Önce okunacak dört yiyecek sözcüğü
Japonya'daki menüler genellikle bölümler halinde gruplandırılır. Bu dört başlık size nereye bakmanız gerektiğini söyler ve birlikte bu kılavuzdaki altı kanjiyi kullanırlar.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 食べ物 | tabemono | yiyecek |
| 飲み物 | nomimono | içecekler |
| 肉料理 | niku ryōri | et yemekleri |
| 魚料理 | sakana ryōri | balık yemekleri |
On üç yiyecek kanjisi ve okunuşları
| Kanji | Anlam | Başlıca okunuşlar | Kelime |
|---|---|---|---|
| 食 | yemek yemek | ta(beru), shoku | 食事 (shokuji, yemek) |
| 飲 | içmek | no(mu), in | 飲食店 (inshokuten, restoran) |
| 米 | pirinç | kome, bei, mai | お米 (okome, pirinç) |
| 肉 | et | niku | 肉 (niku) |
| 魚 | balık | sakana, uo, gyo | 金魚 (kingyo, Japon balığı) |
| 野 | alan | no, ya | 野球 (yakyu, beyzbol) |
| 菜 | yeşillik | na, sai | 野菜 (yasai, sebzeler) |
| 料 | malzemeler, ücret | ryō | 材料 (zairyō, malzemeler) |
| 理 | sebep, mantık | ri | 理由 (riyū, sebep) |
| 味 | tatmak | aji, mi | 味見 (ajimi, tatma) |
| 牛 | inek | ushi, gyū | 牛乳 (gyūnyū, süt) |
| 豚 | domuz | buta, ton | 豚汁 (tonjiru, domuz çorbası) |
| 鶏 | tavuk | niwatori, kei | 鶏肉 (toriniku, tavuk) |
料 ve 理'in tek başına yiyecek anlamına gelmediğini unutmayın. 料 maddi veya yüktür ve 理 akıl veya mantıktır; birlikte, 料理 malzemeleri uygun şekilde bir araya getirme, pişirme sanatıdır.
Menü sözcükleri: et, balık, pirinç ve sebze
Bunlar restoran menülerinde, hazır yemek panolarında ve bilet makinelerinde en sık karşılaşacağınız kelimelerdir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 牛肉 | gyūniku | biftek |
| 豚肉 | butaniku | domuz eti |
| 鶏肉 | toriniku | tavuk |
| 焼き魚 | yakizakana | ızgara balık |
| 刺身 | sashimi | sashimi, çiğ dilimlenmiş balık |
| 野菜炒め | yasai itame | kızartılmış sebzeler |
| 定食 | teishoku | yemek ayarla |
| 大盛り | ōmori | büyük kısım |
牛丼 (gyūdon) bir sığır eti pilavı kasesidir ve 豚丼 (butadon) bir domuz eti pilavı kasesidir; her ikisi de hızlı servis zincirlerinde yaygındır. Bir menüdeki 生 çiğ veya fıçı anlamına gelir: 生ビール (nama bīru) fıçı biradır ve 生卵 (nama tamago) çiğ yumurtadır.
Evde yemek pişirmek: tarif kanjileri
Japon tariflerinde, web sitelerinde, dergilerde veya bir paketin arkasında, tekrar tekrar küçük kelimeler kullanılır. Bunları öğrenin ve en basit tarifleri uygulayabilirsiniz.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 二人分の材料 | futaribun no zairyō | iki kişilik malzemeler |
| 調味料 | chōmiryō | baharatlar |
| 味をみる | aji o miru | baharatın tadına bakmak ve kontrol etmek |
| 肉を焼く | niku o yaku | eti ızgarada pişirmek veya kızartmak |
| 野菜を切る | yasai o kiru | sebzeleri kesmek |
| 少々 | shōshō | bir tutam (tuz vb.) |
Tarif adımları genellikle sade veya nazik talimat biçimindedir: 野菜を切ります veya 野菜を切る. Miktarlar için 大さじ (ōsaji, yemek kaşığı) ve 小さじ (kosaji, çay kaşığı) kullanılır. 味をみる genellikle burada olduğu gibi 見る yerine hiragana みる ile yazılır.
Japon tariflerinde ayrıca ısı ve zamanlama için birkaç kanji kullanılır: 弱火 (yowabi, düşük ısı), 中火 (chūbi, orta ısı) ve 強火 (tsuyobi, yüksek ısı), artı 五分煮る'te olduğu gibi dakikalar için 分, beş dakika pişirin. Paketlerden yemek pişiriyorsanız bunları öğrenmeye değer çünkü hazır erişte ve hazır yemeklerin talimatlarında aynı kelimeler kullanılıyor.
Sipariş vermek ve malzemeleri sormak
Menü kelimeleri en çok sipariş verdiğinizde veya bir şeyden kaçınmanız gerektiğinde önemlidir. Bu ifadeler kibardır ve her restoranda işe yarar.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 焼き魚定食をお願いします。 | Yakizakana teishoku o onegai shimasu. | Siz: Izgara balık yemeği lütfen. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Personel: İçecek bir şey ister misiniz? |
| これは豚肉が入っていますか。 | Kore wa butaniku ga haitte imasu ka. | Siz: Bunun içinde domuz eti var mı? |
| 肉が食べられないんです。 | Niku ga taberarenai n desu. | Siz: Et yiyemiyorum. |
| 野菜だけの料理はありますか。 | Yasai dake no ryōri wa arimasu ka. | Siz: Sadece sebze içeren yemekleriniz var mı? |
| 味が濃いですね。 | Aji ga koi desu ne. | Oldukça güçlü bir aromaya sahiptir. |
Yiyecek alerjiniz varsa veya sıkı bir diyet yapıyorsanız, Japonca yazılmış kısa bir not yardımcı olabilir, çünkü restoran personeli bunu mutfağa gösterebilir. Basit ve kibar olun, örneğin 私は豚肉と魚が食べられません, domuz eti veya balık yiyemem. Gümrük ve personelin verebileceği ayrıntı düzeyi bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir; bu nedenle sorun ve daha basit bir yemek seçmeye hazır olun.
Menüdeki benzer görünenler
- 牛 (inek) vs 午 (öğlen): 牛 üst çizgiden geçen dikey bir vuruşa sahiptir; 午, 午後'te (öğleden sonra) olduğu gibi, bunu yapmaz.
- 肉 (et) vs 内 (içeri): 肉 çerçevenin içinde iki 人 şekle sahiptir, 内 bir taneye sahiptir.
- 飲 (içecek) vs 飯 (pişmiş pirinç): her ikisinin de sol tarafında yiyecek radikali 飠 var; 飲'te 欠 (esneme, açık ağız), 飯'te 反 vardır.
- 鶏 (tavuk) vs 鳥 (kuş): 鶏, 鳥'tür ve solda fazladan bir kısım vardır. Yakitori, 焼き鳥, 鳥 ile yazılır.
- 魚 (balık) vs 漁 (balıkçılık): 漁, 漁師'te (ryōshi, balıkçı) olduğu gibi su radikalini 氵 ekler.
- Yazım ipucu: 魚, başlangıçta balığın kuyruğu olan dört noktayla bitiyor; 黒 ve 点'de aynı dört nokta ateşi temsil etmektedir. Bunları soldan sağa yazın.
Yemek kanjisiyle nerede karşılaşırsınız
- Sağ düğmeye basmanın 肉, 野菜 veya 大盛り okunmasına bağlı olduğu ramen ve hazır yemek restoranlarındaki bilet makineleri.
- Süpermarket koridor işaretleri: 精肉 (seiniku, taze et), 鮮魚 (sengyo, taze balık) ve 青果 (seika, meyve ve sebzeler).
- Paketlenmiş gıdaların üzerindeki alerji ve içerik etiketleri, 原材料名 (genzairyō mei, içindekiler) altında listelenmiştir.
- Trenlerde, müzelerde ve bazı mağazalarda 飲食禁止 (inshoku kinshi, yeme ve içme yasaktır) tabelaları.
- Okul ve ofis kantinleri: 食堂 (shokudō) ve 本日の定食 (bugünün fiks yemeği).
Yiyecek sözcüklerinde öğrencilerin sık yaptığı hatalar
Yiyecek kelimelerinin hatırlanması ve kötüye kullanılması kolaydır. Bunlara dikkat edin.
- 鶏肉, niwatoriniku olarak okunuyor. Günlük okuma toriniku'dur.
- 料'ın yiyecek anlamına geldiğini varsayarsak. Malzeme veya ücret anlamına gelir, dolayısıyla 無料 (muryō) ücretsizdir ve 料金 (ryōkin) bir ücret veya ücrettir.
- Herhangi bir yemek türünü kastettiğinizde ご飯 demek. ご飯 hem pirinç hem de yemektir, ancak 料理 bir yemek veya mutfak kelimesidir: 日本料理, 日本ご飯 değil.
- 飲む yalnızca içecekler için kullanılıyor. Japonca ayrıca 薬を飲む ilaç almak ve スープを飲む çorba içmek der.
- 生 her zaman sei olarak okunur. Menülerde, 生ビール'de olduğu gibi, çiğ veya taslak olarak nama'dır.
Menüden sohbete
Menüyü okumak yemeğin yarısıdır; sipariş diğer yarısıdır. 豚肉の生姜焼き定食 gibi bulduğunuz bir yemeğin adını Mocchi sohbetine /explain ile yapıştırın ve Mocchi onu parçalarına ve okumalarına böler. Yeni kelimeleri bilgi kartlarına dönüştürmesini isteyin, böylece incelenmek üzere geri gelmelerini sağlayın.
Daha sonra yoğun bir restoran sunucusunu oynayabilecek olan AI Sensei'deki Sakura-sensei ile yüksek sesle sipariş verme alıştırması yapın. Malzemeleri sorun, siparişinizi değiştirin ve büyük bir porsiyon isteyin; oturum raporu yanlış telaffuz ettiğiniz yiyecek sözcüklerini listeler.