Dva druhy obchodu
Když se posadíte, podívejte se na stůl. Varná deska před každým sedadlem naznačuje, že zákazníci mohou vařit, ale personál to může stále dělat. Pult obrácený k velké plotýnce obvykle znamená, že za vás vaří personál.
Pokud si nejste jisti, rovnou se zeptejte. Zaměstnanci mnohem raději vysvětlí, než aby později zachránili spálenou palačinku.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 自分で焼くんですか。 | Jibun de yaku n desu ka. | Vaříme si to sami? |
| 焼いてもらえますか。 | Yaite moraemasu ka. | Mohl bys nám to uvařit? |
| 鉄板 | teppan | Železná plotýnka |
| ヘラ | hera | Kovová špachtle, v některých oblastech také nazývaná kote |
Objednávka náplní a polev
Jídelní lístek obsahuje okonomiyaki podle hlavní náplně, s názvy vytvořenými z přísady plus tama, zkratka pro vejce. Další polevy, jako je sýr nebo mochi, jsou obvykle uvedeny samostatně.
Porce mohou být velké, takže je rozumné se ptát na velikost, než si jednu objednáte.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 豚玉 | butatama | Vepřové okonomiyaki |
| イカ玉 | ikatama | Oliheň okonomiyaki |
| モダン焼き | modanyaki | Okonomiyaki s nudlemi |
| 豚玉を一つとモダン焼きを一つお願いします。 | Butatama o hitotsu to modanyaki o hitotsu onegaishimasu. | Jedno vepřové okonomiyaki a jedno modanyaki, prosím. |
| チーズを追加できますか。 | Chīzu o tsuika dekimasu ka. | Mohu přidat sýr? |
| 大きさはどのくらいですか。 | Ōkisa wa dono kurai desu ka. | jak je velký? |
Ptát se, jak to vařit
Pokud se rozhodnete vařit sami, požádejte o rychlé vysvětlení, než začnete. Nejužitečnější otázky se týkají načasování, protože převrácení je místo, kde se věci pokazí.
Zaměstnanci se často vrací na kontrolu a obvykle vám pomohou s prvním otočením, pokud vypadáte váhavě.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 焼き方を教えてもらえますか。 | Yakikata o oshiete moraemasu ka. | Mohl byste nám ukázat, jak se to vaří? |
| いつひっくり返せばいいですか。 | Itsu hikkurikaeseba ii desu ka. | Kdy to máme převrátit? |
| 何分ぐらい焼きますか。 | Nanpun gurai yakimasu ka. | Kolik minut to vaříme? |
| もう焼けていますか。 | Mō yakete imasu ka. | Už se to vaří? |
Pokyny, které uslyšíte
Pokyny personálu jsou krátké a praktické. Slovesa k poslechu jsou mix, spread, wait a flip a téměř vždy se objeví upozornění, že plotýnka je horká.
Opakování kroku zpět je přirozený způsob, jak potvrdit, že jste pochopili.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| よく混ぜてから、鉄板に広げてください。 | Yoku mazete kara, teppan ni hirogete kudasai. | Dobře promíchejte a poté rozetřete na plotýnku. |
| 鉄板が熱いので、気をつけてください。 | Teppan ga atsui node, ki o tsukete kudasai. | Varná deska je horká, proto buďte opatrní. |
| 五分ほどしたら、ひっくり返してください。 | Gofun hodo shitara, hikkurikaeshite kudasai. | Asi po pěti minutách ji otočte. |
| ソースとマヨネーズはお好みでどうぞ。 | Sōsu to mayonēzu wa o-konomi de dōzo. | Přidejte omáčku a majonézu, jak chcete. |
| 五分ですね。わかりました。 | Gofun desu ne. Wakarimashita. | Pět minut, správně. Rozumím. |
Regionální styly ve zkratce
Dva široké styly jsou široce známé. Na způsob Kansai nebo Osaka se do těsta před vařením vmíchá zelí a další přísady. V hirošimském stylu se na plotýnce hromadí těsto, zelí, nudle a další vrstvy.
V samotné Hirošimě lidé často jednoduše nazývají svou verzi okonomiyaki, takže použití prostého slova je bezpečná volba. Tokio je také známé monjayaki, což je tekutější jídlo, které se jí přímo z plotýnky.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 関西風 | Kansai-fū | Styl Kansai nebo Osaka |
| 広島風 | Hiroshima-fū | Hirošimský styl |
| そば入り | soba-iri | S nudlemi yakisoba |
| もんじゃ焼き | monjayaki | Tekutá tokijská plotýnka |
Jíst z plotýnky
Mnoho lidí krájí kousky malou špachtlí a jedí přímo z plotýnky, která udržuje teplo. Požádat o malý talíř je naprosto normální, pokud chcete.
Polevy jako aonori a bonito vločky obsahují mořské řasy a ryby a těsto obvykle obsahuje vejce a pšenici, proto před objednávkou zmiňte alergie.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 取り皿をもらえますか。 | Torizara o moraemasu ka. | Mohli bychom mít malé talíře? |
| マヨネーズなしでお願いします。 | Mayonēzu nashi de onegaishimasu. | Bez majonézy, prosím. |
| 卵のアレルギーがあります。 | Tamago no arerugī ga arimasu. | Mám alergii na vejce. |
| 青のりとかつお節 | aonori to katsuobushi | Vločky z mořských řas a bonito vločky |
Objednání, žádost o pomoc a potvrzení instrukcí jsou stejné pohyby jako v misi Unihongo's Order at a Café, akorát s plotýnkou uprostřed.