Quatro frases que são sempre bem-vindas
Esses quatro são curtos, educados e fáceis de serem respondidos pela equipe em qualquer um dos idiomas, o que os torna seguros. Nihongo de mo ii desu ka pede permissão sem fazer discurso. Osusume wa nan desu ka entrega à equipe uma pergunta que eles respondem vinte vezes por noite. Kore o onegai shimasu, com o dedo no cardápio, trabalha qualquer que seja o nome do prato. Oishikatta desu é o elogio que toda cozinha quer ouvir e não precisa de acompanhamento.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 日本語でもいいですか。 | Nihongo de mo ii desu ka. | Pode ser em japonês também? |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | O que você recomenda? |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Este aqui, por favor. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Estava delicioso. |
Quando praticar é bem-vindo e quando não é
O restaurante é primeiro um local de trabalho. Se o seu japonês é um prazer ou um incômodo depende quase inteiramente do momento certo e da rapidez com que você entende uma dica. Uma noite tranquila de terça-feira com uma mesa é um bom momento; uma correria de sexta-feira com fila do lado de fora não é, por melhor que seja seu japonês. A primeira resposta do staff diz tudo: se responderem em japonês e sorrirem, continue; se eles responderem no idioma local, essa é a resposta, e você muda sem comentários.
Pense em quem está trabalhando também. Um proprietário japonês no balcão de um restaurante pequeno pode gostar da troca; um aluno na primeira semana, que talvez não fale japonês, não precisa ser testado. E um garçom que fala japonês ainda está trabalhando: algumas filas, não uma conversa, a menos que iniciem uma.
| Bom momento | Deixe |
|---|---|
| Uma hora tranquila com poucas mesas | Uma pressa, uma fila ou um garçom se movendo rápido |
| A equipe cumprimenta você em japonês | A equipe cumprimenta você no idioma local e cumpre-o |
| O proprietário ou chef chega à mesa | Um servidor novo ou claramente ocupado |
| Eles perguntam primeiro sobre o seu japonês | Você teria que direcionar a conversa para isso |
| Pedindo, pagando e um elogio | Perguntas gramaticais, correções ou pedidos para repetir para praticar |
Leia o cardápio antes de falar
A maior parte dos japoneses em um restaurante está no cardápio, e lê-lo é uma prática que você pode fazer sem a permissão de ninguém. Aprenda as palavras das categorias e você poderá navegar em qualquer cardápio japonês no exterior, onde os nomes dos pratos geralmente são escritos em japonês com uma tradução ao lado. Teishoku é uma refeição pronta em uma bandeja; don é uma tigela de arroz com cobertura; ippin ryōri são pequenos pratos individuais; honjitsu no osusume é a recomendação de hoje e ranchi setto é o acordo para o almoço.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 定食 | teishoku | preparar refeição com arroz, sopa e acompanhamentos |
| 丼 | don | tigela de arroz com cobertura |
| 一品料理 | ippin ryōri | pequenos pratos individuais, à la carte |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | recomendação de hoje |
| ランチセット | ranchi setto | conjunto de almoço |
| 刺身 | sashimi | peixe cru fatiado |
| 焼き鳥 | yakitori | espetos de frango grelhado |
| 枝豆 | edamame | soja cozida na vagem |
| 飲み物 | nomimono | bebidas |
| 辛口 / 甘口 | karakuchi / amakuchi | seco/doce (saquê); quente / suave (curry) |
Fazer o pedido: uma troca curta que cobre tudo
Aqui está um pedido em seis linhas. As linhas dos funcionários são as formas educadas padrão usadas em qualquer restaurante japonês, portanto, se você puder reconhecê-las aqui, você as reconhecerá em Tóquio. Hitotsu, um, é o contador necessário para a maioria dos pedidos; futatsu é dois. Ijō de, só isso, fecha o pedido de forma limpa e faz o garçom esperar por mais.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Funcionários: Você está pronto para fazer o pedido? |
| はい。鮭の定食を一つお願いします。 | Hai. Sake no teishoku o hitotsu onegai shimasu. | Você: Sim. Uma refeição de salmão, por favor. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Funcionários: Alguma coisa para beber? |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Você: Chá, por favor. |
| 以上でお願いします。 | Ijō de onegai shimasu. | Você: Isso é tudo, obrigado. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Pessoal: Certamente. |
| すみません、お水をもらえますか。 | Sumimasen, omizu o moraemasu ka. | Você: Com licença, posso pegar um pouco de água? |
Kashikomarimashita é o muito educado que entendo que os funcionários usam; você não responde. Se você perder uma pergunta, sumimasen, mō ichido onegai shimasu pede para repetir uma vez; se você perder duas vezes, troque de idioma com um sorriso, em vez de fazê-los dizer isso pela terceira vez.
Papo furado, só se ele surgir
Se a equipe perguntar sobre o seu japonês, ou se o proprietário tiver um momento de silêncio e vier, você terá uma pequena conversa em oferta. Mantenha-se fiel a frases curtas e verdadeiras e deixe-as liderar. O único assunto que sempre funciona é a comida: pergunte o que recomendam na próxima vez ou qual é o prato. Evite perguntar de onde alguém é, a menos que ele o levante; deixe-os contar a você.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 日本語、お上手ですね。 | Nihongo, ojōzu desu ne. | Funcionários: Seu japonês é bom. |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, mada mada desu. | Você: Ah não, ainda tenho um longo caminho a percorrer. |
| 日本語を勉強しているんです。 | Nihongo o benkyō shite iru n desu. | Você: Estou estudando japonês, sabe. |
| 日本に行ったことがありますか。 | Nihon ni itta koto ga arimasu ka. | Staff: Você já esteve no Japão? |
| 来年、行く予定です。 | Rainen, iku yotei desu. | Você: Estou planejando ir no próximo ano. |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Você: O que é isso? |
| また来ます。 | Mata kimasu. | Você: eu voltarei. |
Mada mada desu é a resposta modesta padrão a um elogio e é esperada; um simples arigatō não está errado, mas mada mada desu é o que um falante de japonês diria. N desu on benkyō shite iru n desu adiciona o tom explicativo, como se estivesse respondendo por que o seu japonês existe.
A regra das três frases e o pagamento
Uma boa visita a um restaurante para um aluno consiste em três linhas: a pergunta de permissão, o pedido, o elogio. Qualquer coisa a mais deve vir da equipe. A regra os protege do seu entusiasmo e protege você da decepção de ser mudado para o inglês após uma longa sentença. Se uma conversa começar, aproveite; caso contrário, três linhas eram a prática e eram reais.
Pagar é a última chance de uma fila. Okaikei o onegai shimasu pede a conta, e em muitos lugares no exterior você paga na mesa e não no caixa como no Japão, então siga os hábitos locais. Dar gorjeta é um costume local, não japonês: faça o que você faria em qualquer restaurante do seu país.
| japonês | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | A conta, por favor. |
| カードで払えますか。 | Kādo de haraemasu ka. | Posso pagar com cartão? |
| 別々にできますか。 | Betsubetsu ni dekimasu ka. | Podemos pagar separadamente? |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Obrigado pela refeição. |
| 英語で大丈夫です。 | Eigo de daijōbu desu. | Inglês está bem. (voltando) |
Eigo de daijōbu desu, ou o nome do seu próprio idioma no lugar de Eigo, é a maneira elegante de voltar quando você perdeu o fio da conversa: ele informa à equipe que você está bem de qualquer maneira e encerra o teste para vocês dois.
Faça disso uma rotina mensal
Uma visita ensina algumas linhas; uma visita por mês a um shape ensina uma situação. Dê a cada visita um antes, um durante e um depois e aumente a meta em uma linha de cada vez.
- Antes: leia o cardápio online, escolha três pratos que você possa dizer e decida a nova linha para esta visita (uma pergunta sobre o prato, um pedido de menos tempero, uma segunda bebida).
- Durante: a pergunta de permissão, o pedido, o elogio, a conta, mais uma nova linha se o momento permitir. Nada mais, a menos que eles comecem.
- Depois: no caminho para casa, escreva a troca conforme você se lembra, incluindo o que o pessoal disse, e anote a linha que você não entendeu.
- Da próxima vez: a fala que você não entendeu é a primeira coisa que você prepara.
Erros que causam constrangimento
- Perguntar Nihongo de mo ii desu ka uma segunda vez depois de um não. Uma vez é uma pergunta; duas vezes é pressão.
- Corrigindo a equipe ou pedindo que verifiquem sua gramática. Eles estão trabalhando.
- Presumir que os funcionários sejam japoneses ou perguntar de onde eles realmente são.
- Lendo um longo discurso ensaiado. Linhas curtas que deixam espaço para uma resposta são o ponto principal.
- Dizendo ijō desu sem nada na frente. Ijō de onegai shimasu ou kore de ijō desu é o fechamento natural.
- Dar gorjeta ou não de acordo com as regras japonesas. Você está em seu próprio país; siga seus hábitos.
Ensaie o pedido antes de se sentar
As filas entram mais facilmente quando você as diz para alguém que responde como um garçom. Em AI Sensei, peça a Yamada-sensei para administrar um pequeno restaurante japonês: Yamada-sensei cumprimenta você, pergunta o que você vai querer, oferece uma bebida e traz a conta, e o relatório de Yamada-sensei depois lista o que você disse bem e o que consertar. Peça a ele para bancar o garçom ocupado uma vez, para que você pratique a troca de volta graciosamente, e o dono tagarela uma vez, para praticar a conversa leve.
Mocchi, a assistente de estudos da Unihongo, é onde acontece a metade escrita: envie para ele os nomes do cardápio do restaurante e peça as leituras, ou cole sua troca lembrada e pergunte o que o garçom provavelmente disse nas lacunas. A conta gratuita em unihongo.com/login funciona no telefone que você leva para o restaurante, então o ensaio pode acontecer na fila.