Cała wizyta krok po kroku
Każda wizyta w kawiarni i małej restauracji w Japonii ma ten sam szkielet. Szczegóły się zmieniają, licznik lub stół, zapłać najpierw lub zapłać później, ale kolejność wydarzeń nie, więc możesz przygotować jedną linię na każdy etap i wiedzieć, gdzie jesteś w każdej chwili.
| Etap | Co się stanie | Twoja linia |
|---|---|---|
| Drzwi | Irasshaimase, to ile osób | Hitori desu / futari desu |
| Siedziba | Pokazano do stołu lub kazano usiąść gdziekolwiek | Hai, skinienie głową, arigatō gozaimasu |
| Woda i jadłospis | Przychodzi woda i menu; czasem gorący ręcznik | Nic nie jest potrzebne; nie spiesz się |
| Dzwonić | Zadzwoń do personelu lub naciśnij przycisk | Sumimasen |
| Zamówienie | Okimari desu ka, zdecydowałeś? | Punkt: kore o onegai shimasu |
| Potwierdzać | Zamówienie zostaje odczytane i potwierdzone | Hai. Ijō desu |
| Skończyć | Talerze oczyszczone; odcinek rachunku leży na stole | Gochisōsama deshita |
| Płacić | W kasie przy drzwiach w większości małych sklepów | Okaikei onegai shimasu |
Irasshaimase krzyczy na wszystkich i nie oczekuje odpowiedzi; mały ukłon to cała etykieta. Uczniowie, którzy próbują odpowiedzieć na to powitaniem, czują się zdenerwowani, zanim usiądą.
Osiem zwrotów, które niosą zamówienie
Wizytę opisuje osiem fraz. Wszyscy zachowują się grzecznie i pracują jednakowo w kawiarni, sklepie z ramenem z obsługą stołową i rodzinnej restauracji. Wypowiedz je po kolei dziesięć razy, a kolejność stanie się rutyną, a nie serią decyzji.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Poproszę to. (wskazując) |
| 一人です。 | Hitori desu. | Tylko jedna osoba. |
| すみません。 | Sumimasen. | Przepraszam. (przywołanie obsługi) |
| 以上です。 | Ijō desu. | To wszystko. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co warto zamówić? |
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Proszę o wodę. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Dziękuję za posiłek. |
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Proszę o rachunek. |
Kore o onegai shimasu i kore o kudasai są w porządku; onegai shimasu jest o ton bardziej miękki. W przypadku dwóch rzeczy dodaj futatsu przed onegai shimasu: kore o futatsu onegai shimasu. Jeśli zamawiasz dwie różne rzeczy, powiedz pierwszą, zrób pauzę na skinienie głowy, potem (i) i drugą.
Co odpowie obsługa
Mowa personelu to grzeczne, ustalone frazy, wygłaszane szybko i często podczas odchodzenia. W niczym nie przypominają one Twojego podręcznika, ponieważ używają słownictwa honorowego: okimari dla zdecydowanych, omeshiagari dla jedzenia, yoroshii dla dobra. Nie musisz żadnego z nich przedstawiać, wystarczy, że rozpoznasz, jakie pytanie ci zadano. Oto wersety w kolejności, w jakiej je usłyszysz, wraz z najprostszą poprawną odpowiedzią.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Personel: Witamy. (nie jest wymagana odpowiedź) |
| 何名様ですか。 | Nanmei-sama desu ka. | Personel: Ile osób? |
| お好きな席へどうぞ。 | Osuki na seki e dōzo. | Personel: Usiądź, gdzie chcesz. |
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Personel: Zdecydowałeś? |
| お決まりになりましたらお呼びください。 | Okimari ni narimashitara oyobi kudasai. | Personel: Zadzwoń, kiedy już podejmiesz decyzję. |
| ご注文は以上でよろしいですか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii desu ka. | Personel: Czy to wszystko? |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Personel: Czy chcesz drinka? |
| 店内でお召し上がりですか。 | Tennai de omeshiagari desu ka. | Personel: Jedzenie? (kawiarnie, fast foody) |
| お支払いはどうなさいますか。 | Oshiharai wa dō nasaimasu ka. | Personel: Jak zapłacisz? |
Odpowiedzi: numer w przypadku pierwszego pytania, hai w przypadku czwartego i szóstego, kekkō desu (wszystko w porządku) lub napój w przypadku siódmego, hai do jedzenia w lub mochikaeri de (na wynos) w przypadku ósmego i kādo de lub genkin de w przypadku ostatniego. Jeśli usłyszysz pytanie, które nie jest żadnym z powyższych, zazwyczaj dotyczy ono rozmiaru, zestawu lub karty lojalnościowej, a futsū de (zwykłe) lub daijōbu desu (nie mam nic przeciwko) odpowiada na większość z nich.
Lada w kawiarni czy stolik w restauracji
Dwa najczęstsze pierwsze zamówienia mają różne kształty. W kawiarni sieciowej zamawiasz i płacisz w kasie, a następnie czekasz na swoje imię i nazwisko lub numer; w małej restauracji siedzisz, dzwonisz, zamawiasz, jesz i płacisz przy kasie. Wiedza o tym, w jakim jesteś stanie, podpowiada ci, kiedy mówić.
| Punkt | Lada kawiarniana | Stół restauracyjny |
|---|---|---|
| Gdzie zamawiasz | Stoję przy ladzie, menu na ścianie | Siedząc, z menu w dłoni lub na stole |
| Kiedy płacisz | Natychmiast, przed napojem | Po jedzeniu, zwykle przy kasie |
| Dodatkowe pytania | Rozmiar, gorące lub mrożone, do spożycia na miejscu lub na wynos | Zestaw lub pojedynczy napój, wielkość ryżu |
| Dzwonienie do personelu | Nie potrzebne | Sumimasen lub przycisk wywołania na stole |
| Gdzie przychodzi jedzenie | Licznik odbioru na wezwanie | Przyniesione do stołu |
Sklepy z Ramenem i niektóre zwykłe miejsca dodają trzeci kształt: automat biletowy przy drzwiach, w którym najpierw kupujesz posiłek i przekazujesz bilet. Jeśli po wejściu zobaczysz maszynę z przyciskami i obrazkami, taka jest kolejność; nie potrzeba żadnych słów poza podziękowaniem.
Gdy zapomnisz słów
Zamrożenie zwykle następuje w momencie pytania potwierdzającego, kiedy personel odczytuje Twoje zamówienie ze słowami, których nie wypowiedziałeś i kończy się na yoroshii desu ka. Lub na pytanie, którego się nie spodziewałeś: rozmiar, gotowe menu, karta stałego klienta. Rozwiązanie jest za każdym razem takie samo: nie próbuj zrozumieć całego zdania. Wypowiedz linię lub punkt naprawy albo odpowiedz na najbardziej prawdopodobne pytanie za pomocą hai. Personel przez cały dzień ma do czynienia z niejasnymi klientami i ma własne ruchy naprawcze, zwykle wolniejsze powtórzenie i gest w menu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| すみません、もう一度お願いします。 | Sumimasen, mō ichido onegai shimasu. | Przepraszam, proszę jeszcze raz. |
| ゆっくりお願いします。 | Yukkuri onegai shimasu. | Powoli, proszę. |
| これです。 | Kore desu. | Ten. (wskazywanie) |
| 普通で。 | Futsū de. | Regularnie, proszę. (rozmiar, przyprawa) |
| 大丈夫です。 | Daijōbu desu. | Nic mi nie jest, dziękuję. (spadkowy) |
| 英語のメニューはありますか。 | Eigo no menyū wa arimasu ka. | Czy jest menu w języku angielskim? |
| ちょっと待ってください。 | Chotto matte kudasai. | Proszę o jedną chwilę. (wciąż decyduję) |
Daijōbu desu to grzeczne nie dla sprzedaży dodatkowej: torba, karta stałego klienta, większy rozmiar. Dezorientuje to uczniów, ponieważ wygląda na to, że tak; ton i małe machnięcie ręką powodują wyraźny spadek. Jeśli pytanie jest prawdziwym wyborem, za którym nie możesz podążać, wskazanie pierwszej opcji jest zawsze akceptowalne.
Płacenie i wyjście
Płacenie to etap, na którym uczniowie nie są przygotowani, ponieważ pojawia się po uldze wynikającej z zjedzenia posiłku. W wielu kawiarniach i małych restauracjach bierze się ze stolika odcinek rachunku, podchodzi do kasy przy drzwiach i tam płaci; w innych pracownicy przedstawiają rachunek na stole. Pieniądze lub karta trafiają na małą tacę, a nie do ręki kasjera, a reszta wraca na tę samą tacę. Napiwki nie istnieją, a pozostawienie monet powoduje, że personel biegnie za tobą.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegai shimasu. | Proszę o rachunek. |
| レジでお願いします。 | Reji de onegai shimasu. | Personel: Proszę przy kasie. |
| カードで。 | Kādo de. | Kartą. |
| 現金で。 | Genkin de. | W gotówce. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Oddzielnie, proszę. (dwie osoby) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegai shimasu. | Razem, proszę. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Dziękuję za posiłek. (odjazd) |
Wzorcowe pierwsze zamówienie w małej restauracji
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | Personel: Witamy. Ile? |
| 一人です。 | Hitori desu. | Ty: Jeden. |
| こちらへどうぞ。 | Kochira e dōzo. | Personel: Tędy, proszę. |
| すみません。 | Sumimasen. | Ty: Przepraszam. (po przeczytaniu menu) |
| はい、ご注文はお決まりですか。 | Hai, gochūmon wa okimari desu ka. | Personel: Tak, zdecydowałeś? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Ty: Proszę, ten. (wskazywanie) |
| しょうが焼き定食ですね。お飲み物はいかがですか。 | Shōgayaki teishoku desu ne. Onomimono wa ikaga desu ka. | Personel: Zestaw wieprzowiny imbirowej. Jakieś napoje? |
| 大丈夫です。以上です。 | Daijōbu desu. Ijō desu. | Ty: Nic mi nie jest. To wszystko. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Personel: Oczywiście. |
| ごちそうさまでした。お会計お願いします。 | Gochisōsama deshita. Okaikei onegai shimasu. | Ty: Dziękuję za posiłek. Proszę o rachunek. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Personel: Dziękuję bardzo. |
Jedenaście linijek, w tym pięć twoich, a ty nigdy nie musiałeś stworzyć zdania dłuższego niż cztery słowa. Linia personelu pośrodku, czytająca Twoje zamówienie, to ta, której nie mogłeś przewidzieć; punkt i hai przeprowadziły cię przez to. Kashikomarimashita jest z pewnością rejestrem usług i nie wymaga odpowiedzi.
Jak to jest i jakich błędów unikać
Szczerze: pierwsze irasshaimase podskakuje, menu jest bardziej japońskie, niż się spodziewałeś, a przeczytanie Twojego zamówienia brzmi jak w innym języku. Potem pojawia się jedzenie, dokładnie to, na co wskazałeś, i zdajesz sobie sprawę, że transakcja się powiodła. Większość uczniów lepiej wspomina swoje pierwsze zamówienie niż pierwszą rozmowę, ponieważ wynik leży przed nimi na stole.
- Odpowiadanie na irasshaimase. Wystarczy skinienie głową; personel nie rozpoczyna rozmowy.
- Wypowiedzenie nazwy dania z angielskiego menu z angielskim akcentem. Wskaż i powiedz kore.
- Odpowiadając na pytanie dotyczące rozmiaru, wpisz hai. Hai niczego nie potwierdza; powiedz futsū de lub wskaż rozmiar.
- Oczekiwanie przy stole na rachunek, gdy kupon już jest. Poszukaj kasy niedaleko drzwi.
- Przekazywanie gotówki bezpośrednio kasjerowi. Użyj tacy; to nie niegrzeczność, tylko zwyczaj.
- Pomijanie gochisōsama deshita. To jedyna kwestia, która zamienia transakcję w przyjemną wymianę.
Przećwicz zamówienie, zanim wejdziesz do prawdziwej kawiarni
Misja o nazwie Zamówienie w kawiarni w AI Sensei to dokładnie ta wizyta: Sensei odgrywa rolę sprzedawcy, zadaje pytania dotyczące rozmiaru i typu „gorące lub mrożone” z normalną szybkością, a następnie ponownie odczytuje Twoje zamówienie w celu potwierdzenia. Wybierz Hana-sensei, poproś Hana-sensei, aby za pierwszym razem mówił powoli, a za drugim na pełnych obrotach, a raz celowo użyj żyłki naprawczej, tak aby była już w ustach. Raport z sesji pokazuje następnie, które z ośmiu wyrażeń wypadło prawidłowo, a które wymagają ponownego powtórzenia.
Wcześniej przydaje się próba tekstowa: Mocchi, asystent Unihongo, może zagrać z pięciolinią na czacie i wyjaśnić dowolne z honorowych zwrotów, których nie złapałeś, i zapamiętuje, które cię potknęły, dzięki czemu rozpocznie się następna próba. Możesz zacząć od darmowego konta na unihongo.com/login jeszcze dziś wieczorem i złożyć zamówienie już jutro.