Kanji va makaseru fe'li
Menyular va qadoqlashlarda Omakase xiragana tilida おzwwせ yoki ba'zan おまかせ deb yoziladi. Kanji mán burch, mas'uliyat yoki ishonib topshirish degan ma'noni anglatadi va u ninmu, topshiriq yoki vazifa, sekinin, mas'uliyat va tanin, sinfga mas'ul o'qituvchi kabi so'zlarda namoyon bo'ladi.
Makaseru fe'li kimgadir biror narsani ishonib topshirish, qaror yoki ishni uning qo'liga topshirish ma'nosini bildiradi. Uning o‘zagi makase otga aylanadi va o sharafli prefiksi uni odobli qiladi. Shunday qilib, omakase so'zma-so'z uni sizga qoldirishni anglatadi va omakase shimasu buni sizga qoldiraman degan ma'noni anglatadi.
Nuance - bu ishonch. Makaseru deganda siz nafaqat kimnidir tanlashiga ruxsat berasiz; ular yaxshi tanlashiga ishonaman deyapsiz. Shuning uchun bu so'z sushi oshpaziga juda mos keladi: oshpaz o'sha kuni ertalab bozorga nima kelganini biladi, siz esa bilmaysiz.
| So'z | O'qish | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 任せる | makaseru | Birovga topshirmoq, topshirmoq |
| 任せて | makasete | Menga qoldiring (tasodifiy) |
| お任せ | omakase | Uni kimgadir qoldirish; oshpazning tanlovi |
| 任務 | ninmu | Missiya, vazifa |
| 責任 | sekinin | Mas'uliyat |
| 担任 | tannin | Mas'ul shaxs, sinf o'qituvchisi |
Omakase sushi peshtaxtasida
Sushi peshtaxtasida omakase oshpaz sizga ular tanlagan ketma-ketlikda xizmat ko'rsatishini anglatadi. Restoranga qarab, bu o'nlab yoki undan ko'p bo'lak nigiri bo'lishi mumkin, ba'zida tsumami yoki otsumami deb ataladigan kichik idishlar, bir piyola sho'rva va oxirgi rulon yoki tamago bo'lagi, shirin omlet. Oshpaz odatda har bir bo'lakni to'g'ridan-to'g'ri sizning oldingizga qo'yadi, ko'pincha allaqachon soya sousi bilan surtiladi, shuning uchun uni darhol eyishingiz mumkin.
Ba'zi hisoblagichlar faqat omakase taklif qiladi, belgilangan kurs va belgilangan boshlanish vaqti bilan. Boshqalarida oddiy menyu bilan birga omakase mavjud. Eng kamtarona oxirida, tushlik omakase oshxona tomonidan tanlangan turli xil nigiri plastinka bo'lishi mumkin. So'z bir xil; tajriba butunlay do'konga bog'liq.
Shuningdek, siz kosu, kurs va matsu, take va ume, qarag'ay, bambuk va olxo'ri kabi so'zlarni ko'rishingiz mumkin, bu erda matsu odatda eng qimmat. Bular omakase bilan bir xil emas, lekin ular har bir bo'lakni tanlamaslik muammosini hal qiladi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | Oshpazning tanlovi, iltimos. |
| おまかせコースを予約したいです。 | Omakase kōsu o yoyaku shitai desu. | Men omakase kursini bron qilmoqchiman. |
| 今日のおすすめは何ですか。 | Kyō no osusume wa nan desu ka. | Bugun nimani tavsiya qilasiz? |
| これは何ですか。 | Kore wa nan desu ka. | Bu nima? |
| 醤油はつけなくていいですか。 | Shōyu wa tsukenakute ii desu ka. | Soya sousisiz yaxshimi? |
| とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu. | Bu juda yaxshi. |
Okonomi: omakase ning aksi
Qarama-qarshi so'z okonomi, konomi, afzallik yoki ta'mdan. Okonomi buyurtma qilish har bir bo'lakni o'zingiz tanlashni anglatadi, odatda bir vaqtning o'zida ikkita bo'lak, taxta yoki shisha idishdagi narsalardan. Bu okonomiyaki bilan bir xil konomi, mazali krep siz xohlagancha pishiriladi.
Ko'pgina muntazamlar ikkalasini aralashtiradilar: ular omakase bilan boshlanadi va o'zlariga ayniqsa yoqqan bir nechta okonomi qismlari bilan yakunlanadi. Agar siz yegan narsangizning yana bir bo'lagini xohlasangiz, uni mō hitotsu bilan yana so'rang.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お好みで注文してもいいですか。 | Okonomi de chūmon shite mo ii desu ka. | Bo'lak-bo'lak buyurtma qilsam bo'ladimi? |
| 中トロをお願いします。 | Chūtoro o onegai shimasu. | O'rtacha yog'li orkinos, iltimos. |
| さっきの貝をもう一つください。 | Sakki no kai o mō hitotsu kudasai. | Iltimos, yana bitta o'sha qisqichbaqasimon. |
| 最後に玉子をお願いします。 | Saigo ni tamago o onegai shimasu. | Tamago tugaydi, iltimos. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Vasabisiz, iltimos. |
Vasabisiz Vasabi nuki va sushi hisoblagichining qisqaroq versiyasi bo'lgan Sabi nuki ikkalasi ham tushuniladi. Oshpazlar buni afzal ko'rgan bolalar va mehmonlarga o'rganib qolgan, shuning uchun kechirim so'rashning hojati yo'q.
Allergiya, yoqtirmaslik va birinchi navbatda nima deyish kerak
Oshpaz ketma-ketlikni rejalashtirgani uchun, siz yeyolmaydigan narsalarni eslatish uchun to'g'ri vaqt birinchi bo'lakdan oldin. Xodimlar ko'pincha band qilganingizda yoki o'tirganingizda so'rashadi: nigate na mono wa arimasu ka, sizga yoqmaydigan narsa bormi? Nigate - bu sizga qiyin bo'lgan narsa uchun yumshoq, muloyim so'z va arerugi - allergiya.
Aniq bo'ling. Ika, kalamar, tako, sakkizoyoq, uni, dengiz kirpisi, ebi, qisqichbaqalar yoki hikarimono kabi dengiz mahsulotlarining qaysi turini ayting, kumush terisi skumbriya va skumbriya kabi baliqlar. Agar jiddiy allergiyangiz bo'lsa, buni nigate emas, balki arerugī bilan aniq ayting, chunki nigate afzal ko'radi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 苦手なものはありますか。 | Nigate na mono wa arimasu ka. | Sizga yoqmaydigan narsa bormi? |
| ウニが苦手です。 | Uni ga nigate desu. | Men dengiz kirpisiga qiziqmayman. |
| エビのアレルギーがあります。 | Ebi no arerugī ga arimasu. | Menda qisqichbaqalar allergiyasi bor. |
| 光り物は少し苦手です。 | Hikarimono wa sukoshi nigate desu. | Men kumush terili baliqlarni unchalik yoqtirmayman. |
| 特にありません。何でも食べられます。 | Toku ni arimasen. Nan demo taberaremasu. | Ayniqsa, hech narsa. Men hamma narsani yeyishim mumkin. |
Omakase ovqat paytida odob-axloq qoidalariga qarshi turing
Omakase ko'p joylarda bo'shashadi, biroq bir nechta odatlar ovqatni silliq o'tkazishga va oshpazning ishiga hurmat ko'rsatishga majbur qiladi. Bularning hech biri qat'iy qonunlar emas va odatlar do'konlar orasida farq qiladi, shuning uchun shubha tug'ilganda oshpazning ko'rsatmalariga amal qiling.
- Har bir bo'lak sizning oldingizga qo'yilgandan so'ng darhol ovqatlaning; nigiri vaqti belgilangan, shuning uchun guruch va baliq eng yaxshisidir.
- Qo'llar yoki chopstiklar ham nigiri uchun juda mos keladi. Agar siz soya sousidan foydalansangiz, guruchni emas, baliq tomonini ozgina botirib oling.
- Agar oshpaz allaqachon buyumni sous bilan surtgan yoki tuz yoki sitrus qo'shgan bo'lsa, odatda boshqa hech narsa kerak emas.
- Gari, tuzlangan zanjabil, to'ldirish emas, balki bo'laklar orasidagi tanglayni tozalovchi vositadir.
- Peshtaxtada kuchli parfyumdan saqlaning; xushbo'y hid atrofingizdagi har bir kishi uchun taomning bir qismidir.
- Suratga olishdan oldin so'rang, ayniqsa kichik peshtaxtalarda. Kochira, shashin o totte mo ii desu ka kifoya.
- Agari, choy va oaiso kabi sushi do'konining ichki so'zlari xodimlar jargonidir. Mehmonlar odatda faqat ocha va okaikei deyishadi.
Oxirida gochisōsama deshita, taom uchun rahmat, tabiiy yopilish chizig'i. Oishikatta desu desa, u mazali bo'ldi, to'g'ridan-to'g'ri oshpazga har doim xush kelibsiz.
Omakase sushi peshtaxtasidan tashqarida
Yaponiyada omakase restoran so'zi emas. Bu har qanday tanlovni topshirishning odatiy usuli. Sartaroshxonada ato wa omakase shimasudan keyin noaniq so'rov, qolganini esa sizga qoldiraman, odatiy holdir. Gul do'konida siz byudjetni berishingiz va omakase de aranjirovkasini so'rashingiz mumkin. Ishda menejer kono ken wa anata ni makasemasu, bu ishni sizga qoldiraman, deb aytishi mumkin.
Mahsulotlar ham so'zni ishlatadi. Kir yuvish mashinasi yoki guruch pishirgichdagi Omakase rejimi siz uchun qaror qabul qiladigan avtomatik sozlashni anglatadi. Ba'zi restoranlar va novvoyxonalarda omakase to'plami yoki omakase bento sotiladi, bu qutining mazmuni kundan-kunga o'zgaradi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 髪型はおまかせします。 | Kamigata wa omakase shimasu. | Soch turmagini sizga qoldiraman. |
| 予算は三千円で、おまかせでお願いします。 | Yosan wa sanzen-en de, omakase de onegai shimasu. | Mening byudjetim 3000 yen; Qolganini sizga qoldiraman. |
| この件はあなたに任せます。 | Kono ken wa anata ni makasemasu. | Bu ishni sizga qoldiraman. |
| 私に任せてください。 | Watashi ni makasete kudasai. | Iltimos, buni menga qoldiring. |
| 任せて！ | Makasete! | Menga qoldiring! |
| 店員さんに任せたら、いい感じになった。 | Ten'in-san ni makasetara, ii kanji ni natta. | Men buni xodimlarga qoldirdim va bu juda yaxshi chiqdi. |
Qo'shma so'zlardagi makase: omad, shamol va boshqa odamlar
Makase boshqa otlar bilan ham qo‘shilib, narsalarni biror narsaga qoldirishni anglatadi. Ulardan ba'zilari neytral yoki she'riy; boshqalar biroz tanqid qilishadi, chunki hamma narsani boshqa birovga topshirish mas'uliyatsizlikdek tuyulishi mumkin.
| yapon | O'qish | Ma'nosi | Nuance |
|---|---|---|---|
| 運任せ | unmakase | Buni omadga qoldirish | Ko'pincha biroz tanqidiy |
| 成り行き任せ | nariyuki makase | Ishlar o'z yo'nalishini o'zgartirishga imkon berish | Passiv yoki xotirjam bo'lishi mumkin |
| 風任せ | kaze makase | Shamol qayerga essa, o'sha joyga boring | Bo'shashgan, sayohat kayfiyati |
| 人任せ | hito makase | Hammasini boshqalarga qoldirish | Tanqidiy |
| 力任せ | chikara makase | Qo'pol kuch ishlatish | Neytraldan tanqidiygacha |
| お任せ | omakase | Buni o'zingiz ishonadigan odamga qoldiring | Ijobiy, muloyim |
E'tibor bering, qanday qilib omakase odobli prefiksli yagonadir. O qo'shilishi bu ma'lum bir shaxsga bo'lgan hurmatli ishonchni anglatadi, bu siz oshpaz yoki stilistga bildirmoqchi bo'lgan narsadir.
Chet elda va Yaponiyadagi ma'no
Yaponiyadan tashqarida, omakase odatda premium, faqat bron qilish uchun tatib ko'rish menyusini bildiradi va so'zning o'zi marketingning bir qismiga aylandi. Ko'pgina mamlakatlardagi restoranlar endi uni yapon bo'lmagan oshxonalar uchun ham ishlatishadi va ba'zi dasturiy ta'minot ishlab chiqaruvchilari siz uchun tanlov qiladigan ramkalarni tasvirlash uchun uni qarzga olishgan.
Yapon tilida bu so'z o'z-o'zidan bu hashamatni anglatmaydi. U ishonchni olib keladi. Tarkibini do'kon tanlagan bento omakase bo'lishi mumkin, shuningdek, arzon soch turmagi ham bo'lishi mumkin. Esingizda bo'lsa, omakase shunchaki men buni sizga qoldiraman degan ma'noni anglatadi, siz buni hamma joyda tushunasiz, Ginzadagi eng qimmat peshtaxtadan tortib, dam olish kunlarini rejalashtirishni taklif qiladigan do'stingizgacha.
| Chet elda | Yaponiyada |
|---|---|
| Yuqori darajadagi oshpazning tatib ko'rish menyusi | Har qanday tanlov boshqa birovga, shu jumladan oshpazga qoldiriladi |
| Ko'pincha restoran formati nomi sifatida ishlatiladi | Soch, sovg'alar, vazifalar, maishiy texnika va oziq-ovqat uchun ishlatiladi |
| Hashamat va eksklyuzivlikni taklif qiladi | Ishonchni taklif qiladi; narx butunlay joyga bog'liq |
| Kamdan-kam hollarda har qanday narsaga qarama-qarshi | Sushi peshtaxtalarida okonomi bilan aniq farq qiladi |