ทำไมคนญี่ปุ่นถึงพูดถึงอาหารด้วยเสียง
ภาษาญี่ปุ่นมีคำเลียนแบบหลายร้อยคำ บางส่วนคัดลอกเสียงจริง เช่น เสียงปาริพาริของการแตกของแครกเกอร์ และเรียกว่า กิองโก คนอื่นๆ บรรยายถึงความรู้สึกหรือสภาวะที่ไม่มีเสียงใดๆ เลย เช่น ฟุวะฟุวะ แปลว่า ฟู และเรียกว่า กิไตโก สำหรับอาหาร ทั้งสองกลุ่มจะเบลอๆ กัน และผู้พูดส่วนใหญ่ไม่ได้คำนึงถึงความแตกต่าง พวกเขาเพียงแต่เอื้อมมือไปหาคำที่ตรงกับคำที่กัด
คำเหล่านี้มีความสำคัญสำหรับผู้เรียนเพราะใช้แทนวลีคำคุณศัพท์ทั้งหมด ในกรณีที่ภาษาอังกฤษต้องการกรอบนอกที่คมชัด และตรงกลางที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย คนญี่ปุ่นจะพูดว่า soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa นอกจากนี้ยังเป็นภาษาแห่งการสรรเสริญอีกด้วย oishii แม้จะสุภาพแต่ก็ราบเรียบ ในขณะที่ torotoro de oishii จะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสังเกตเห็นบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจง คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการสร้างคำภาษาญี่ปุ่นบนเว็บไซต์นี้ครอบคลุมระบบที่กว้างขึ้น กระทู้นี้ยังคงอยู่บนโต๊ะ
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 外はサクサク、中はふわふわです。 | Soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa desu. | กรอบนอกนุ่มใน |
| この皮、パリパリだね。 | Kono kawa, paripari da ne. | ผิวนี่กรอบจริงมั้ย? |
| 食感がすごくいいですね。 | Shokkan ga sugoku ii desu ne. | เนื้อสัมผัสดีมาก |
| どんな食感ですか。 | Donna shokkan desu ka. | มันเป็นเนื้อแบบไหน? |
กรอบและกรุบกรอบ: ปาริพาริ, ซากุซากุ, คาริคาริ
ความกรอบมีหลายประเภท และคนญี่ปุ่นก็แยกมันออกจากกัน ปาริพารินั้นบางและเปราะ เช่น แผ่นโนริที่หัก เซมเบ้ หนังไก่ย่าง ใบผักกาดสดในบางบริบท ซาคุซากุมีน้ำหนักเบากว่าและมีชั้นหรืออากาศอยู่ภายใน เช่น ครัวซองต์ บิสกิตขนมชนิดร่วน ขนมปังทงคัตสึ แป้งเทมปุระที่ทอดอย่างเหมาะสม คาริคารินั้นแข็งและแห้งกว่า เสียงของบางอย่างที่ปิ้งอย่างดี: เบคอนกรอบ ข้าวที่ไหม้ก้นหม้อ เปลือกขนมปังอบแข็ง
นอกเหนือจากสามสิ่งนี้แล้ว โปริโปริยังมีขนาดเล็ก แห้ง และกรุบกรอบซ้ำๆ ตามปกติของผักดองหรือแตงกวา เมื่อของกรอบสูญเสียความกรอบไป มันก็จะมีชิเกตะที่นิ่มลงจากความชื้น ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับแครกเกอร์ถุงหนึ่งที่เปิดทิ้งไว้ในฤดูฝน พ่อครัวใช้รูปแบบ tto สั้นๆ เป็นคำแนะนำหรือผลลัพธ์: พาริตโตะยาคุ ย่างจนกรอบ; sakutto ageru ทอดจนเหลืองกรอบ แบบฟอร์ม tto อธิบายช่วงเวลาหนึ่งๆ มากกว่าสถานะที่กำลังดำเนินอยู่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเข้ากันได้ดีกับคำกริยา
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| このせんべい、パリパリしていておいしい。 | Kono senbei, paripari shite ite oishii. | ข้าวเกรียบนี้อร่อยและกรอบ |
| クロワッサンがサクサクで最高です。 | Kurowassan ga sakusaku de saikō desu. | ครัวซองต์เป็นขุยและกรอบอย่างน่าอัศจรรย์ |
| ベーコンはカリカリに焼いてください。 | Bēkon wa karikari ni yaite kudasai. | กรุณาทอดเบคอนจนกรอบ |
| 皮がパリッと焼けていますね。 | Kawa ga paritto yakete imasu ne. | หนังย่างกรอบกำลังดี |
| クッキーがしけってサクサクじゃない。 | Kukkī ga shikette sakusaku ja nai. | คุกกี้นิ่มและไม่กรอบอีกต่อไป |
นุ่ม สปริงตัว และฟู: โมจิโมจิ ฟุวะฟุวะ ปุรุปุรุ
ความนุ่มคือจุดที่คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นมีมากที่สุด เพราะอาหารราคาแพงหลายชนิดมีความนุ่มในรูปแบบที่แตกต่างกัน โมจิโมจิคือความเคี้ยวหนึบของโมจิ อุด้ง ดังโงะ และเศษขนมปังชั้นดี Fuwafuwa มีความนุ่มและโปร่งสบาย เช่น แพนเค้ก เค้กสปันจ์ โชคุปัง ไข่เจียวที่ทำมาอย่างดี ฟุนวารีเป็นลูกพี่ลูกน้องที่อ่อนโยนกว่า นุ่มนวลและเบา มักใช้สำหรับวิปครีม
Purupuru อธิบายถึงการโยกเยก: เยลลี่ พุดดิ้ง โมจิวาราบิ โฮคุโฮกุมีความนุ่ม อบอุ่น และมีแป้ง ซึ่งหมายถึงมันฝรั่งอบหรือฟักทองคาโบฉะในฤดูใบไม้ร่วง เนบาเนะบะมีความเหนียวและเหนียว เนื้อสัมผัสของนัตโตะ กระเจี๊ยบ และมันเทศขูด พูดด้วยความยินดีกับผู้ที่ชอบอาหารเหล่านั้น แต่ผู้ที่ไม่ชอบก็รู้สึกสั่นสะท้าน ในเมนูคำเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นคำประกอบ: ฟุวาโทโระเป็นปุยด้านบนและมีน้ำมูกไหลด้านใน โมจิฟุวะเป็นขนมปังที่นุ่มและฟู การเรียนรู้ส่วนต่าง ๆ ช่วยให้คุณสามารถถอดรหัสสารประกอบได้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| このうどん、もちもちしているね。 | Kono udon, mochimochi shite iru ne. | อุด้งนี้มีความนุ่มและยืดหยุ่นดี |
| ふわふわのパンケーキをください。 | Fuwafuwa no pankēki o kudasai. | ขอแพนเค้กฟูๆหน่อย |
| このプリン、ぷるぷるで可愛い。 | Kono purin, purupuru de kawaii. | พุดดิ้งนี้สั่นคลอนและน่ารัก |
| 焼き芋がほくほくで甘い。 | Yakiimo ga hokuhoku de amai. | มันเทศอบมีความนุ่ม แป้ง และหวาน |
| ふわとろオムライスが人気メニューです。 | Fuwatoro omuraisu ga ninki menyū desu. | ข้าวไข่เจียวที่ฟูและเยิ้มเป็นอาหารยอดนิยม |
ละลาย ชุ่มฉ่ำ และสด: โทโรโทโระ จูวัตโต ชากิชากิ
Torotoro เป็นคำที่ใช้เรียกอะไรก็ได้ที่สุกจนละลาย เช่น หมูสามชั้นตุ๋น สตูว์เนื้อ ไข่แดงลวก ชีสบนกราแตง ส่วนที่มีไขมันของทูน่า ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า Toro ของซูชิ นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงของเหลวที่ข้นและไหลช้า เช่น แกงเข้มข้น อาหารรสฉ่ำคือ จูชิ ยืมมาจากภาษาอังกฤษและใช้สำหรับคาราอาเกะและเกี๊ยวซ่าทุกวัน และเสียงน้ำผลไม้คั้นออกมาคือ จูวัตโต ซึ่งนักข่าวโทรทัศน์พูดทันทีที่พวกเขากัดเกี๊ยว ไขมันที่ละลายบนลิ้นคือวลีที่ตั้งไว้ว่า kuchi no naka de tokeru ซึ่งละลายในปาก
ผักสดก็มีคำกรุบกรอบในตัวเอง ชากิชากิคือผักกาดหอม กะหล่ำปลี และถั่วงอกที่สะอาดและชุ่มฉ่ำ โคริโคริเป็นอาหารกรุบกรอบที่มีลักษณะคล้ายกระดูกอ่อน ซึ่งหมายถึงกระดูกอ่อนไก่ที่เสียบไม้ยากิโทริ แมงกะพรุน และส่วนที่กรุบกรอบของหอยเชลล์
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 角煮がとろとろで、口の中でとけます。 | Kakuni ga torotoro de, kuchi no naka de tokemasu. | หมูสามชั้นตุ๋นเนื้อนุ่มละลายในปาก |
| 卵の黄身がとろとろですね。 | Tamago no kimi ga torotoro desu ne. | ไข่แดงก็น่ารักและมีน้ำมูกไหล |
| この唐揚げ、ジューシーでおいしい。 | Kono karaage, jūshī de oishii. | ไก่ทอดชิ้นนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อย |
| 噛んだ瞬間に肉汁がジュワッと出てきた。 | Kanda shunkan ni nikujiru ga juwatto dete kita. | ทันทีที่ฉันกัดน้ำก็พุ่งออกมา |
| レタスがシャキシャキで新鮮です。 | Retasu ga shakishaki de shinsen desu. | ผักกาดหอมมีความกรอบและสด |
| 軟骨のコリコリした食感が好きです。 | Nankotsu no korikori shita shokkan ga suki desu. | ฉันชอบกระดูกอ่อนไก่กรุบกรอบ |
เสียงการกินและการดื่ม
คำพูดนี้อธิบายถึงอาหาร กลุ่มที่สอง อธิบายถึงบุคคลที่รับประทานอาหาร ซึ่งใช้สำหรับเด็ก เพื่อน และตัวคุณเอง ไม่ค่อยใช้กับแขกที่คุณสุภาพด้วย โมกุโมกุเคี้ยวจนเต็มปาก มักจะปิด และให้ความรู้สึกสบายและพึงพอใจ ปะคุปะคุกินอาหารอย่างรวดเร็วและกระตือรือร้น เป็นคำที่แปลว่าเด็กหิวกำลังล้างจาน Mushamusha เป็นคนเคี้ยวที่ดังกว่าและโลภกว่า
สำหรับการดื่ม โกคุโกกุกำลังกลืนอะไรสักอย่างลงไป เบียร์เย็นๆ หรือนมในวันที่อากาศร้อน Gabugabu กำลังดื่มอึกใหญ่อย่างไม่ใส่ใจ Chibichibi จิบช้าๆ ซึ่งเป็นวิธีที่คุณใช้ดื่มเครื่องดื่มที่คุณต้องการดื่ม ซูรุซูรุคือการกลืนบะหมี่ซึ่งเป็นที่ยอมรับของราเมนและโซบะในญี่ปุ่น ส่วนฟุฟุคือการเป่าอาหารร้อนเพื่อทำให้เย็นลง คำเหล่านี้อยู่หน้าคำกริยาเป็นคำวิเศษณ์ บางครั้งมี to: mogumogu taberu, chibichibi ถึง nomu
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| 子どもがおにぎりをもぐもぐ食べている。 | Kodomo ga onigiri o mogumogu tabete iru. | เด็กกำลังเคี้ยวข้าวปั้น |
| お腹がすいていたので、ぱくぱく食べてしまった。 | Onaka ga suite ita node, pakupaku tabete shimatta. | ฉันหิวฉันก็เลยจัดการทุกอย่างให้หมด |
| 暑い日にビールをごくごく飲むのが最高だ。 | Atsui hi ni bīru o gokugoku nomu no ga saikō da. | การจิบเบียร์ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวเป็นสิ่งที่ดีที่สุด |
| ウイスキーをちびちび飲んでいます。 | Uisukī o chibichibi nonde imasu. | ฉันกำลังจิบวิสกี้ช้าๆ |
| 熱いから、ふうふうして食べてね。 | Atsui kara, fūfū shite tabete ne. | มันร้อนดังนั้นควรเป่าก่อนกิน |
คำพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว
ตารางด้านล่างรวบรวมคำศัพท์เกี่ยวกับเนื้อสัมผัสอาหารจากโพสต์นี้ โดยแบ่งกลุ่มคร่าวๆ จากกรอบ นุ่ม และเปียก คอลัมน์การอ่านจะให้โรมาจิที่คุณจะได้ยิน บนเมนูคำมักจะปรากฏในคาตาคานะหรือฮิระงะนะแทนที่จะเป็นคันจิ
| คำ | การอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| パリパリ | paripari | เนื้อบางกรอบ: โนริ เซมเบ้ หนังไก่ |
| サクサク | sakusaku | กรอบบางเป็นชั้นๆ: ครัวซองต์ เทมปุระ บิสกิต |
| カリカリ | karikari | กรุบกรอบแบบแห้ง: เบคอนกรอบ ขนมปังปิ้ง |
| ポリポリ | poripori | กระทืบแห้งเล็ก: ผักดอง, แตงกวา |
| シャキシャキ | shakishaki | กรุบกรอบสดน้ำ: ผักกาดหอม, ถั่วงอก |
| コリコリ | korikori | กรุบกรอบเหมือนกระดูกอ่อน: นันคตสึ แมงกะพรุน |
| もちもち | mochimochi | ยืดหยุ่นและเคี้ยวหนึบ: โมจิ อุด้ง ขนมปัง |
| ふわふわ | fuwafuwa | นุ่มและโปร่งสบาย: แพนเค้ก สปันจ์ ไข่เจียว |
| ぷるぷる | purupuru | สั่นคลอน: เยลลี่, พุดดิ้ง, วาราบิโมจิ |
| ほくほく | hokuhoku | อุ่น นุ่ม และแป้ง: มันฝรั่ง ฟักทอง |
| とろとろ | torotoro | ละลายน้ำมูกไหล: หมูตุ๋น, ไข่แดง, ชีส |
| ねばねば | nebaneba | เหนียวและเหนียว: นัตโตะ กระเจี๊ยบ มันเทศขูด |
คำเชิงลบสองคำทำให้ชุดสมบูรณ์ Pasapasa แห้งและร่วน ซึ่งเป็นเนื้ออกไก่ที่สุกเกินไป Bechabecha เปียก เกิดอะไรขึ้นกับอาหารทอดที่นั่งนานเกินไป ทั้งสองคนเก่งเรื่องการทำอาหารของคุณเอง และควรหลีกเลี่ยงเรื่องเจ้าของบ้านที่สุด
การกินเสียงและวิธีสร้างประโยค
ตารางที่สองนี้แสดงรายการคำที่อธิบายการกินและการดื่มมากกว่าอาหาร หลังจากนั้น รายการจะแสดงรูปแบบประโยคที่คุณต้องการ เนื่องจากไวยากรณ์คือสิ่งที่ทำให้คำเหล่านี้ฟังดูเป็นธรรมชาติแทนที่จะเป็นแบบเด็กๆ
| คำ | การอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| もぐもぐ | mogumogu | เคี้ยวให้เต็มปาก มักจะปิดปาก |
| ぱくぱく | pakupaku | กินอย่างรวดเร็วและกระตือรือร้น |
| むしゃむしゃ | mushamusha | เคี้ยวดังและตะกละ |
| ごくごく | gokugoku | กลืนเครื่องดื่มลงไป |
| がぶがぶ | gabugabu | ดื่มอึกใหญ่อย่างไม่ใส่ใจ |
| ちびちび | chibichibi | จิบช้าๆ ทำให้อยู่ได้นาน |
| ずるずる | zuruzuru | ซดบะหมี่ |
| ふうふう | fūfū | เป่าอาหารร้อนๆ |
- คำบวก shite iru หรือ shite imasu เพื่ออธิบายสถานะ: pan ga fuwafuwa shite iru, ขนมปังนุ่ม
- คำบวก no นำหน้าคำนามเพื่อติดป้ายกำกับ: mochimochi no udon, อุด้งเคี้ยวหนึบ
- คำบวก de เพื่อเชื่อมโยงเป็นประโยคที่ยาวขึ้น: torotoro de oishii ละลายและอร่อย
- ใช้คำบวก da หรือ desu เพียงอย่างเดียวเป็นความคิดเห็น: kore, paripari da ne
- รูปแบบสั้นบวก tto หน้าคำกริยาสักครู่: paritto yaku, sakutto ageru
- คำบวกถึงหรือไม่มีเลย หน้ากริยาการกิน: gokugoku ถึง nomu, mogumogu taberu
- คำบวก shita หน้าคำนามสำหรับเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์: karikari shita bēkon
รูปแบบที่คุณจะใช้มากที่สุดคือรูปแบบแรก และฟังดูเป็นธรรมชาติในทุกระดับความสุภาพเมื่อคุณเปลี่ยน iru เป็น imasu
ข้อผิดพลาดทั่วไปและวิธีการฟังดูเป็นธรรมชาติ
ข้อผิดพลาดครั้งแรกคือการใช้มากเกินไป เจ้าของภาษาใส่หนึ่งหรือสองคำเหล่านี้ในการสนทนาเกี่ยวกับอาหาร ไม่ใช่หนึ่งหรือสองคำในทุกประโยค เลือกเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น พูดครั้งเดียว จากนั้นจึงย้ายไปที่ oishii หรือสิ่งที่คุณจะสั่งในครั้งต่อไป
อย่างที่สองคือการผสมคำอาหารกับคำผู้กิน Kono pan wa mogumogu desu ไม่สมเหตุสมผล เพราะ mogumogu อธิบายถึงการเคี้ยว ไม่ใช่ขนมปัง คำพูดของผู้กินยังไม่เป็นทางการ: การอธิบายผู้จัดการของคุณว่าการรับประทาน mushamusha ในมื้อเย็นที่ทำงานนั้นเป็นเรื่องตลก ไม่ใช่คำชม
อันที่สามคือกรอบที่ผิด การเรียกครัวซองต์ปาริปาริฟังดูราวกับว่ามันแตกออกเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อคุณไม่แน่ใจ shokkan ga ii ซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสที่ดี ปลอดภัยเสมอ และให้เพื่อนชาวญี่ปุ่นระบุคำศัพท์ที่ตรงกัน ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้
| ญี่ปุ่น | โรมาจิ | ความหมาย |
|---|---|---|
| この食感、なんて言えばいいですか。 | Kono shokkan, nante ieba ii desu ka. | ฉันควรเรียกพื้นผิวนี้ว่าอะไร? |
| サクサクというより、パリパリですね。 | Sakusaku to iu yori, paripari desu ne. | มัน paripari มากกว่า sakusaku |
| ちょっとぱさぱさしているかな。 | Chotto pasapasa shite iru ka na. | ฉันคิดว่ามันแห้งไปหน่อย |
| 揚げたてだから、まだサクサクだよ。 | Agetate da kara, mada sakusaku da yo. | เพิ่งทอดยังกรอบอยู่เลย |
| もちもち感がたまらない。 | Mochimochi-kan ga tamaranai. | การตีกลับที่เหนียวนุ่มนั้นไม่อาจต้านทานได้ |