Hướng dẫn và Bí quyết Viết tiếng Nhật: Các bước, Trình tự và Số lượng

Ba mẫu hướng dẫn và thời điểm sử dụng chúng

Tiếng Nhật có nhiều cách để bảo ai đó phải làm gì và các hình thức hướng dẫn bằng văn bản cũng hạn chế hơn so với hình thức nói. Đầu tiên là dạng từ điển: tamanegi o kiru, cắt hành. Đây là tiếng nói khách quan của các trang web công thức nấu ăn, sách hướng dẫn và biển báo. Nó đọc như một mô tả về những gì xảy ra hơn là một mệnh lệnh. Thứ hai là dạng masu lịch sự: tamanegi o kirimasu. Nó giống như một người kể chuyện thân thiện đang đi bên cạnh bạn và thường thấy trong các công thức nấu ăn dành cho người mới bắt đầu và trong các video.

Thứ ba là mẫu yêu cầu, -te kudasai: tamanegi o kitte kudasai. Điều này đề cập đến một người, vì vậy nó phù hợp với các ghi chú cho đồng nghiệp và tin nhắn cho bạn bè, trong đó -te ne hoặc -te mite ne, hãy thử làm, cũng là điều tự nhiên. Các dạng hiếm hơn bao gồm đuôi -koto, sanpun matsu koto, đọc như một quy tắc. Dạng mệnh lệnh trần, kire và -nasai thuộc về cha mẹ và các trường hợp khẩn cấp, không phải là hướng dẫn bằng văn bản.

UnihongoViết

玉ねぎたまねぎを薄切りうすぎりにする。Cắt hành tây mỏng. (dạng từ điển)

Trình tự các từ và từ nối

Thứ tự các bước được thực hiện bằng một tập hợp nhỏ các từ đặt ở đầu câu. Đầu tiên, Mazu mở quy trình và hajime ni thực hiện công việc tương tự. Tsugi ni, tiếp theo, là bước giữa hàng ngày. Đau kara, và sau đó, tham gia hai bước có trọng lượng bằng nhau. Trong khi đó, Sono ato, và sono aida ni, sẽ giúp ích khi hai việc xảy ra song song. Saigo ni, cuối cùng, đóng cửa.

Bên trong một bước, các trình kết nối xử lý sự phụ thuộc. Dạng -te xâu chuỗi các hành động theo thứ tự: kitte, itameru, cắt và chiên. Dạng -tara có nghĩa là một khi việc gì đó đã hoàn thành: iro ga kawattara, khi màu sắc thay đổi. Made có nghĩa là cho đến khi: yawarakaku naru được làm, cho đến khi mềm. Nagara có nghĩa là trong khi: mazenagara, trong khi khuấy động. Bốn điều này bao gồm hầu hết mọi công thức và cách ghi chú. Các bước được đánh số thường bỏ đi các từ theo trình tự, nhưng mazu và saigo ni vẫn giúp hướng dẫn văn xuôi.

Số lượng, nhiệt độ và thời gian

Số lượng đứng trước động từ và sau thành phần: shōyu o ōsaji ippai kuwaeru, thêm một thìa nước tương. Ōsaji là thìa canh và kosaji là thìa cà phê, tính bằng hai: ippai, nihai, sanbai. Cốc là kappu, và công thức nấu ăn của người Nhật thường có nghĩa là cốc 200 ml. Trọng lượng là guramu, và số lượng nhỏ là shōshō, một nhúm hoặc tekiryō, nếu cần. Toàn bộ mặt hàng sử dụng bộ đếm thông thường: tamago ikko, một quả trứng; ninjin ippon, một củ cà rốt; tōfu itchō, một khối đậu phụ.

Các mức nhiệt là tsuyobi, chūbi và yowabi: mạnh, trung bình và thấp. Nhiệt độ lò sử dụng do: hyaku hachijū do, 180 độ. Lần dùng fun và byō với động từ niru, đun sôi; yaku, nướng hoặc nướng; và itameru, món xào. Thời gian gần đúng lấy hodo hoặc kurai sau số và một phạm vi được viết bằng dấu ngã, san-gofun, từ ba đến năm phút. Về phần ăn, ghi số người ăn bún: futari-bun, cho hai người.

Một danh sách thành phần, zairyō, được viết với thành phần ở bên trái và số lượng ở bên phải, mỗi thành phần trên một dòng, với số lượng khẩu phần trong tiêu đề. Gia vị đi cùng nhau thường được nhóm lại dưới chữ A với một dấu ngoặc, và bước sau đó nói A o kuwaeru, thêm A.

Một công thức mẫu đầy đủ: súp miso với đậu phụ và wakame

Đây là công thức hoàn chỉnh ở dạng từ điển được sử dụng trên các trang web công thức nấu ăn. Nó có tiêu đề, dòng khẩu phần, danh sách thành phần và sáu bước được đánh số. Số tiền này là tỷ lệ bình thường của ngôi nhà; vấn đề là ngôn ngữ.

Một lưu ý dành cho đồng nghiệp

Các hướng dẫn của văn phòng cũng tuân theo logic tương tự với bề ngoài lịch sự hơn. Sử dụng dạng masu hoặc -te kudasai, và mở đầu bằng một dòng cho biết ghi chú đó dùng để làm gì. Đánh số các bước, mỗi bước một hành động và đặt bất cứ điều gì có thể sai trong ngoặc hoặc sau dấu ghi chú chẳng hạn như chūi, thận trọng. Kết thúc bằng tên của bạn và cách liên hệ với bạn nếu có điều gì đó chưa rõ ràng. Đây là lời nhắn gửi cho một đồng nghiệp về báo cáo bán hàng hàng tuần.

Mẫu câu có thể sử dụng lại

Hầu hết các bước đều phù hợp với một trong những khung này. Kết hợp chúng và bạn có thể viết hướng dẫn cho bất cứ thứ gì từ cà ri đến máy pha cà phê.

• Mazu, X o Y suru: đầu tiên, làm Y đến X
• Tsugi ni, X ni Y o irete Z suru: tiếp theo, đặt Y vào X và làm Z
• X shitara, Y suru: một khi X đã xảy ra, hãy làm Y
• X naru made Y suru: làm Y cho đến khi X
• X nagara Y suru: làm Y trong khi X
• X o Y hodo Z suru: thực hiện Z đến X trong khoảng Y (thời gian)
• Saigo ni, X shite kansei: cuối cùng, làm X và thế là xong
• X shinai koto / X shinaide kudasai: đừng làm X
• Fumei na ten ga areba, X làm: nếu chưa rõ thì liên hệ X

Động từ nấu ăn và hướng dẫn

Các động từ dưới đây bao gồm phần lớn các bước trong công thức nấu ăn tại nhà và các ghi chú ở văn phòng. Cùng nhau học dạng từ điển và dạng masu.

Yaku rất rộng: nó bao gồm nướng cá, nướng bánh mì và chiên trứng. Nếu phương pháp quan trọng, hãy thêm dụng cụ: furaipan de yaku, chiên trên chảo; ōbun de yaku, nướng trong lò.

Sai lầm khiến các bước không rõ ràng

Sai lầm đầu tiên là trộn lẫn các hình thức mà người đọc cảm nhận được như sự thay đổi trong giọng nói. Thứ hai là thực hiện hai hoặc ba hành động trong một bước được nối bằng chuỗi -te dài; người đọc không biết họ đang xem cái nào. Thứ ba là bỏ số lượng và thời gian, hoặc đặt chúng sau động từ theo cách tiếng Anh: kuwaeru shōyu ōsaji ippai không phải là thứ tự từ trong tiếng Nhật. Số tiền đứng trước động từ.

Thứ tư là sử dụng mệnh lệnh trần trụi hoặc -nasai trong một ghi chú cho đồng nghiệp, điều này được hiểu là trách mắng. Thứ năm là quên mất kiến ​​thức của người đọc: một người bạn chưa từng nấu đồ ăn Nhật cần giải thích về dashi, còn một đồng nghiệp mới vào nhóm cần biết thư mục dùng chung ở đâu. Cuối cùng, hãy kiểm tra các quầy: ōsaji ippai, không phải ōsaji ichi-ko, và ninjin ippon, không phải ninjin ikko.