Čtyři slova o jídle, která si přečíst jako první
Menu v Japonsku jsou často seskupeny do sekcí. Tyto čtyři nadpisy vám řeknou, kde hledat, a společně používají šest kanji v této příručce.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 食べ物 | tabemono | jídlo |
| 飲み物 | nomimono | nápoje |
| 肉料理 | niku ryōri | masitá jídla |
| 魚料理 | sakana ryōri | rybí pokrmy |
Třináct kanji pro jídlo a jejich čtení
| Kanji | Význam | Hlavní čtení | Slovo |
|---|---|---|---|
| 食 | jíst | ta(beru), shoku | 食事 (shokuji, jídlo) |
| 飲 | pití | no(mu), in | 飲食店 (inshokuten, restaurace) |
| 米 | rýže | kome, bei, mai | お米 (okome, rýže) |
| 肉 | maso | niku | 肉 (niku) |
| 魚 | ryba | sakana, uo, gyo | 金魚 (kingyo, zlatá rybka) |
| 野 | pole | no, ya | 野球 (jakyū, baseball) |
| 菜 | zelenina | na, sai | 野菜 (yasai, zelenina) |
| 料 | přísady, poplatek | ryō | 材料 (zairyō, přísady) |
| 理 | rozum, logika | ri | 理由 (riyū, důvod) |
| 味 | chuť | aji, mi | 味見 (ajimi, ochutnávka) |
| 牛 | kráva | ushi, gyū | 牛乳 (gyūnyū, mléko) |
| 豚 | prase | buta, ton | 豚汁 (tonjiru, vepřová polévka) |
| 鶏 | kuře | niwatori, kei | 鶏肉 (toriniku, kuře) |
Všimněte si, že 料 a 理 neznamenají jídlo samotné. 料 je materiál nebo náboj a 理 je rozum nebo logika; společně, 料理 je umění správně skládat ingredience, vařit.
Slova z menu: maso, ryby, rýže a zelenina
To jsou slova, se kterými se nejčastěji setkáte na jídelních lístcích restaurací, jídelních tabulích a automatech na jízdenky.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 牛肉 | gyūniku | hovězí |
| 豚肉 | butaniku | vepřové |
| 鶏肉 | toriniku | kuře |
| 焼き魚 | yakizakana | grilované ryby |
| 刺身 | sashimi | sashimi, syrové krájené ryby |
| 野菜炒め | yasai itame | restovanou zeleninou |
| 定食 | teishoku | nastavit jídlo |
| 大盛り | ōmori | velká část |
牛丼 (gyūdon) je miska na hovězí rýži a 豚丼 (butadon) miska na vepřovou rýži; oba jsou běžné v řetězcích rychlého servisu. 生 na jídelním lístku znamená syrové nebo točené: 生ビール (nama bīru) je točené pivo a 生卵 (nama tamago) je syrové vejce.
Vaření doma: kanji z receptů
Japonské recepty na webových stránkách, v časopisech nebo na zadní straně balíčku znovu a znovu používají malou sadu slov. Naučte se je a můžete se řídit většinou jednoduchých receptů.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 二人分の材料 | futaribun no zairyō | ingredience pro dvě osoby |
| 調味料 | chōmiryō | koření |
| 味をみる | aji o miru | ochutnat a zkontrolovat koření |
| 肉を焼く | niku o yaku | na grilování nebo smažení masa |
| 野菜を切る | yasai o kiru | nakrájet zeleninu |
| 少々 | shōshō | špetka (soli atd.) |
Kroky receptu jsou obvykle ve formě jednoduchého nebo zdvořilého návodu: 野菜を切ります nebo 野菜を切る. Množství použijte 大さじ (ōsaji, polévková lžíce) a 小さじ (kosaji, čajová lžička). 味をみる se často píše s hiragana みる, jako zde, spíše než 見る.
Japonské recepty také používají několik kanji pro zahřátí a načasování: 弱火 (yowabi, nízká teplota), 中火 (chūbi, střední teplota) a 強火 (tsuyobi, vysoká teplota), plus 分 po dobu minut, jako v 五分煮る, pět minut povařit. Ty se vyplatí naučit, pokud vaříte z balíčků, protože instantní nudle a hotová jídla používají v návodu stejná slova.
Objednávání a dotazy na suroviny
Slova v menu jsou nejdůležitější, když si objednáváte nebo se potřebujete něčemu vyhnout. Tyto fráze jsou zdvořilé a fungují v každé restauraci.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 焼き魚定食をお願いします。 | Yakizakana teishoku o onegai shimasu. | Vy: Grilovaný rybí set, prosím. |
| お飲み物はいかがですか。 | Onomimono wa ikaga desu ka. | Personál: Dáte si něco k pití? |
| これは豚肉が入っていますか。 | Kore wa butaniku ga haitte imasu ka. | Vy: Je v tom vepřové? |
| 肉が食べられないんです。 | Niku ga taberarenai n desu. | Ty: Nemůžu jíst maso. |
| 野菜だけの料理はありますか。 | Yasai dake no ryōri wa arimasu ka. | Vy: Máte nějaká jídla pouze se zeleninou? |
| 味が濃いですね。 | Aji ga koi desu ne. | Je to dost silně ochucené. |
Pokud máte potravinovou alergii nebo máte přísnou dietu, může vám pomoci krátká psaná poznámka v japonštině, protože ji personál restaurace může ukázat kuchyni. Udržujte to jednoduché a zdvořilé, například 私は豚肉と魚が食べられません, nemohu jíst vepřové maso ani ryby. Zvyky a úroveň detailů, které personál poskytuje, se může místo od místa hodně lišit, takže se ptejte a buďte připraveni vybrat si jednodušší jídlo.
Podobné znaky v menu
- 牛 (kráva) vs 午 (poledne): 牛 má svislý zdvih, který prochází horní čarou; 午, stejně jako v 午後 (odpoledne), ne.
- 肉 (maso) vs 内 (uvnitř): 肉 má dva 人 tvary uvnitř rámu, 内 má jeden.
- 飲 (nápoj) vs 飯 (vařená rýže): oba mají potravinový radikál 飠 vlevo; 飲 má 欠 (zívání, otevřená ústa), 飯 má 反.
- 鶏 (kuře) vs 鳥 (pták): 鶏 je 鳥 s extra částí vlevo. Yakitori se píše 焼き鳥, s 鳥.
- 魚 (ryba) vs 漁 (rybaření): 漁 přidává vodní radikál 氵, jako v 漁師 (ryōshi, rybář).
- Tip pro psaní: 魚 končí čtyřmi tečkami, které byly původně rybím ocasem; v 黒 a 点 znamenají stejné čtyři tečky oheň. Napište je zleva doprava.
Kde se s kanji pro jídlo setkáte
- Automaty na lístky v restauracích ramen a set-meal, kde stisknutí pravého tlačítka závisí na přečtení 肉, 野菜 nebo 大盛り.
- Označení uličky supermarketu: 精肉 (seiniku, čerstvé maso), 鮮魚 (sengyo, čerstvé ryby) a 青果 (seika, ovoce a zelenina).
- Štítky pro alergii a přísady na balených potravinách, uvedené pod 原材料名 (genzairyō mei, přísady).
- Nápisy pro 飲食禁止 (inshoku kinshi, zákaz jídla a pití) ve vlacích, v muzeích a v některých obchodech.
- Školní a kancelářské jídelny: 食堂 (shokudō) a 本日の定食 (dnešní stanovené jídlo).
Časté chyby studentů u slov o jídle
Slova jídla jsou snadno zapamatovatelná a snadno zneužitelná. Pozor na tyto.
- Čtení 鶏肉 jako niwatoriniku. Každodenní čtení je toriniku.
- Za předpokladu, že 料 znamená jídlo. Znamená materiály nebo poplatek, takže 無料 (muryō) je zdarma a 料金 (ryōkin) je jízdné nebo poplatek.
- Když máte na mysli jakýkoli typ jídla, vyslovte ご飯. ご飯 je rýže i jídlo, ale 料理 je slovo pro jídlo nebo kuchyni: 日本料理, nikoli 日本ご飯.
- Použití 飲む pouze pro nápoje. Japonci také říkají 薬を飲む, vzít si léky a スープを飲む, dát si polévku.
- Čtení 生 vždy jako sei. V nabídkách je to nama, jako v 生ビール, raw nebo draft.
Z menu do konverzace
Čtení jídelníčku je polovina jídla; objednávka je druhá polovina. Vložte název jídla, který najdete, například 豚肉の生姜焼き定食, do Mocchi chatu s /explain a Mocchi ho rozdělí na části a hodnoty. Požádejte jej, aby proměnil nová slova na kartičky, aby se vrátila ke kontrole.
Poté si nahlas nacvičte objednávání s Sakura-sensei v AI Sensei, kteří mohou hrát rušnou obsluhu v restauraci. Zeptejte se na přísady, změňte objednávku a vyžádejte si velkou porci; zpráva ze cvičení uvádí všechna nesprávně vyslovená slova o jídle.