Proč popisování večeře funguje
Většina mluvení selhává z jednoduchého důvodu: není o čem mluvit. V kuchyni je vždy o čem mluvit a máte to před sebou. Nemusíte vymýšlet větu o svých zálibách; popisuješ cibuli. Slovní zásoba je konkrétní, akce se každý večer opakují a nikdo neposlouchá, takže větu můžete říct třikrát, dokud nevyjde hladce.
Druhým důvodem je, že kuchyňská japonština je v Japonsku všude. Místa s recepty, návody na balíčky, část o vaření ranního programu, hostitel u jídelního stolu vysvětlující, co je v misce: všichni používají stejnou malou sadu sloves. Naučte se je za míchání a poznáte je všude jinde.
Čtyři věty níže jsou kostrou každého kuchařského vyprávění: akce na objednávku, vaření vody, přidání koření a vyhlášení výsledku. Řekněte je dnes večer, i když uděláte jen toast.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | Nejdřív nakrájím cibuli. |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | Vařím vodu. |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | Přidám trochu soli. |
| できました！ | Dekimashita! | Hotovo! |
Deset sloves, která pokryjí většinu večeří
Nepotřebujete celou slovní zásobu kuchařky. Deset sloves popisuje téměř každé jídlo všedního dne a dělí se přehledně na slovesa přípravy (umýt, oloupat, nakrájet, promíchat) a ohřát (smažit, smažit, dusit, vařit). Vyslovte každý z nich ve tvaru masu, zatímco děláte akci, s přísadou a částicí o před ní.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | Umyji zeleninu. |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | Oloupu mrkev. |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | Maso orestuji. |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | Smažím vajíčko. |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | Brambory podusím. |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | Uvařím těstoviny. |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | Dobře to promíchám. |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | Ochutnávám to. |
| Sloveso | Co to znamená | Typické jídlo |
|---|---|---|
| 焼く yaku | Vařte na přímém žáru: grilujte, smažte na pánvi, pečte | Grilované ryby, palačinky, chleba |
| 炒める itameru | Rychle orestujeme na trošce oleje | Smažená rýže, zeleninová restovaná |
| 揚げる ageru | Smažte dozlatova na velkém množství oleje | Tempura, karaage |
| 煮る niru | Podusíme v ochucené tekutině | Nikujaga, dušená dýně |
| 茹でる yuderu | Jídlo vařte v čisté vodě | Těstoviny, vejce, špenát |
| 沸かす wakasu | Samotnou vodu přiveďte k varu | Čaj, hrnec před těstovinami |
Slovesa heat jsou ta, která si studenti pletou, protože angličtina používá fry and cooking pro několik různých věcí. Tabulka ukazuje, jak je rozděluje japonština.
Říkejte to po pořádku: mazu, tsugi ni, saigo ni
Seznam sloves se stane vyprávěním, když před ně umístíte uspořádaná slova. Mazu (první), tsugi ni (další), sorekara (a pak) a saigo ni (konečně) jsou přesně to, co používá japonský recept nebo video o vaření, takže vaše věty budou odpovídat tomu, co slyšíte. Vaření rýže je dobrá první sekvence, protože má čtyři jasné kroky.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | Nejprve opláchnu rýži. |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | Dále přidám vodu. |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | Pak čekám třicet minut. |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | Nakonec stisknu vypínač. |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | Vařím při poslechu hudby. |
Poslední řádek ukazuje nagara, zatímco dělá. Připojuje se ke stonku masu: kiki-nagara, při poslechu; kiri-nagara při řezání. Je to přirozený způsob, jak popsat multitasking v kuchyni a zní to mnohem lépe než dvě samostatné věty.
Togu je speciální sloveso pro máchání rýže. Arau by bylo pochopeno, ale každý, kdo vaří japonskou rýži, řekne togu a rýžový balíček to říká také.
Ochutnávání, posuzování a napravování
Ochutnávka je místo, kde se kuchyňská japonština promění ve skutečnou konverzaci, protože tyto věty ve skutečnosti říká hostitel, partner nebo učitel vaření. Usui znamená tenkou nebo slabou chuť, koi znamená silnou nebo bohatou a chōdo ii znamená tak akorát. Přidejte sugiru, příliš mnoho, k jakémukoli kmeni přídavného jména, abyste si na to stěžovali: karasugiru, příliš pikantní; amasugiru, příliš sladké.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | Je to trochu nevýrazné. (zdvořilý) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | Možná trochu silný. (neformální) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | Ještě trochu dosolím. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Je to tak akorát. |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | Ukázalo se to příliš pikantní. |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | Hořelo to! (neformální) |
Tasu, přidat další, je sloveso pro úpravu. Shio o tasu, mizu o tasu. Příležitostné kogechatta je kontrakce kogete shimatta, skončilo to pálením a lítostivé shimau složené. Budete to říkat častěji, než byste chtěli.
Patnáctiminutový kuchyňský režim
Tato rutina probíhá uvnitř vaření, které jste stejně chtěli udělat. Nepřidává čas; přidává mluvení. Nechte si telefon na pultě jen kvůli slovníku a věty držte krátké, protože dlouhé souvětí při manipulaci s nožem je špatný nápad.
- Minuty 0-2: přečtěte si názvy přísad nahlas v japonštině; podívejte se nejvýše na dva.
- Minuty 2-10: vyprávějte každou akci ve tvaru masu tak, jak ji děláte, pomocí mazu, tsugi ni, sorekara.
- 10-13 minut: ochutnejte a řekněte jednu soudnou větu, pak co s tím uděláte.
- 13.–15. minuta: ohlaste pokrm (kyō wa karē desu) a řekněte dekimashita.
Tři večery v týdnu stačí. Ostatní večery stačí říct první a poslední řádek. Jde o to, aby se kuchyně stala místem, kde se děje japonština, a ne místem, kde se cítíte provinile, že se neučíte.
Jedno japonské jídlo týdně
Japonský recept učí kuchyňskou slovní zásobu v pořadí, v jakém si japonský kuchař myslí, což žádný seznam slov nedokáže. Vyberte si jedno jídlo týdně, naučte se jeho pět klíčových slov, než začnete, a vyprávějte je z japonského receptu nebo videa, nikoli z překladu. Miso polévka je ideální první jídlo: deset minut, pět kroků a uděláte to znovu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | Tento týden vařím miso polévku. |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | Dělám zásoby dashi. |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | Přidám tofu. |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | Rozpouštím miso. |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | Vypínám topení. |
| 卵焼き | tamagoyaki | rolovaná omeleta (týden dva) |
| 肉じゃが | nikujaga | dušené maso a brambory (třetí týden) |
| 親子丼 | oyakodon | rýžová miska s kuřecím masem a vejci (4. týden) |
Dashi o toru, doslovně k přečtení zásoby, je ustálený výraz; nikdo neříká dashi o tsukuru v kuchyni. Miso o toku, pro rozpuštění miso, je další pevný pár. Naučit se takto dohromady sloveso a podstatné jméno je nejrychlejší způsob, jak znít jako někdo, kdo vaří.
Vaření ve dvou: krátký kuchyňský dialog
Když je přítel nebo partner v kuchyni, rejstřík klesá na ležérnost a věty se zkracují. Tato výměna má čtyři tahy, které potřebujete: nabídnout pomoc, požádat o něco, požádat někoho o ochutnání a společně posoudit výsledek.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | Kamarád: Mám s něčím pomoct? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | Vy: Mohl byste tedy vyndat talíře? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | Kamarád: Jasně. Kolik? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | Vy: Dva. Zkuste to ochutnat. |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | Kamarád: Mm, vynikající! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | Vy: Možná to chce trochu víc soli. |
S hostitelskou rodinou nebo starším příbuzným zvedněte stejné řádky do zdvořilé formy: tetsudaimashō ka (můžu pomoci?), osara o dashite kuremasen ka (mohl byste dostat talíře?). Slovní zásoba se nemění, pouze koncovky.
Chyby, které se snadno opraví
- Vaření vody s yuderu. Voda je wakasu; jídlo je yuderu.
- Použití yaku pro vše vařené na pánvi. Rychlé smažení na oleji je itameru; hluboké smažení je ageru.
- Říká se ryōri o ryōri shimasu. Ryōri suru znamená vařit obecně; pro konkrétní pokrm použijte tsukuru: karē o tsukurimasu.
- Vyprávění v dlouhých větách. Držte se podstatného jména + o + slovesa, když máte ruce zaneprázdněné, poté přidejte slova pořadí.
- Zapomínání nahlas ochutnávat. Soudní věty jsou částí, kterou skutečně použijete s ostatními lidmi.
Udržte kuchyni mluvící
Po týdnu vyprávění budete mít několik vět, kterými si nejste jisti: částice, výběr sloves, ochutnávka, která vám připadala špatná. Vložte je do Mocchi, studijní asistentky Unihongo, pomocí /correct a ono je opraví a řekne proč, a protože sleduje, co vám stále chybí, recenze příští týden se vrátí ke stejnému bodu. Můžete ho také požádat o pět klíčových slov jídla, které plánujete v neděli vařit.
Pro mluvenou stranu otevřete AI Sensei, vyberte Hana-sensei a požádejte Hana-sensei, aby se stal učitelem třídy vaření: řeknete Hana-sensei, co děláte krok za krokem, a Hana-sensei se zeptáte, co bude následovat a jestli to potřebuje více soli. Bezplatný účet na unihongo.com/login stačí k vyzkoušení obou dnes večer, s večeří na sporáku.