ ghi các từ về rang, nguồn gốc và hương vị trên đó. Mocchi theo dõi những từ bạn quên, để một tuần sau bài đánh giá bắt đầu với những từ bạn thực sự đã quên. Khi các từ cảm thấy chắc chắn, hãy chuyển cuộc trò chuyện sang AI Sensei: chọn Sakura-sensei, yêu cầu Sakura-sensei đóng vai nhân viên pha chế cà phê đặc sản và điều hành cuộc trao đổi mua đậu, sau đó yêu cầu Sakura-sensei mô tả nguồn gốc khác để bạn phải trả lời bằng các tính từ hương vị. Báo cáo buổi học sau đó liệt kê những câu cô đã sửa mà bạn có thể mang theo khi đến quán cà phê thực sự tiếp theo. Một tài khoản miễn phí tại unihongo.com/login là tất cả những gì bạn cần để bắt đầu với chiếc cúp tối nay.
Đến lượt bạn
Hãy nói to những điều này trong lần uống cà phê tiếp theo của bạn, bằng tiếng Nhật, trước khi bạn nhìn lại các hàng cụm từ.
- Bạn uống món nướng nào ở nhà và tại sao?
- Hãy mô tả quán cà phê cuối cùng của bạn bằng hai tính từ nối với nhau.
- Hỏi nhân viên pha cà phê hạt cà phê đến từ đâu và chúng được rang khi nào.
- Đặt hàng hai trăm gram, xay cho máy pha cà phê bạn sử dụng.
- Nói cho bạn bè biết bạn là người kissaten hay người đặc biệt của quán cà phê.