Słowa, których używają ludzie od kawy
Kawa po japońsku składa się głównie z zapożyczeń oraz kilku rodzimych słów określających palenie i smak. Zapożyczenia są łatwe do rozpoznania, gdy znasz katakanę: hando dorippu to kroplówka lub przelewanie ręczne, shinguru orijin to jedno pochodzenie, burendo to mieszanka. Rodzime słowa niosą ze sobą prawdziwą konwersację: iri dla stopnia wypalenia, baisen dla wypalenia, mame dla fasoli oraz pary smaków sanmi i nigami, kwasowości i goryczy.
Zacznij od czterech poniższych kart. Pierwsze to zdanie, które barista chce usłyszeć najbardziej, ponieważ mówi mu, co polecić. Pozostałe trzy to słowa, które będziesz wypowiadać za każdym razem, gdy kupisz torbę.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 浅煎りが好きです。 | Asairi ga suki desu. | Lubię jasne palenie. |
| 深煎り | fukairi | ciemne palenie |
| 豆を買いたいです。 | Mame o kaitai desu. | Chciałbym kupić ziarna. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co pan poleca? |
| 中煎り | chūiri | średnio wypieczone |
| 焙煎 | baisen | prażenie |
| シングルオリジン | shinguru orijin | pojedyncze pochodzenie |
| ハンドドリップ | hando dorippu | przelewanie, kroplówka do rąk |
| 豆のままでお願いします。 | Mame no mama de onegai shimasu. | Poproszę całą fasolę. |
| 粉でお願いします。 | Kona de onegai shimasu. | Ziemię, proszę. |
Kissaten i kawiarnia speciality: dwa słowniki
kissaten i kawiarnia sprzedają ten sam napój, ale mówią o nim inaczej. W kissaten dumą jest mieszanka, wybór jest gorący lub mrożony, a uzupełnienie jest normalne. W kawiarni specjalistycznej mówi się o pochodzeniu, dacie i sposobie pieczenia. Żadne z nich nie jest lepsze i wielu miłośników kawy w Japonii wybiera jedno i drugie. Tabela pokazuje, które słowa pasują gdzie, więc nie pytasz siedemdziesięcioletniego mistrza o jego pojedyncze pochodzenie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ブレンドをホットで。 | Burendo o hotto de. | Mieszanka domowa, gorąca. |
| 今日の豆は何ですか。 | Kyō no mame wa nan desu ka. | Jakie są dzisiejsze fasole? |
| 焙煎日はいつですか。 | Baisen bi wa itsu desu ka. | Jaki jest termin pieczenia? |
| マスター、いつものをお願いします。 | Masutā, itsumo no o onegai shimasu. | Regularny: Jak zwykle, proszę. |
| Kissaten | Specjalna kawiarnia | Co mówią ci słowa |
|---|---|---|
| burendo, mieszanka domu | shinguru orijin, pojedyncze pochodzenie | Mieszaj kulturę z kulturą pochodzenia |
| hotto lub aisu, na gorąco lub na lodzie | dorippu lub esupuresso, metoda | Najpierw temperatura, a najpierw metoda |
| okawari, uzupełnienie | teisutingu, degustacja | Komfort kontra eksploracja |
| masutā, właściciel | barisuta, barista | Z kim rozmawiasz |
| mōningu, poranny zestaw | baisen bi, data pieczenia | Co jest napisane na tablicy |
Itsumo nie, zwykle, to linia, którą zdobywasz po kilku wizytach. Słyszeć mistrza mówiącego Itsumo no de ii? dla ciebie jest małym kamieniem milowym w japońskim życiu kawowym i następuje szybciej, niż się spodziewasz w okolicy kissaten.
Zamawianie z preferencjami
Najbardziej przydatną gramatyką w kawiarni jest sama partykuła de: oznacza ona, proszę, zrób to w ten sposób i pozwala pominąć czasownik. Hotto de, koime de, miruku nashi de. Połącz to ze słowami smakowymi, a będziesz mógł zamówić dokładnie to, co lubisz, bez pełnego zdania. Jeśli chodzi o pytanie, wzór X ga sukunai no wa dore desu ka, w którym X jest mniej, sprawdza się w przypadku kwasowości, goryczy i treściwości.
Uwaga do rejestru: te krótkie wyrażenia są wystarczająco grzeczne, z przyjaznym skinieniem głowy i sumimasen, ponieważ to pracownicy używają grzecznych formularzy. Jeśli chcesz brzmieć trochę ostrożniej, dodaj onegai shimasu na końcu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 酸味が少ないのはどれですか。 | Sanmi ga sukunai no wa dore desu ka. | Który ma mniejszą kwasowość? |
| 苦味が強いのが好きです。 | Nigami ga tsuyoi no ga suki desu. | Lubię mocne, gorzkie. |
| 濃いめでお願いします。 | Koime de onegai shimasu. | Trochę mocniej, proszę. |
| 薄めで大丈夫です。 | Usume de daijōbu desu. | Trochę słabszy jest w porządku. |
| ミルクなしで。 | Miruku nashi de. | Żadnego mleka. |
| 砂糖はいりません。 | Satō wa irimasen. | Dla mnie bez cukru. |
| 店内で飲みます。 | Tennai de nomimasu. | Wypiję to tutaj. |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | Iść. |
Co usłyszysz, gdy kupujesz ziarna
Kupowanie fasoli to moment, w którym uczniowie zastygają w bezruchu, ponieważ pytania personelu zadawane są grzecznym językiem sklepu i docierają szybko. Jest ich tylko czterech. Czy szlifować, jak mielić, ile i czy chcesz, aby worek był szczelnie zamknięty. Skromna forma ohiki shimasu, którą dla Ciebie zmielimy, to ta, która zaskakuje ludzi; to jest po prostu hiku, grindować, przebierać się za klienta.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Personel: Czy zdecydowałeś się na drinka? |
| こちらでお召し上がりですか。 | Kochira de omeshiagari desu ka. | Personel: Będziesz tu pił? |
| 豆はお挽きしますか。 | Mame wa ohiki shimasu ka. | Personel: Mamy zmielić fasolę? |
| 挽き方はどうされますか。 | Hikikata wa dō saremasu ka. | Personel: W jaki sposób chciałbyś je zmielić? |
| ペーパー用でお願いします。 | Pēpā yō de onegai shimasu. | Ty: Proszę o filtr papierowy. |
| フレンチプレス用で。 | Furenchi puresu yō de. | Ty: Dla prasy francuskiej. |
| 何グラムにしますか。 | Nan guramu ni shimasu ka. | Personel: Ile gramów? |
| 二百グラムください。 | Nihyaku guramu kudasai. | Ty: Dwieście gramów, proszę. |
Jeśli nie rozumiesz trudnego pytania, Pēpā de onegai shimasu w przypadku papieru i tak na nie odpowiada. Wiele sklepów pyta także Gojitaku yō desu ka, czy jest przeznaczona do użytku domowego, co decyduje o tym, czy zapakują torbę na prezent; proste hai jest w porządku w przypadku wszystkiego, czego nie złapiesz, a co brzmi jak oferta.
Rozmowa z baristą o ziarnach i paleniu
To rozmowa sprawia, że kawa staje się hobby językowym, a nie transakcją. Pytasz o pochodzenie, barista opisuje aromat, pytasz o kwasowość i wybierasz. Bariści w kawiarniach specjalistycznych są przyzwyczajeni do tych pytań i zazwyczaj sprawiają im przyjemność, szczególnie w spokojne popołudnie. Trzymaj się krótko i pozwól im mówić; to, co mówią, to doskonała praktyka słuchania, pełna przymiotników z następnej sekcji.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| この豆はどこの産地ですか。 | Kono mame wa doko no sanchi desu ka. | Ty: Skąd jest ta fasola? |
| エチオピアです。香りが華やかですよ。 | Echiopia desu. Kaori ga hanayaka desu yo. | Barista: Etiopia. Aromat jest bardzo jasny. |
| 酸味は強いですか。 | Sanmi wa tsuyoi desu ka. | Ty: Czy kwasowość jest mocna? |
| 少しありますが、まろやかです。 | Sukoshi arimasu ga, maroyaka desu. | Barista: Trochę, ale jest łagodne. |
| じゃあ、それをハンドドリップで。 | Jā, sore o hando dorippu de. | Ty: A potem ten do zalewania. |
| かしこまりました。少々お待ちください。 | Kashikomarimashita. Shōshō omachi kudasai. | Barista: Oczywiście. Proszę o jedną chwilę. |
| 焙煎はいつですか。 | Baisen wa itsu desu ka. | Ty: Kiedy było pieczone? |
| 先週の金曜日です。 | Senshū no kin'yōbi desu. | Barista: W ostatni piątek. |
Opisywanie smaku
Słowa o smaku są tam, gdzie toczy się rozmowa o hobby. Japońskie rozmowy o kawie używają niewielkiego zestawu przymiotników, a większość z nich jest również używana do określenia herbaty, sake i piwa, więc sprawdzają się daleko poza kawiarnią. Tabela podaje zestaw podstawowy; wiersze fraz przedstawiają je w środku zdań, które możesz odpowiedzieć bariście po pierwszym łyku.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | Jest czyste i łatwe do picia. |
| コクがあって、後味が長いです。 | Koku ga atte, atoaji ga nagai desu. | Pełne, z długim finiszem. |
| 香ばしい香りがしますね。 | Kōbashii kaori ga shimasu ne. | Ma piękny tostowy aromat. |
| フルーティーで、紅茶みたいです。 | Furūtī de, kōcha mitai desu. | Owocowy, prawie jak czarna herbata. |
| ちょっと苦すぎるかも。 | Chotto nigasugiru kamo. | Może być trochę za gorzki. (zwykły) |
| Słowo | Czytanie | Użyj go do |
|---|---|---|
| 酸味がある | sanmi ga aru | przyjemna kwasowość, jasna lub owocowa |
| 苦味 | nigami | goryczka, zwykle o ciemnej paloności |
| コクがある | koku ga aru | Ciało, bogactwo, głębia |
| すっきり | sukkiri | czysto, lekko, bez ciężkości |
| まろやか | maroyaka | łagodny, gładki, zaokrąglony |
| 香ばしい | kōbashii | tostowy, palony aromat |
| 後味 | atoaji | posmak, koniec |
| 華やか | hanayaka | jasny, kwiatowy, żywy aromat |
Zwróć uwagę na przymiotnik wzorcowy plus formę te i drugi przymiotnik: sukkiri shite ite nomiyasui, koku ga atte atoaji ga nagai. Dwie cechy połączone w ten sposób brzmią jak prawdziwa notatka degustacyjna, a nie lista.
Błędy i uwagi o stylu
- Suppai dla kwasowości. Suppai oznacza kwaśny w sensie cytrynowym lub zgaszony; dla przyjemnej jasności jasnej pieczeni, powiedzmy sanmi ga aru. Barista zrozumie suppai, ale brzmi to jak skarga.
- Esupuresso dla mocnej kawy. Jeśli chcesz, aby Twoja kawa kroplowa była mocniejsza, powiedz koime de. Espresso to metoda, a nie siła.
- Hotto z opuszczoną długą samogłoską. Hotto ma mały tsu; hoto brzmi jak inne słowo. To samo dotyczy aisu, który w tym kontekście jest lodami mrożonymi, a nie lodami.
- Zbyt grzeczne pytania do mistrza kissaten. Dore ga osusume desu ka wystarczy; długie keigo pytania sprawiają, że mały sklep wydaje się formalny. Zachowaj skromne formularze do słuchania, ponieważ pracownicy z nich korzystają.
- Mówię oishii przy każdym łyku. Jeden oishii jest ciepły; znajdujące się po nim słowo degustujące, na przykład sukkiri shite imasu ne, pokazuje, że faktycznie tego spróbowałeś i otwiera rozmowę.
- Prośba o okawari w specjalistycznej kawiarni. Dolewki są kissaten zwyczajem i nie są standardem w większości kawiarni specjalistycznych, które parzą każdą filiżankę ręcznie. Zapytaj Okawari dekimasu ka tylko tam, gdzie widzisz, jak robią to inni klienci.
Zrób z kawy swój codzienny japoński
Wspaniałą rzeczą w kawowym hobby jest to, że zdarza się ono codziennie, a właśnie tego potrzebuje nauka języka. Opowiedz napar: dzisiejsza fasola, pieczeń, zmielenie, jedno zdanie smakowe po pierwszym łyku. To trzydzieści sekund japońskiego, których nigdy nie zapomnisz, ponieważ nigdy nie zapomnisz kawy.
Aby zbudować słowa, zaloguj się do Unihongo i poproś asystenta Mocchi, aby zrobił karty z torby przed tobą: wpisz /create-flashcards, dodaj zdjęcie etykiety i poproś o karty z wyrazami pieczeni, pochodzenia i smaku. Mocchi śledzi, które z nich przegapiłeś, więc tydzień później recenzja zaczyna się od słów, o których faktycznie zapomniałeś. Kiedy słowa wydają się już pewne, skieruj rozmowę do AI Sensei: wybierz Sakura-sensei, poproś Sakura-sensei, aby zagrał baristę w kawiarni specjalistycznej i poprowadził giełdę skupu fasoli, następnie poproś Sakura-sensei o opisanie innego pochodzenia, więc będziesz musiał odpowiedzieć przymiotnikami smaku. W raporcie z sesji znajdują się poprawione przez nią zdania, które możesz zabrać ze sobą podczas następnej prawdziwej wizyty w kawiarni. Aby rozpocząć dzisiejszy puchar, wystarczy darmowe konto na unihongo.com/login.
Twoja kolej
Wypowiedz je na głos przy następnej kawie, po japońsku, zanim ponownie spojrzysz na wiersze wyrażeń.
- Jaką pieczeń pijesz w domu i dlaczego?
- Opisz swoją ostatnią kawę w kawiarni dwoma połączonymi przymiotnikami.
- Zapytaj baristę, skąd pochodzi fasola i kiedy została wypalona.
- Zamów dwieście gramów mielonych do browaru, którego używasz.
- Powiedz znajomemu, czy jesteś osobą kissaten, czy specjalistą kawiarni.