Bốn câu đủ cho cả một ca làm
Hãy xem bất kỳ nhà hàng hoặc sảnh khách sạn nào ở Nhật Bản trong mười phút và bạn sẽ nghe đi nghe lại những câu thoại giống nhau. Chúng đã đúng keigo rồi, chúng ngắn gọn và bao gồm những khoảnh khắc xảy ra với mọi khách: đến, yêu cầu thứ gì đó, chờ đợi và ổn định chỗ ở.
Thêm mase to kudasai, như trong omachi kudasaimase, là một phiên bản nhẹ nhàng hơn, hiếu khách hơn, được sử dụng chủ yếu trong dịch vụ. Đó là điều tự nhiên từ nhân viên đến khách và nghe có vẻ kỳ quặc trong văn phòng.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Xin chào quý khách. (khi khách bước vào) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Vâng ạ. (khi nhận yêu cầu) |
| 少々お待ちくださいませ。 | Shōshō omachi kudasaimase. | Xin quý khách chờ một lát. (phục vụ) |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Xin quý khách cứ thong thả thưởng thức. |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | Tôi rất xin lỗi. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Cảm ơn rất nhiều. (khi họ rời đi) |
Nói với bạn bè, đồng nghiệp và khách
Nhân viên mới thường đã biết tiếng Nhật lịch sự rồi và thắc mắc tại sao như vậy vẫn chưa đủ. Sự so sánh dưới đây cho thấy khoảng cách. Phiên bản lịch sự đơn giản là chính xác và sẽ ổn với đồng nghiệp, nhưng đối với khách thì nó giống như một nhân viên văn phòng chứ không phải chủ nhà. Phục vụ keigo chiêu đãi khách bằng dạng tôn kính và kính trọng sama, bày biện đồ vật bằng de gozaimasu.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | Bạn đang gặp chuyện gì thế? (thân mật) |
| 何にしますか。 | Nani ni shimasu ka. | Bạn sẽ có gì? (lịch sự) |
| ご注文はお決まりでしょうか。 | Gochūmon wa okimari deshō ka. | Bạn đã sẵn sàng đặt hàng chưa? (dịch vụ keigo) |
| 何人？ | Nannin? | Bao nhiêu? (thân mật) |
| 何人ですか。 | Nannin desu ka. | Có bao nhiêu người? (lịch sự) |
| 何名様でいらっしゃいますか。 | Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Có bao nhiêu người trong bữa tiệc của bạn? (dịch vụ keigo) |
| はい、これ。 | Hai, kore. | Đây nhé. (thân mật) |
| こちら、コーヒーです。 | Kochira, kōhī desu. | Cà phê của bạn đây. (lịch sự) |
| こちら、ご注文のコーヒーでございます。 | Kochira, gochūmon no kōhī de gozaimasu. | Đây là cà phê bạn đã gọi. (dịch vụ keigo) |
Một lượt ghé nhà hàng, từ cửa đến lúc thối tiền
Cuộc đối thoại này theo chân một cặp khách đi qua một nhà hàng nhỏ. Số tiền là ví dụ. Lưu ý lượng từ mei với sama dành cho người, động từ oazukari itashimasu để lấy tiền của khách và okaeshi để thay đổi; ba dòng này là những dòng nhân viên mới thường mắc sai lầm nhất khi đăng ký.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様でいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Nhân viên: Chào mừng. Có bao nhiêu người trong bữa tiệc của bạn? |
| 二人です。 | Futari desu. | Khách: Hai. |
| 二名様ですね。お席へご案内いたします。 | Nimei sama desu ne. Oseki e goannai itashimasu. | Nhân viên: Hai. Tôi sẽ chỉ cho bạn bàn của bạn. |
| ご注文がお決まりになりましたら、お呼びください。 | Gochūmon ga okimari ni narimashitara, oyobi kudasai. | Nhân viên: Vui lòng gọi cho tôi khi bạn sẵn sàng đặt hàng. |
| カレーライスを二つください。 | Karē raisu o futatsu kudasai. | Khách: Làm ơn cho tôi hai suất cà ri. |
| カレーライスがお二つですね。かしこまりました。 | Karē raisu ga ofutatsu desu ne. Kashikomarimashita. | Nhân viên: Hai suất cà ri. Chắc chắn. |
| お待たせいたしました。カレーライスでございます。 | Omatase itashimashita. Karē raisu de gozaimasu. | Nhân viên: Xin lỗi đã để bạn phải đợi. Cơm cà ri của bạn. |
| お皿をお下げしてもよろしいでしょうか。 | Osara o osage shite mo yoroshii deshō ka. | Nhân viên: Tôi có thể lấy đĩa của bạn được không? |
| お会計は千八百円でございます。 | Okaikei wa sen happyaku en de gozaimasu. | Nhân viên: Tổng cộng là 1.800 yên. |
| 二千円お預かりいたします。 | Nisen en oazukari itashimasu. | Nhân viên: Trong số 2.000 yên. |
| 二百円のお返しでございます。 | Nihyaku en no okaeshi de gozaimasu. | Nhân viên: Đây là tiền lẻ 200 yên của anh. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Nhân viên: Cảm ơn bạn. Xin hãy đến lần nữa. |
Làm thủ tục nhận phòng cho khách ở khách sạn
Quầy lễ tân Nhật Bản trang trọng hơn một chút so với nhà hàng Nhật Bản vì khách ở lại lâu hơn và quầy lễ tân xử lý tiền bạc, các quy định và khiếu nại. Cấu trúc giống nhau: chào mừng, xác nhận đặt phòng bằng những động từ tôn kính khách, cung cấp thông tin bằng de gozaimasu và những động từ khiêm nhường chỉ hành động của chính khách sạn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。チェックインでいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Chekkuin de irasshaimasu ka. | Nhân viên: Chào mừng. Bạn đang đăng ký à? |
| ご予約のお名前を伺ってもよろしいでしょうか。 | Goyoyaku no onamae o ukagatte mo yoroshii deshō ka. | Nhân viên: Tôi có thể có tên trên phiếu đặt chỗ được không? |
| スミス様、二泊でご予約を承っております。 | Sumisu sama, nihaku de goyoyaku o uketamawatte orimasu. | Nhân viên: Cô Smith, chúng tôi mời cô ở lại hai đêm. |
| こちらにご記入をお願いいたします。 | Kochira ni gokinyū o onegai itashimasu. | Nhân viên: Vui lòng điền vào mẫu này. |
| お部屋は八階の805号室でございます。 | Oheya wa hachikai no happyaku go gōshitsu de gozaimasu. | Nhân viên: Phòng của bạn là 805 trên tầng 8. |
| 朝食は七時から十時まで、二階のレストランでご用意しております。 | Chōshoku wa shichiji kara jūji made, nikai no resutoran de goyōi shite orimasu. | Nhân viên: Bữa sáng được phục vụ từ 7 đến 10 tại nhà hàng ở tầng 2. |
| ごゆっくりお過ごしくださいませ。 | Goyukkuri osugoshi kudasaimase. | Nhân viên: Chúng tôi hy vọng bạn có một kỳ nghỉ thư giãn. |
Từ chối khách mà không nói "không"
Mỗi ca làm việc đều mang đến một yêu cầu mà bạn không thể đáp ứng: nhà hàng chật kín, món ăn bán hết, đổi phòng vào một đêm bận rộn. Dịch vụ người Nhật hầu như không bao giờ nói dekimasen trần. Nó mở đầu bằng một từ đệm, trình bày sự thật và đưa ra những gì bạn có thể làm. Nếu bạn cần tìm người quản lý của mình, hãy nhớ quy tắc uchi-soto: đối với khách, người quản lý của bạn là tenchō hoặc họ của người quản lý không có san và bạn sử dụng mairimasu khiêm tốn để tìm nạp họ.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| あいにく満席でございます。 | Ainiku manseki de gozaimasu. | Tôi e rằng chúng tôi đã kín chỗ rồi. |
| 十五分ほどでお席をご用意できますが、いかがでしょうか。 | Jūgofun hodo de oseki o goyōi dekimasu ga, ikaga deshō ka. | Chúng tôi có thể xếp chỗ cho bạn trong khoảng mười lăm phút; điều đó có phù hợp với bạn không? |
| 申し訳ございません。こちらは本日売り切れでございます。 | Mōshiwake gozaimasen. Kochira wa honjitsu urikire de gozaimasu. | Tôi rất tiếc, món đó hôm nay đã bán hết rồi. |
| ただいま確認してまいります。 | Tadaima kakunin shite mairimasu. | Tôi sẽ đi kiểm tra ngay. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Tôi sẽ đi gọi người quản lý. |
| お部屋の変更はいたしかねます。 | Oheya no henkō wa itashikanemasu. | Tôi e là chúng tôi không thể đổi phòng được. |
Itashikanemasu, tôi không thể làm được, rất trang trọng và cuối cùng. Sử dụng nó cho các quy tắc vững chắc và làm mềm nó bằng mōshiwake gozaimasen ga ở phía trước. Đối với bất kỳ điều gì vẫn có thể thực hiện được, hãy nói kakunin shite mairimasu và kiểm tra trước.
Keigo công thức mà nhiều khách để ý
Một số cụm từ lan truyền khắp các sách hướng dẫn sử dụng của nhà hàng và cửa hàng tiện lợi và hiện nay được nghe thấy ở khắp mọi nơi. Các nhà ngôn ngữ học và hướng dẫn nghi thức thường chỉ trích chúng và có nhiều ý kiến khác nhau về mức độ sai lầm thực sự của chúng. Bạn sẽ không bị sa thải vì nói ra những điều đó, nhưng những hình thức an toàn hơn khiến bạn nghe có vẻ cẩn thận hơn và đó là điều mà hầu hết keigo sách giáo khoa đều dạy.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| ご注文は以上でよろしかったでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshikatta deshō ka. | Đó có phải là tất cả? (thì quá khứ: thường bị chỉ trích) |
| ご注文は以上でよろしいでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii deshō ka. | Đó có phải là tất cả? (an toàn hơn) |
| 千円からお預かりします。 | Sen en kara oazukari shimasu. | Lấy từ 1.000 yên. (kara: thường bị chỉ trích) |
| 千円お預かりします。 | Sen en oazukari shimasu. | Trong số 1.000 yên. (an toàn hơn) |
| こちらコーヒーになります。 | Kochira kōhī ni narimasu. | Cái này trở thành cà phê. (rất phổ biến, thường bị chỉ trích) |
| ご注文はお決まりになられましたか。 | Gochūmon wa okimari ni nararemashita ka. | Bạn đã quyết định chưa? (gấp đôi keigo) |
Giọng nói, cúi chào và nhịp độ
- Nói cao hơn và rõ ràng hơn một chút so với khi trò chuyện. Đường dây phục vụ ngắn nên giọng nói ấm áp.
- Cúi nhẹ vào irasshaimase và cúi đầu sâu hơn vào mōshiwake gozaimasen. Nhiều nơi làm việc dạy những góc độ riêng của họ; theo dõi quá trình đào tạo.
- Đưa lại tiền lẻ và biên lai bằng cả hai tay, đồng thời nói số tiền để khách kiểm tra.
- Khi bạn đi ngang qua một vị khách ở hành lang hoặc giữa các bàn, shitsurei itashimasu yên tĩnh là đủ.
- Không trò chuyện với đồng nghiệp bằng tiếng Nhật thân mật trong tầm nghe của khách. Nhiều nhà quản lý nhận thấy điều này trước bất kỳ lỗi keigo nào.
Chạy thử một ca trước ca làm thật
Yêu cầu Mocchi hướng dẫn bạn về chuyển đổi: cho tôi mười điều mà khách có thể nghe bằng tiếng Nhật thân mật và yêu cầu tôi chuyển từng điều đó thành dịch vụ keigo, sau đó sửa cho tôi. Mocchi kiểm tra mọi câu trả lời, giải thích phần nào bị sai và chọn những phần bạn đã bỏ lỡ trong /review tiếp theo.
Sau đó luyện tập với giọng nói ở phía bên kia. Trong AI Sensei, yêu cầu Hana-sensei làm khách tại quầy nhà hàng hoặc khách sạn của bạn: ai đó đến mà không đặt trước, thay đổi đơn đặt hàng, yêu cầu thứ gì đó mà bạn không thể cung cấp và cuối cùng trả tiền. Yêu cầu Sensei nói với tốc độ thực tế khi bạn cảm thấy thoải mái.