Slova, která používají milovníci kávy
Japonská káva je většinou vypůjčená slova plus několik původních slov pro pražení a chuť. Vypůjčená slova jsou snadno rozpoznatelná, jakmile znáte katakanu: hando dorippu je ruční kapání nebo přelévání, shinguru orijin je jednoduchého původu, burendo je směs. Původní slova nesou skutečnou konverzaci: iri pro úroveň pražení, baisen pro pražení, mame pro fazole a chuťový pár sanmi a nigami, kyselost a hořkost.
Začněte se čtyřmi kartami níže. První je věta, kterou chce barista nejvíc slyšet, protože mu říká, co mu doporučit. Další tři jsou slova, která budete říkat pokaždé, když si koupíte tašku.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 浅煎りが好きです。 | Asairi ga suki desu. | Mám rád světlé pražení. |
| 深煎り | fukairi | tmavé pražení |
| 豆を買いたいです。 | Mame o kaitai desu. | Chtěl bych koupit zrna. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co doporučujete? |
| 中煎り | chūiri | středně pečená |
| 焙煎 | baisen | pražení |
| シングルオリジン | shinguru orijin | jediný původ |
| ハンドドリップ | hando dorippu | přelévání, kapání rukou |
| 豆のままでお願いします。 | Mame no mama de onegai shimasu. | Celé fazole, prosím. |
| 粉でお願いします。 | Kona de onegai shimasu. | Zem, prosím. |
Kissaten a specializovaná kavárna: dvě slovní zásoby
kissaten a speciální kavárna prodávají stejný nápoj, ale mluví o něm jinak. V kissaten je pýchou směs, výběr je horký nebo ledový a doplnění je normální. Ve speciální kavárně se mluví o původu, datle pražení a metodě. Ani jedno není lepší a mnoho milovníků kávy v Japonsku chodí na obojí. Tabulka ukazuje, která slova kam patří, takže se sedmdesátiletého mistra neptáte na jeho single původ.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ブレンドをホットで。 | Burendo o hotto de. | Domácí směs, horko. |
| 今日の豆は何ですか。 | Kyō no mame wa nan desu ka. | Jaké jsou dnešní fazole? |
| 焙煎日はいつですか。 | Baisen bi wa itsu desu ka. | Jaké je datum pečení? |
| マスター、いつものをお願いします。 | Masutā, itsumo no o onegai shimasu. | Obyčejný: Obvyklý, prosím. |
| Kissaten | Speciální kavárna | Co ti slova říkají |
|---|---|---|
| burendo, domácí směs | shinguru orijin, jeden původ | Prolnutí kultury versus původní kultura |
| hotto nebo aisu, horké nebo ledové | dorippu nebo esupuresso, metoda | Nejprve teplota versus metoda |
| okawari, náplň | teisutingu, ochutnávka | Pohodlí versus průzkum |
| masutā, vlastník | barisuta, barista | S kým mluvíš |
| mōningu, ranní set | baisen bi, datum pražení | Co je napsáno na tabuli |
Itsumo ne, obvyklá je linka, kterou vyděláte po několika návštěvách. Slyšet mistra říkat Itsumo no de ii? pro vás je malým milníkem v životě japonské kávy a stane se to dříve, než byste v sousedství čekali kissaten.
Objednávání podle preferencí
Nejužitečnější gramatika v kavárně je samotná částice de: to znamená, prosím, udělejte to takto a umožňuje vám vypustit sloveso. Hotto de, koime de, miruku nashi de. Spárujte to s chuťovými slovy a můžete si objednat přesně to, co máte rádi, bez celé věty. Pro otázku, vzor X ga sukunai no wa dore desu ka, který má méně X, funguje pro kyselost, hořkost a tělo.
Poznámka k registraci: tyto krátké fráze jsou dostatečně zdvořilé s přátelským přikývnutím a sumimasen, protože zdvořilé tvary používají zaměstnanci. Pokud chcete znít trochu opatrněji, přidejte onegai shimasu na konec.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 酸味が少ないのはどれですか。 | Sanmi ga sukunai no wa dore desu ka. | Která má méně kyselosti? |
| 苦味が強いのが好きです。 | Nigami ga tsuyoi no ga suki desu. | Mám rád silnou, hořkou. |
| 濃いめでお願いします。 | Koime de onegai shimasu. | Trochu silnější, prosím. |
| 薄めで大丈夫です。 | Usume de daijōbu desu. | Trochu slabší je v pohodě. |
| ミルクなしで。 | Miruku nashi de. | Žádné mléko. |
| 砂糖はいりません。 | Satō wa irimasen. | Pro mě žádný cukr. |
| 店内で飲みます。 | Tennai de nomimasu. | Vypiju to tady. |
| 持ち帰りで。 | Mochikaeri de. | jít. |
Co uslyšíte při koupi zrn
Při nákupu fazolí studenti mrazí, protože dotazy zaměstnanců přicházejí ve zdvořilém obchodnickém jazyce a přicházejí rychle. Jsou jen čtyři. Zda brousit, jak brousit, kolik a zda chcete sáček uzavřít. Pokorná forma ohiki shimasu, budeme pro vás brousit, je ta, která lidi překvapuje; je to jen hiku, broušení, oblečené pro zákazníka.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Zaměstnanci: Rozhodli jste se pro drink? |
| こちらでお召し上がりですか。 | Kochira de omeshiagari desu ka. | Personál: Budete tady pít? |
| 豆はお挽きしますか。 | Mame wa ohiki shimasu ka. | Zaměstnanci: Mletíme fazole? |
| 挽き方はどうされますか。 | Hikikata wa dō saremasu ka. | Zaměstnanci: Jak byste je chtěli rozdrtit? |
| ペーパー用でお願いします。 | Pēpā yō de onegai shimasu. | Vy: Pro papírový filtr, prosím. |
| フレンチプレス用で。 | Furenchi puresu yō de. | Vy: Pro francouzský tisk. |
| 何グラムにしますか。 | Nan guramu ni shimasu ka. | Personál: Kolik gramů? |
| 二百グラムください。 | Nihyaku guramu kudasai. | Vy: Dvě stě gramů, prosím. |
Pokud nezachytíte otázku mletí, Pēpā de onegai shimasu pro papír, stejně na ni odpoví. Mnoho obchodů se také ptá Gojitaku yō desu ka, zda je to pro domácí použití, které rozhoduje, zda tašku zabalí jako dárek; jednoduchý hai je v pořádku pro cokoli, čemu nerozumíte a zní to jako nabídka.
Rozhovor s baristou o zrnech a pražení
To je konverzace, díky které je káva spíše jazykovým koníčkem než transakcí. Zeptáte se na původ, barista popíše aroma, zeptáte se na kyselost a vyberete si. Baristé ve specializovaných kavárnách jsou na tyto otázky zvyklí a obvykle si je užívají, zvláště v klidném odpoledni. Držte svou stranu krátkou a nechte je mluvit; co říkají, je vynikající poslechová praxe plná přídavných jmen z další sekce.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| この豆はどこの産地ですか。 | Kono mame wa doko no sanchi desu ka. | Vy: Odkud jsou ty fazole? |
| エチオピアです。香りが華やかですよ。 | Echiopia desu. Kaori ga hanayaka desu yo. | Barista: Etiopie. Vůně je velmi jasná. |
| 酸味は強いですか。 | Sanmi wa tsuyoi desu ka. | Vy: Je kyselost silná? |
| 少しありますが、まろやかです。 | Sukoshi arimasu ga, maroyaka desu. | Barista: Trochu, ale je to jemné. |
| じゃあ、それをハンドドリップで。 | Jā, sore o hando dorippu de. | Vy: Tak ten jako přelévání. |
| かしこまりました。少々お待ちください。 | Kashikomarimashita. Shōshō omachi kudasai. | Barista: Určitě. Moment, prosím. |
| 焙煎はいつですか。 | Baisen wa itsu desu ka. | Vy: Kdy se to pražilo? |
| 先週の金曜日です。 | Senshū no kin'yōbi desu. | Barista: Minulý pátek. |
Jak popsat chuť
Chuťová slova jsou místem, kde žije hobby konverzace. Japonské kávové řeči používají malou sadu přídavných jmen a většina se také používá pro čaj, saké a pivo, takže se vyplatí daleko za hranicemi kavárny. Tabulka uvádí základní sadu; řádky frází je zobrazují uvnitř vět, které můžete po prvním doušku říci baristovi.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| すっきりしていて飲みやすいです。 | Sukkiri shite ite nomiyasui desu. | Je čistý a snadno se pije. |
| コクがあって、後味が長いです。 | Koku ga atte, atoaji ga nagai desu. | Plné tělo, s dlouhým závěrem. |
| 香ばしい香りがしますね。 | Kōbashii kaori ga shimasu ne. | Má krásnou toustovou vůni. |
| フルーティーで、紅茶みたいです。 | Furūtī de, kōcha mitai desu. | Ovocné, skoro jako černý čaj. |
| ちょっと苦すぎるかも。 | Chotto nigasugiru kamo. | Možná je to trochu moc hořké. (neformální) |
| Slovo | Čtení | Použijte to pro |
|---|---|---|
| 酸味がある | sanmi ga aru | příjemná kyselinka, jasná nebo ovocná |
| 苦味 | nigami | hořkost, obvykle tmavé pečeně |
| コクがある | koku ga aru | tělo, bohatství, hloubka |
| すっきり | sukkiri | čisté, lehké, bez zátěže |
| まろやか | maroyaka | měkký, hladký, zaoblený |
| 香ばしい | kōbashii | toastová, pražená vůně |
| 後味 | atoaji | dochuť, závěr |
| 華やか | hanayaka | jasná, květinová, živá vůně |
Všimněte si vzorového přídavného jména plus te tvaru plus druhého přídavného jména: sukkiri shite ite nomiyasui, koku ga atte atoaji ga nagai. Dvě vlastnosti spojené tímto způsobem znějí spíše jako skutečná ochutnávka než jako seznam.
Chyby a poznámky k míře formálnosti
- Suppai pro kyselost. Suppai znamená kyselý ve smyslu citronu nebo odloučeného; pro příjemný jas světlé pečeně řekněme sanmi ga aru. Baristé pochopí suppai, ale zní to jako stížnost.
- Esupuresso pro silnou kávu. Pokud chcete, aby vaše překapávaná káva byla silnější, řekněte koime de. Espresso je metoda, ne síla.
- Hotto s vynechanou dlouhou samohláskou. Hotto má malou tsu; hoto zní jako jiné slovo. Totéž platí pro aisu, která je v tomto kontextu ledová, nikoli zmrzlina.
- Příliš zdvořilé otázky na mistra kissaten. Dore ga osusume desu ka stačí; dlouhé keigo otázky způsobí, že malý obchod působí formálně. Uložte si skromné formuláře k poslechu, protože je používají zaměstnanci.
- Řekněte oishii při každém doušku. Jedna oishii je teplá; degustační slovo za ním, například sukkiri shite imasu ne, ukazuje, že jste ho skutečně ochutnali, a otevírá konverzaci.
- Žádost o okawari ve speciální kavárně. Náplně jsou kissaten zvykem a nejsou standardem ve většině specializovaných kaváren, které vaří každý šálek ručně. Ptejte se Okawari dekimasu ka pouze tam, kde vidíte, že to dělají ostatní zákazníci.
Udělejte z kávy svou každodenní japonštinu
Na kávovém koníčku je skvělé, že se děje každý den, což je přesně to, co studium jazyků potřebuje. Vyprávěj nálev: dnešní fazole, pečeně, mletí, jedna chuťová věta po prvním doušku. To je třicet sekund japonštiny, které nikdy nezapomenete udělat, protože nikdy nezapomenete na kávu.
Chcete-li sestavit slova, přihlaste se do Unihongo a požádejte studijní referentku Mocchi, aby vytvořila karty z tašky, kterou máte před sebou: napište /create-flashcards, přidejte fotografii štítku a požádejte o karty se slovy o pečeně, původu a příchuti. Mocchi sleduje, která z nich vám chybí, takže o týden později recenze začíná slovy, která jste vlastně zapomněli. Až budou slova pevná, přesuňte konverzaci na AI Sensei: vyberte Sakura-sensei, požádejte Sakura-sensei, aby si zahrál na baristu ve speciální kavárně a spusťte burzu nákupu fazolí, poté požádejte Sakura-sensei, aby popsal jiný původ, takže musíte odpovědět přídavnými jmény chuti. Ve zprávě z hovoru jsou poté uvedeny věty, které opravila, a které můžete přinést na další skutečnou návštěvu kavárny. Bezplatný účet na unihongo.com/login je vše, co potřebujete, abyste mohli začít s dnešním pohárem.
Váš tah
Řekněte si to nahlas při příští kávě v japonštině, než se podíváte zpět na věty.
- Jakou pečínku doma pijete a proč?
- Popište svou poslední kávu v kavárně dvěma spojenými přídavnými jmény.
- Zeptejte se baristy, odkud fazole jsou a kdy byly pražené.
- Objednejte si dvě stě gramů, mleté pro váš sládek.
- Řekněte příteli, zda jste kissaten osoba nebo specializovaná kavárna.