Akşam yemeğini anlatmak neden işe yarar
Çoğu konuşma pratiği basit bir nedenden dolayı başarısız olur: Konuşacak hiçbir şeyin olmaması. Mutfakta her zaman konuşacak bir şeyler vardır ve o da önünüzdedir. Hobileriniz hakkında tek bir cümle kurmanıza gerek yok; soğanı tarif ediyorsun. Kelime dağarcığı somuttur, eylemler her akşam tekrarlanır ve kimse dinlemiyor, dolayısıyla cümleyi düzgün bir şekilde çıkana kadar üç kez söyleyebilirsiniz.
İkinci sebep ise Japon mutfağının Japonya'nın her yerinde olmasıdır. Tarif siteleri, paket talimatları, bir sabah programının yemek pişirme bölümü, yemek masasındaki sunucunun kasede ne olduğunu açıklaması: hepsi aynı küçük fiil setini kullanıyor. Karıştırırken öğrenin ve onları her yerde tanıyacaksınız.
Aşağıdaki dört cümle herhangi bir yemek pişirme anlatımının iskeletidir: sırayla bir eylem, suyun kaynatılması, baharat eklenmesi ve sonucun duyurulması. Sadece tost yapsan bile bu gece söyle bunları.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | Önce soğanı doğruyorum. |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | Su kaynatıyorum. |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | Biraz tuz ekliyorum. |
| できました！ | Dekimashita! | Hazır! |
Çoğu akşam yemeğini kapsayan on fiil
Bir yemek kitabının tüm sözcük dağarcığına ihtiyacınız yoktur. On fiil, neredeyse hafta içi her öğünü tanımlar ve bunlar, hazırlık fiillerine (yıkama, soyma, kesme, karıştırma) ve ısıtma fiillerine (kızartma, kızartma, kaynatma, kaynatma) düzgün bir şekilde ayrılır. Eylemi yaparken her birini, malzeme ve o parçacığının önünde olacak şekilde masu biçiminde söyleyin.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | Sebzeleri yıkıyorum. |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | Havucu soyuyorum. |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | Eti karıştırarak kızartıyorum. |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | Yumurta kızartıyorum. |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | Patatesleri haşlıyorum. |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | Makarnayı haşlıyorum. |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | İyice karıştırıyorum. |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | Tadını alıyorum. |
| Fiil | Bu ne anlama geliyor? | Tipik yemek |
|---|---|---|
| 焼く yaku | Doğrudan ısıyla pişirin: ızgara yapın, tavada kızartın, fırında pişirin | Izgara balık, krep, ekmek |
| 炒める itameru | Az yağda hızlıca kızartın | Kızarmış pilav, sebze kızartması |
| 揚げる ageru | Bol yağda kızartılır | Tempura, karaage |
| 煮る niru | Baharatlı sıvıda kaynatın | Nikujaga, haşlanmış kabak |
| 茹でる yuderu | Yiyecekleri sade suda kaynatın | Makarna, yumurta, ıspanak |
| 沸かす wakasu | Suyun kendisini kaynatın | Çay, makarnadan önceki demlik |
Isı fiilleri öğrencilerin karıştırdığı fiillerdir, çünkü İngilizce kızartma ve kaynatmayı birkaç farklı şey için kullanır. Tablo, Japonların onları nasıl böldüğünü gösteriyor.
Sırayla söyleyin: mazu, tsugi ni, saigo ni
Bir fiil listesi, önüne kelimeleri sıraladığınızda bir anlatıma dönüşür. Mazu (ilk), tsugi ni (sonraki), sorekara (ve sonra) ve saigo ni (sonunda) tam olarak bir Japon tarifinin veya yemek pişirme videosunun kullandığı şeydir, dolayısıyla cümleleriniz duyduklarınızla eşleşecektir. Pirinç pişirmek iyi bir ilk adımdır çünkü dört net adımı vardır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | İlk önce pirinci duruluyorum. |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | Daha sonra suyu ekliyorum. |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | Sonra otuz dakika bekliyorum. |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | En sonunda düğmeye basıyorum. |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | Müzik dinlerken yemek pişiriyorum. |
Son satırda nagara yapılırken gösteriliyor. masu köküne bağlanır: kiki-nagara, dinlerken; kiri-nagara, keserken. Bu, mutfaktaki çoklu görevleri tanımlamanın doğal yoludur ve kulağa iki ayrı cümleden çok daha iyi gelir.
Togu pirinci durulamak için kullanılan özel fiildir. Arau anlaşılacaktır, ancak Japon pirinci pişiren herkes togu diyecektir ve pirinç paketi de bunu söylüyor.
Tatmak, yargılamak ve düzeltmek
Tadım, mutfak Japoncasının gerçek sohbete dönüştüğü yerdir, çünkü bunlar bir ev sahibinin, bir partnerin veya bir yemek pişirme öğretmeninin aslında söylediği cümlelerdir. Usui lezzet bakımından zayıf veya zayıf anlamına gelir, koi güçlü veya zengin anlamına gelir ve chōdo ii tam olarak doğru anlamına gelir. Şikayet etmek için herhangi bir sıfat köküne çok fazla sugiru ekleyin: karasugiru, çok baharatlı; amasugiru, çok tatlı.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | Biraz yumuşak. (kibar) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | Belki biraz güçlü. (gündelik) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | Biraz daha tuz ekleyeceğim. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Bu doğru. |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | Çok baharatlı çıktı. |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | Yandı! (gündelik) |
Tasu, daha fazlasını eklemek gerekirse, ayarlama fiilidir. Shio veya tuş, mizu veya tuş. Sıradan kogechatta, kogete shimatta'ün kısaltılmış halidir, pişmanlık duyan shimau'ün katlanmasıyla yanarak sona erdi. Bunu istediğinizden daha sık söyleyeceksiniz.
On beş dakikalık mutfak rutini
Bu rutin, zaten yapacağınız yemek pişirme işleminin içinde yürütülür. Zaman eklemez; konuşmayı ekler. Telefonunuzu yalnızca sözlük için tezgahın üzerinde tutun ve cümleleri kısa tutun çünkü bıçak tutarken uzun cümle kurmak kötü bir fikirdir.
- 0-2 Dakika: İçerik adlarını Japonca yüksek sesle okuyun; en fazla iki tanesine bakın.
- Dakika 2-10: Her eylemi masu biçiminde, mazu, tsugi ni, sorekara ile yaptığınız gibi anlatın.
- 10-13 Dakika: Tadın ve bir hüküm cümlesini söyleyin, sonra bu konuda ne yapacaksınız.
- 13-15. Dakika: Yemeği duyurun (kyō wa karē desu) ve dekimashita deyin.
Haftada üç akşam yeterli. Diğer akşamlarda ilk ve son satırları söylemeniz yeterli. Mesele şu ki, mutfak ders çalışmadığınız için kendinizi suçlu hissettiğiniz bir yer değil, Japonca konuşulan bir yer haline geliyor.
Haftada bir Japon yemeği
Bir Japon tarifi, hiçbir kelime listesinin yapamayacağı şekilde, bir Japon aşçının düşündüğü sıraya göre mutfak sözcüklerini öğretir. Haftada bir yemek seçin, başlamadan önce beş anahtar kelimesini öğrenin ve bunu çeviri yerine bir Japon yemek tarifi sitesinden veya videodan anlatın. Miso çorba ideal ilk yemektir: on dakika, beş adım ve tekrar yapacaksınız.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | Bu hafta miso çorba yapıyorum. |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | dashi stokunu yapıyorum. |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | Tofuyu ekliyorum. |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | miso'ı çözüyorum. |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | Isıyı kapatıyorum. |
| 卵焼き | tamagoyaki | haddelenmiş omlet (ikinci hafta) |
| 肉じゃが | nikujaga | et ve patates güveci (üçüncü hafta) |
| 親子丼 | oyakodon | tavuk ve yumurtalı pilav kasesi (dördüncü hafta) |
Dashi o toru, kelimenin tam anlamıyla hisse senedi almak, sabit ifadedir; kimse mutfakta dashi o tsukuru demez. Miso o toku, miso'ü çözmek için başka bir sabit çifttir. Fiil ve ismi bu şekilde birlikte öğrenmek, yemek pişiren biri gibi görünmenin en hızlı yoludur.
Biriyle birlikte yemek yapmak: Kısa bir mutfak diyaloğu
Bir arkadaş ya da partner mutfaktayken kayıt gündelik hale gelir ve cümleler kısalır. Bu alışverişte ihtiyacınız olan dört hamle vardır: Yardım teklif etmek, bir şey istemek, birinden tatmasını istemek ve sonucu birlikte değerlendirmek.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | Arkadaş: Bir konuda yardım edeyim mi? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | Siz: O zaman plakaları çıkarabilir misiniz? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | Arkadaş: Elbette. Kaç tane? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | Sen: İki. Bunu tatmayı dene. |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | Arkadaş: Hımm, çok lezzetli! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | Siz: Belki biraz daha tuza ihtiyacı vardır. |
Ev sahibi bir aile veya yaşlı bir akraba ile aynı satırları kibar bir şekilde kaldırın: tetsudaimashō ka (yardım edeyim mi?), osara o dashite kuremasen ka (tabakları alabilir misiniz?). Kelime dağarcığı değişmez, sadece sonlar değişir.
Kolayca düzeltilebilen hatalar
- Suyu yuderu ile kaynatmak. Su wakasu'dir; yiyecek yuderu'dir.
- Tavada pişirilen her şey için yaku kullanılır. Yağda hızlı karıştırarak kızartma itameru; derin yağda kızartma ageru'dir.
- ryōri o ryōri shimasu diyerek. Ryōri suru genel olarak yemek pişirmek anlamına gelir; belirli bir yemek için tsukuru: karē o tsukurimasu kullanın.
- Uzun cümlelerle anlatıyorum. Elleriniz meşgulken isim + o + fiili kullanmaya devam edin, ardından sıra sözcüklerini ekleyin.
- Yüksek sesle tatmayı unutmak. Yargı cümleleri aslında diğer insanlarla konuşurken kullanacağınız kısımdır.
Mutfağın konuşmasını sürdürün
Bir haftalık anlatımdan sonra elinizde emin olmadığınız bir avuç cümle olacak: bir parçacık, bir fiil seçimi, yanlış gelen tadım cümlesi. Bunları /correct ile Unihongo'nun çalışma asistanı Mocchi'ye yapıştırın; o bunları düzeltecek ve nedenini söyleyecektir ve kaçırdığınız şeyleri takip ettiği için gelecek haftanın incelemesi aynı noktaya gelecektir. Pazar günü yapmayı planladığınız yemeğin beş anahtar kelimesini de isteyebilirsiniz.
Konuşulan taraf için, AI Sensei'yi açın, Hana-sensei'i seçin ve Hana-sensei'den yemek pişirme dersi öğretmeni olmasını isteyin: Hana-sensei'e adım adım ne yaptığınızı anlatırsınız ve Hana-sensei bundan sonra ne olacağını ve daha fazla tuza ihtiyacı olup olmadığını sorar. Her ikisini de bu akşam ocakta akşam yemeğiyle denemek için unihongo.com/login adresindeki ücretsiz bir hesap yeterli.