Ocha, ryokucha e kōcha
A primeira coisa a saber é que ocha geralmente significa chá verde. Se você pedir ocha em um restaurante japonês, receberá chá verde japonês, não chá preto com leite.
Ryokucha é a palavra mais formal para chá verde, e kōcha, literalmente chá vermelho, é chá preto. Ocha também pode significar fazer uma pausa para o chá, o que é comum em convites.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Chá, geralmente chá verde |
| 緑茶 | ryokucha | Chá verde |
| 紅茶 | kōcha | Chá preto |
| ウーロン茶 | ūroncha | Chá oolong |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Vamos fazer uma pausa para o chá? |
Os tipos diários de chá verde
Alguns tipos de chá cobrem a maior parte do que você verá em lojas, cafés e residências. Cada um tem seu sabor e uso típico.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Chá verde embebido, o padrão diário |
| 抹茶 | matcha | Chá verde em pó |
| ほうじ茶 | hōjicha | Chá verde torrado |
| 玄米茶 | genmaicha | Chá verde com arroz integral torrado |
| 玉露 | gyokuro | Um chá verde cultivado à sombra de alta qualidade |
| 番茶 | bancha | Um chá verde diário e mais casual |
| 麦茶 | mugicha | Chá de cevada torrado |
| Tipo | Sabor | Onde você costuma encontrá-lo |
|---|---|---|
| Chá verde embebido | Fresco, herbáceo, ligeiramente amargo | Casas, escritórios e restaurantes |
| Chá verde em pó | Rico e agridoce | Cerimônia do chá, café com leite e doces |
| Chá verde torrado | Tostado e suave | Restaurantes e cafés, muitas vezes após as refeições |
| Chá verde com arroz integral | Noz e leve | Restaurantes e casas casuais |
| Chá de cevada torrado | Grão torrado, sem cafeína | Servido frio em casa no verão |
Quente, gelado e engarrafado
Nos cafés, os empréstimos hotto e aisu são usados para bebidas quentes e geladas. Na linguagem cotidiana, atatakai e tsumetai funcionam igualmente bem.
As máquinas de venda automática vendem chá quente e frio no inverno, e as etiquetas de preços são codificadas por cores: vermelho geralmente significa quente e azul significa frio.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Quente: menus de café |
| アイス | aisu | Iced: menus de café |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Chá quente |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Chá frio |
| あったか〜い | attakāi | Quente: redação comum em bebidas quentes em máquinas de venda automática |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Chá engarrafado |
Encomendas em cafés e restaurantes
Pedir chá é simples. Nos cafés, dê a bebida, quente ou gelada, e um tamanho, se solicitado. Nos restaurantes, peça um chá ou reabasteça com uma frase curta e educada.
Nos restaurantes de sushi você pode ouvir agari, palavra tradicional para o chá servido no final da refeição.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Um matcha latte gelado, por favor. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Um hōjicha latte quente, por favor. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Posso tomar um pouco de chá? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Posso tomar um pouco de chá? |
| あがり | agari | Chá em um restaurante de sushi |
Oferecendo e recebendo chá
Ao visitar a casa ou o escritório de alguém, muitas vezes é oferecido chá. O anfitrião oferece um dōzo simples, às vezes avisando que está quente. O convidado agradece e pode dizer itadakimasu antes de beber.
Existem frases definidas mais antigas e mais humildes, como chamá-lo de chá grosso, mas você as ouvirá principalmente de falantes mais velhos ou em ambientes formais.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Por favor, tome um pouco de chá. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Está quente, então por favor tome cuidado. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Obrigado. Eu quero um pouco. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | É apenas um chá simples: humilde, um tanto formal |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | Este é um chá adorável. |
Palavras breves da cerimônia do chá
A cerimônia do chá, sadō ou chadō, possui um amplo vocabulário especializado para utensílios, movimentos e etiqueta dos convidados. Para uma primeira visita, bastam algumas palavras e o seu anfitrião irá guiá-lo durante o resto.
Se você planeja fazer uma aula, o guia de artes tradicionais aborda o idioma da aula e as frases dos convidados com mais detalhes.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | O caminho do chá, cerimônia do chá |
| お点前 | o-temae | A preparação do chá do anfitrião |
| 和菓子 | wagashi | Doces japoneses servidos com chá |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Desculpe por ir primeiro: disse ao próximo convidado |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Essa foi uma ótima preparação: um elogio definido |