สี่คำเกี่ยวกับอาหารที่ควรอ่านก่อน
เมนูในญี่ปุ่นมักถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ หัวข้อทั้งสี่นี้จะบอกคุณว่าจะดูที่ไหน และใช้ตัวอักษรคันจิ 6 ตัวร่วมกันในคู่มือนี้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 食べ物 | tabemono | อาหาร |
| 飲み物 | nomimono | เครื่องดื่ม |
| 肉料理 | niku ryōri | อาหารจานเนื้อ |
| 魚料理 | sakana ryōri | อาหารจานปลา |
สิบสามคันจิเรื่องอาหารและคำอ่าน
| คันจิ | ความหมาย | คำอ่านหลัก | คำ |
|---|---|---|---|
| 食 | กิน | ta(beru), shoku | 食事 (โชคุจิ มื้ออาหาร) |
| 飲 | ดื่ม | no(mu), in | 飲食店 (อินโชคุเต็น ร้านอาหาร) |
| 米 | ข้าว | kome, bei, mai | お米 (โอโคเมะ ข้าว) |
| 肉 | เนื้อ | niku | 肉 (niku) |
| 魚 | ปลา | sakana, uo, gyo | 金魚 (คิงเกียว ปลาทอง) |
| 野 | สนาม | no, ya | 野球 (ยาคิว, เบสบอล) |
| 菜 | ผักใบเขียว | na, sai | 野菜 (ยะไซ ผัก) |
| 料 | ส่วนผสม,ค่าธรรมเนียม | ryō | 材料 (ไซเรียว ส่วนผสม) |
| 理 | เหตุผล ตรรกะ | ri | 理由 (ริยู เหตุผล) |
| 味 | รสชาติ | aji, mi | 味見 (อะจิมิ, ชิม) |
| 牛 | วัว | ushi, gyū | 牛乳 (กิวนิวยู, นม) |
| 豚 | หมู | buta, ton | 豚汁 (ทงจิรุ, ซุปหมู) |
| 鶏 | ไก่ | niwatori, kei | 鶏肉 (โทรินิคุ ไก่) |
โปรดทราบว่า 料 และ 理 ไม่ได้หมายถึงอาหารเพียงอย่างเดียว 料 คือวัตถุหรือประจุ และ 理 คือเหตุผลหรือตรรกะ เข้าด้วยกัน 料理 คือศิลปะในการนำส่วนผสมต่างๆ มาประกอบกันอย่างเหมาะสม การประกอบอาหาร
คำบนเมนู: เนื้อ ปลา ข้าว และผัก
นี่คือคำที่คุณจะพบบ่อยที่สุดในเมนูอาหาร ชุดอาหาร และเครื่องจำหน่ายตั๋ว
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 牛肉 | gyūniku | เนื้อวัว |
| 豚肉 | butaniku | เนื้อหมู |
| 鶏肉 | toriniku | ไก่ |
| 焼き魚 | yakizakana | ปลาย่าง |
| 刺身 | sashimi | sashimi ปลาสไลซ์ดิบ |
| 野菜炒め | yasai itame | ผัดผัก |
| 定食 | teishoku | ชุดอาหาร |
| 大盛り | ōmori | ส่วนใหญ่ |
牛丼 (gyūdon) คือชามข้าวเนื้อ และ 豚丼 (butadon) ข้าวหน้าหมู; ทั้งสองเป็นเรื่องธรรมดาในเครือข่ายบริการด่วน 生 ในเมนูหมายถึงดิบหรือสด: 生ビール (nama bīru) คือเบียร์สด และ 生卵 (nama tamago) คือไข่ดิบ
ทำอาหารที่บ้าน: คันจิในสูตรอาหาร
สูตรอาหารญี่ปุ่น บนเว็บไซต์ นิตยสาร หรือด้านหลังซอง ให้ใช้ชุดคำเล็กๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก เรียนรู้สิ่งเหล่านี้และคุณสามารถทำตามสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดได้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 二人分の材料 | futaribun no zairyō | ส่วนผสมสำหรับสองคน |
| 調味料 | chōmiryō | เครื่องปรุงรส |
| 味をみる | aji o miru | เพื่อลิ้มรสและตรวจสอบเครื่องปรุงรส |
| 肉を焼く | niku o yaku | เพื่อย่างหรือทอดเนื้อ |
| 野菜を切る | yasai o kiru | เพื่อหั่นผัก |
| 少々 | shōshō | หยิก (เกลือ ฯลฯ ) |
ขั้นตอนการทำอาหารมักจะอยู่ในรูปแบบคำสั่งธรรมดาหรือแบบสุภาพ: 野菜を切ります หรือ 野菜を切る ปริมาณการใช้ 大さじ (ōsaji, ช้อนโต๊ะ) และ 小さじ (kosaji, ช้อนชา) 味をみる มักเขียนด้วยอักษรฮิระงะนะ みる ดังที่นี่ แทนที่จะเป็น 見る
สูตรอาหารญี่ปุ่นยังใช้ตัวอักษรคันจิสองสามตัวในการให้ความร้อนและกำหนดเวลา: 弱火 (yowabi, ไฟต่ำ), 中火 (chūbi, ไฟปานกลาง) และ 強火 (tsuyobi ไฟแรง) บวก 分 เป็นเวลานาที เช่นใน 五分煮る หลนเป็นเวลาห้านาที สิ่งเหล่านี้ควรค่าแก่การเรียนรู้หากคุณปรุงอาหารจากซอง เนื่องจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูปใช้คำเดียวกันในคำแนะนำ
การสั่งอาหารและถามเรื่องส่วนผสม
คำในเมนูมีความสำคัญมากที่สุดเมื่อคุณสั่งซื้อหรือต้องการหลีกเลี่ยงบางสิ่งบางอย่าง วลีเหล่านี้สุภาพและใช้ได้กับร้านอาหารทุกแห่ง
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 焼き魚定食をお願いします。 | Yakizakana teishoku o onegai shimasu. | คุณ : อาหารชุดปลาเผาครับ. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | พนักงาน: คุณต้องการเครื่องดื่มไหม? |
| これは豚肉が入っていますか。 | Kore wa butaniku ga haitte imasu ka. | คุณ : นี่ใส่หมูด้วยเหรอ? |
| 肉が食べられないんです。 | Niku ga taberarenai n desu. | คุณ : ฉันกินเนื้อสัตว์ไม่ได้ |
| 野菜だけの料理はありますか。 | Yasai dake no ryōri wa arimasu ka. | คุณ: มีเมนูผักอย่างเดียวมั้ย? |
| 味が濃いですね。 | Aji ga koi desu ne. | มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น |
หากคุณมีอาการแพ้อาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด เขียนข้อความภาษาญี่ปุ่นสั้นๆ สามารถช่วยได้ เนื่องจากพนักงานร้านอาหารสามารถแสดงให้ห้องครัวเห็นได้ ใช้คำพูดที่เรียบง่ายและสุภาพ เช่น 私は豚肉と魚が食べられません ฉันไม่สามารถกินหมูหรือปลาได้ เจ้าหน้าที่ศุลกากรและระดับของรายละเอียดสามารถให้รายละเอียดที่แตกต่างกันมากในแต่ละสถานที่ ดังนั้นโปรดสอบถามและเตรียมพร้อมที่จะเลือกอาหารจานที่เรียบง่ายกว่า
คันจิหน้าตาคล้ายกันบนเมนู
- 牛 (วัว) กับ 午 (เที่ยง): 牛 มีเส้นขีดแนวตั้งที่ลากผ่านเส้นบนสุด 午 เช่นใน 午後 (ตอนบ่าย) ไม่ใช่
- 肉 (เนื้อ) vs 内 (ด้านใน): 肉 มี 人 สองรูปทรงอยู่ภายในกรอบ 内 มีรูปทรงเดียว
- 飲 (ดื่ม) กับ 飯 (ข้าวสวย): ทั้งสองมีอนุมูลอาหาร 飠 ทางด้านซ้าย; 飲 มี 欠 (หาว อ้าปาก) 飯 มี 反
- 鶏 (ไก่) กับ 鳥 (นก): 鶏 คือ 鳥 โดยมีส่วนพิเศษทางด้านซ้าย Yakitori เขียนเป็น 焼き鳥 โดยมี 鳥
- 魚 (ปลา) กับ 漁 (ตกปลา): 漁 เพิ่มส่วนประกอบน้ำ 氵 เช่นใน 漁師 (ryōshi ชาวประมง)
- เคล็ดลับการเขียน: 魚 ลงท้ายด้วยจุดสี่จุด ซึ่งเดิมเป็นหางปลา ใน 黒 และ 点 จุดสี่จุดเดียวกันนั้นหมายถึงไฟ เขียนจากซ้ายไปขวา
เจอคันจิเรื่องอาหารได้ที่ไหน
- เครื่องจำหน่ายตั๋วที่ร้านราเม็งและร้านอาหารชุด โดยการกดปุ่มขวาจะขึ้นอยู่กับการอ่าน 肉, 野菜 หรือ 大盛り
- ป้ายทางเดินซุปเปอร์มาร์เก็ต: 精肉 (seiniku, เนื้อสด), 鮮魚 (sengyo ปลาสด) และ 青果 (seika ผลไม้และผัก)
- ฉลากแสดงอาการแพ้และส่วนผสมบนอาหารบรรจุหีบห่อ อยู่ภายใต้ 原材料名 (genzairyō mei ส่วนผสม)
- ป้าย 飲食禁止 (inshoku kinshi ห้ามกินหรือดื่ม) บนรถไฟ ในพิพิธภัณฑ์ และในร้านค้าบางแห่ง
- โรงอาหารของโรงเรียนและสำนักงาน: 食堂 (shokudō) และ 本日の定食 (อาหารชุดวันนี้)
ข้อผิดพลาดที่ผู้เรียนมักทำกับคำเรียกอาหาร
คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารง่ายต่อการจดจำและนำไปใช้ในทางที่ผิดได้ง่าย ระวังสิ่งเหล่านี้
- อ่าน 鶏肉 เป็น niwatoriniku การอ่านในชีวิตประจำวันคือ toriniku
- สมมติว่า 料 หมายถึงอาหาร หมายถึงวัสดุหรือค่าธรรมเนียม ดังนั้น 無料 (muryō) จึงไม่เสียค่าใช้จ่าย และ 料金 (ryōkin) จึงเป็นค่าโดยสารหรือค่าธรรมเนียม
- พูดว่า ご飯 เมื่อคุณหมายถึงอาหารประเภทใดก็ได้ ご飯 เป็นทั้งข้าวและอาหาร แต่ 料理 เป็นคำสำหรับอาหาร: 日本料理 ไม่ใช่ 日本ご飯
- ใช้ 飲む สำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น คนญี่ปุ่นยังพูดว่า 薬を飲む กินยา และ スープを飲む กินซุป
- อ่าน 生 เสมอเป็น sei ในเมนูจะเป็นชื่อเหมือนใน 生ビール แบบดิบหรือแบบร่าง
จากเมนูสู่บทสนทนา
การอ่านเมนูเท่ากับครึ่งหนึ่งของมื้ออาหาร การสั่งซื้อเป็นอีกครึ่งหนึ่ง วางชื่ออาหารที่คุณพบ เช่น 豚肉の生姜焼き定食 ลงในแชตกับ Mocchi ด้วย /explain และ Mocchi แยกออกเป็นส่วนๆ และอ่านค่าได้ ขอให้เปลี่ยนคำศัพท์ใหม่เป็นแฟลชการ์ดเพื่อให้กลับมาทบทวนอีกครั้ง
จากนั้นฝึกสั่งเสียงดังด้วย Sakura-sensei ใน AI Sensei ที่สามารถเล่นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีคนพลุกพล่านได้ ถามเกี่ยวกับส่วนผสม เปลี่ยนคำสั่งซื้อ และขอปริมาณมาก รายงานสรุปเซสชันจะแสดงคำศัพท์เกี่ยวกับอาหารที่คุณออกเสียงผิด