錦市場攻略：京都的廚房、必吃美食與實用日語

為什麼錦市場被稱為京都的廚房

錦市場最初是一個魚市場，得益於城市這一地區地下寒冷、乾淨的地下水，可以用來保持魚和其他新鮮食品的涼爽。幾個世紀以來，它發展成為一條零售街，出售京都廚房所需的一切，市場協會稱其為“京の台所”，Kyō no daidokoro，京都的廚房。

今天走在路上，你會經過專門賣一件事的商店：一家只賣泡菜，另一家只賣豆腐和yuba，另一家只賣乾魚或茶葉。許多商店將商品放在前面的木桶和托盤中展示，並附有手寫的價格卡，並設有一個櫃檯，您可以在那裡購買小份當場食用。

對學習者來說，市場是一堂關於食物的詞彙課。價格卡和橫幅上的漢字是京都食材的名稱，店主習慣於解釋這些東西是什麼，所以一個簡單的問題幾乎總是得到友好的回答，有時甚至是一種味道。

到達方式：Shijō、烏丸、河原町

市場位於京都主要購物街 Shijō-dōri 以北一個街區。對於西端，在Takakura-dōri處乘坐地鐵烏丸線到Shijō站或Hankyū線到烏丸站，然後向東和向北步行幾分鐘。前往東端，搭乘 Hankyū 前往京都河原町站，沿著 Shinkyōgoku 或寺町拱廊向北步行，並在與市場相遇的地方左轉。

從京都站搭乘地鐵到 Shijō 只需幾分鐘，使市場成為一天中的第一站或最後一站。從祗園穿過鴨川步行十五分鐘即可到達。

從西到東嚐什麼

沒有固定路線；市場是一條筆直的街道，只要有東西吸引你的注意，樂趣就會停止。也就是說，一個好的計劃是走完全程一次，看看有什麼東西，然後再回去買你想嘗試的東西，在商店裡每樣都吃。

您會發現什麼取決於季節。醬菜和蔬菜逐月變化，冬天帶來senmaizuke和熱小吃，夏天涼豆腐和黃瓜。下面的清單涵蓋了值得關注的經典作品。

• Tsukemono：京都泡菜，通常從小菜中免費品嚐。
• 大島卷玉子：用大石高湯製成的厚厚多汁的煎蛋捲。
• Yuba：加熱豆漿上形成的皮，可沾醬油鮮食或曬乾。
• Namafu：有嚼勁的小麥麵筋，通常與味噌一起串烤。
• 章魚蛋：一種頭上有鵪鶉蛋的蜜餞小章魚，深受市場歡迎。
• 豆漿甜甜圈：小，現炸，袋裝出售。
• 刀具和炊具：歷史悠久的商店出售菜刀，通常會刻上您的名字。
• Nishiki Tenmangū：東端神龕，供奉學神，有銅牛撫摸。

標誌和價格卡上的文字

在 Nishiki，您最需要閱讀的文字是在告示上，而不是在食物上。 食べ歩き，邊走邊吃，出現在要求你不要吃的標誌上，常與ご遠慮ください，請不要吃，之後。 イートイン，堂食，還有一個小凳子或櫃檯展示，在那裡你可以吃你買的東西。

就商品本身而言，試食，免費樣品，是要尋找的字。價格卡通常顯示每件、一個 或 一本 或每 100 克的價格，最常見的漢字是食品本身的名稱。

日語供品嚐和購買

在 Nishiki ，指指點點和微笑就能讓你走得更遠，但幾句固定的短語就能把交易變成對話。店主習慣於詢問食物是什麼以及如何食用，在提供樣品的情況下詢問是否可以先嚐嚐泡菜是很正常的。

如果您想帶食物回家，請詢問其保存時間以及是否可以真空包裝。將食品帶入其他國家的規定各不相同，因此在購買前請檢查您所在國家/地區的海關規定。

市場禮儀與時機

錦是一個仍在營業的市場，當地人和京都餐廳仍然在裡面購物，而且只有幾公尺寬。市場協會的要求很簡單。

• 在購買食物的商店、用餐空間或櫃檯旁吃飯，而不是邊走邊吃。
• 繼續隨著人流移動，停下來時要走到路邊，而不是中間。
• 在近距離拍攝商店的商品或員工之前先詢問，並且不要遮擋櫃檯拍照。
• 請勿觸摸展示的食物；改為詢問店主。
• 如果有垃圾箱，請將垃圾帶回您購買食物的商店，或隨身攜帶。
• 上午晚些時候來，大多數商店都開門營業；許多商店在傍晚關門，有些則在周中休息一天。

出發前先練習泡菜店

在 Nishiki，您最常問的兩個問題是食物是什麼以及在哪裡可以吃。練習下面四句，直到你不用看就能說出來，並聽答案中的食物名稱，對於dōzo，請繼續，當店主給你介紹座位時。

接著找個會回應你的對象來練習。在 Unihongo 中，選擇「購物」主題，然後讓您的 AI Sensei 在 Nishiki 市場扮演攤主，或嘗試「便利商店結帳」任務來練習櫃檯、袋子和付款。出發前說一遍台詞可以讓當天的台詞變得輕鬆。

官方資訊

錦市場購物街協會在其網站上發布了商店地圖、新聞和遊客請求，該網站有​​英文版。

• 錦市場官方網站（英文）