මූලික අදහස: සෑම ආහාරයක්ම නම, හැඩය හෝ වර්ණයෙන් පැතුමකි
Osechi පින්තූර ප්රහේලිකාවක් ලෙස ක්රියා කරයි. සෑම ආහාරයක්ම තෝරාගනු ලැබුවේ එහි යම් දෙයක් වසර සඳහා බලාපොරොත්තුවක් පෙන්නුම් කරන බැවිනි. සමහර විට එය නම වේ: kobumaki, කෙල්ප් රෝල්ස්, කෝබු අඩංගු වේ, එය ප්රීති වීමට yorokobu දෝංකාර දෙයි. සමහර විට එය හැඩය වේ: ඉස්සන් මහලු මිනිසෙකුගේ පිටුපසට නැමී, දිගු ආයු කාලය පිළිබඳ පින්තූරයක් මෙන් වක්‍ර වේ, සහ ඔවුන්ගේ කන්ජි 海老 වචනාර්ථයෙන් මුහුදු මහලු මිනිසා යන්නයි. සමහර විට එය වර්ණය: kurikinton, චෙස්නට් සමග බතල මෑෂ්, කාසි මෙන් රන්වන් වේ.
ජපන් භාෂාවට නම මත පදනම් වූ වර්ගය සඳහා වචනයක් ඇත, goroawase (語呂合わせ), සමාන ශබ්ද මත ගොඩනඟන ලද වචන වාදනය, සහ වාසනාව සඳහා යමක් කිරීම යනු engi o katsugu (縁起を担ぐ), වචනාර්ථයෙන් සුබ නිමිති උරදීමයි. සෑම අර්ථයක්ම මනාව නොගැලපේ: සමහරක් නවීන ය, සමහරක් ප්රතිවාදී පැහැදිලි කිරීම් ඇත, සහ පවුල් ඔවුන්ගේම අනුවාද තබා ගනී. මෙහි අර්ථයන් වඩාත් පුළුල් ලෙස උපුටා දක්වා ඇත. ජනවාරි 1 වෙනිදා, ධාරකයෙක් ආගන්තුක සගයෙකුට පෙට්ටිය පැහැදිලි කරයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| これはどんな意味ですか。 | Kore wa donna imi desu ka. | මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? |
| 黒豆は、まめに働けるようにという意味です。 | Kuromame wa, mame ni hatarakeru yō ni to iu imi desu. | කළු බෝංචි යනු ඔබ උනන්දුවෙන් වැඩ කළ හැකි බවයි. |
| 昆布巻きは「よろこぶ」にかけています。 | Kobumaki wa yorokobu ni kakete imasu. | Kobumaki යනු yorokobu ප්රීති වීමට නාට්‍යයකි. |
| 海老は、腰が曲がるまで長生きできるように、です。 | Ebi wa, koshi ga magaru made nagaiki dekiru yō ni, desu. | ඉස්සන් යනු ඔබේ පිටුපසට නැමෙන තරම් කාලයක් ජීවත් වීමටයි. |
| 全部に意味があるんですか。 | Zenbu ni imi ga aru n desu ka. | සෑම දෙයකටම අර්ථයක් තිබේද? |
ගොඩගැසූ පෙට්ටිය: jūbako සහ එහි ස්ථර
Osechi පැමිණෙන්නේ jūbako (重箱), වචනාර්ථයෙන් අසුරන ලද පෙට්ටියක ය: එක් පියනක් යට හතරැස් ලැකර් පෙට්ටි. ගොඩගැසීම යනු ප්‍රාර්ථනාවකි, වාසනාව මත වාසනාව ගොඩගැසී ඇත. සෑම ස්ථරයක්ම jū, ඉහළ සිට අංකනය කර ඇත: ichi no jū, ni no jū, san no jū. සිව්වැන්න ලියා ඇත්තේ yo no jū (与の重), හතර සඳහා සුපුරුදු චරිතය මග හරිමින්, මන්ද හතරක් මරණයේ සමලිංගිකයක් වන ෂි කියවිය හැකි බැවිනි.
සැමරුම් සඳහා පිඟන් කෝප්පවල සිට ග්රිල් කරන ලද සහ තැම්බූ ආහාර හරහා විනාකිරි සහිත කෑම දක්වා පොදු අනුපිළිවෙලක් ක්‍රියාත්මක වේ. සාම්ප්‍රදායික පස්-ස්ථර කට්ටලයක පහළ පෙට්ටිය බොහෝ විට හිස්ව තබනු ලැබේ, ආශීර්වාද පැමිණීමට ඉඩ ඇත. අද තට්ටු තුනක් හෝ එකක් පවා සම්මතය.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 今年は三段重にしました。 | Kotoshi wa sandan-jū ni shimashita. | මේ අවුරුද්දේ අපි ගියේ තට්ටු තුනකින්. |
| 一の重から開けましょう。 | Ichi no jū kara akemashō. | අපි ඉහළ ස්ථරයෙන් පටන් ගනිමු. |
| ස්ථරය | කියවීම | සාමාන්ය අන්තර්ගතය | උදාහරණ |
|---|---|---|---|
| 一の重 | ichi no jū | Iwai-zakana සහ kuchitori: නිබ්ල්ස් සහ මිහිරි ආරම්භක | Kuromame, kazunoko, datemaki, kamaboko |
| 二の重 | ni no jū | Yakimono: ග්රිල් කළ මුහුදු ආහාර | ඉස්සන්, මුහුදු bream, yellowtail |
| 三の重 | san no jū | Nimono: තැම්බූ එළවළු | නෙළුම් මුල්, බර්ඩොක්, ටාරෝ, kobumaki |
| 与の重 | yo no jū | Sunomono: විනාකිරි සහිත කෑම | Kōhaku namasu, විනාකිරි නෙළුම් මූල |
| 五の重 | go no jū | ආශීර්වාද ලැබීමට බොහෝ විට හිස්ව තබයි | නැතහොත් අමතර ආහාර සහ පවුලේ ප්‍රියතමයන් |
මෙය එක් පොදු යෝජනා ක්රමයකි, රීතියක් නොවේ. බොහෝ පවුල් තුන්වන සහ සිව්වන ස්ථර මාරු කරන අතර, තුන්-ස්ථර කට්ටල සාමාන්යයෙන් දෙවනුව ග්රිල් කරන ලද සහ විනාකිරි ආහාර ඒකාබද්ධ කරයි.
පළමු ස්ථරය: නිබල් තුනක් සහ මිහිරි ආරම්භක
ඉහළම තට්ටුව වඩාත් සංකේතාත්මක ආහාර වේ. Iwai-zakana (祝い肴) යනු වසරේ ප්‍රථම වතාවට අනුභව කරන සැමරුම් තුඩ; zakana යනු sakana, බීම සමඟ යාමට ආහාර. ටෝකියෝ අවට තිදෙනා kuromame, පැණිරස කළු සෝයා බෝංචි; kazunoko, හුරුල්ලන්; සහ tazukuri, සීනි සහ සෝයා සෝස් සමඟ ඔප දැමූ කුඩා වියළි සාඩින්. කන්සායි හි, tataki gobō, තලන ලද බර්ඩොක්, සාමාන්යයෙන් tazukuri ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. ඔවුන් අසල kuchitori හිඳගෙන, වර්ණවත් ආරම්භක ළමයින් බොහෝ විට පළමුව යන්නේ: kurikinton, datemaki සහ රතු-සුදු kamaboko.
රූප සටහනේ, සෑම ආහාරයක්ම එහි අර්ථය ක්රියා කරන ආකාරය සඳහා ලාංඡනයක් දරණ අතර, එක් එක් නම යටතේ ප්‍රාර්ථනාව රැගෙන යන වචනය වේ.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 数の子は、子宝に恵まれるように、だよ。 | Kazunoko wa, kodakara ni megumareru yō ni, da yo. | Kazunoko ඔබ දරුවන්ගෙන් ආශීර්වාද ලබනු ඇත. |
| 栗きんとんから食べていい？ | Kurikinton kara tabete ii? | මට kurikinton සමඟ ආරම්භ කළ හැකිද? |
| 伊達巻、甘くておいしいね。 | Datemaki, amakute oishii ne. | datemaki පැණිරස හා රසවත් ය. |
| 田作りは豊作を願う料理です。 | Tazukuri wa hōsaku o negau ryōri desu. | Tazukuri යනු හොඳ අස්වැන්නක් ප්රාර්ථනා කරන ආහාරයකි. |
එක් එක් කෑමක් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද: පුළුල් ලෙස උපුටා දක්වන ලද පැතුම්
වගුව සබැඳි වර්ගය අනුව පිඟන් කාණ්ඩ කරයි. ප්රාර්ථනා අතිච්ඡාදනය වන අතර පවුල් ඒවා වෙනස් ලෙස කථා කරයි.
| කෑමක් | කියවීම | සබැඳිය | ප්රාර්ථනා කරන්න |
|---|---|---|---|
| 黒豆 | kuromame | නම: mame යනු කඩිසර සහ නිරෝගී ය | වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සහ හොඳින් සිටීමට |
| 田作り・ごまめ | tazukuri, gomame | නම: tazukuri යනු මත්ස්‍යයන් වරක් පොහොර වූ බැවින්, වචනාර්ථයෙන් ක්ෂේත්‍ර සෑදීමයි | පොහොසත් අස්වැන්නක් |
| 昆布巻き | kobumaki | නම: kobu echoes yorokobu, ප්රීති වීමට | ප්රීතිය |
| 鯛 | tai | නම: tai echoes medetai, සුභ | සැමරීම |
| 鰤 | buri | නම: වැඩෙන විට එහි නම වෙනස් කරන මාළුවෙක් | ජීවිතේ ඉස්සරහට යනවා |
| 数の子 | kazunoko | හැඩය: එක රොටියක බිත්තර දහස් ගණනක් | බොහෝ දරුවන් සහ පැවත එන්නන් |
| 伊達巻 | datemaki | හැඩය: ලියවිල්ලක් මෙන් රෝල් කර ඇත | ඉගෙනීම සහ සංස්කෘතිය |
| 海老 | ebi | හැඩය: පිටුපසට නැමුණු සහ දිගු උඩු රැවුල | දීර්ඝායුෂ |
| 蓮根 | renkon | හැඩය: ඔබට දැකිය හැකි සිදුරු | අනාගතය පිළිබඳ පැහැදිලි දැක්මක් |
| たたき牛蒡 | tataki gobō | හැඩය: ගැඹුරට වැඩෙන මුල් | තදින් මුල් බැසගත් පවුලක් |
| 栗きんとん | kurikinton | වර්ණය: රන්; kinton රන් ඩම්ප්ලිං ලියා ඇත | ධනය |
| 紅白かまぼこ | kōhaku kamaboko | වර්ණය: රතු සහ සුදු; හැඩය පළමු හිරු උදාව සිහිපත් කරයි | සැමරීම |
| 紅白なます | kōhaku namasu | වර්ණය: රතු සහ සුදු, තෑගි කවරවල ඇති ලණු වැනි | සාමය සහ සැමරුම |
ඉගෙන ගන්නන් අවුල් කරන යුගල
Tazukuri සහ gomame නම් දෙකක් යටතේ එකම කෑම වේ. Tazukuri නැගෙනහිර ජපානයේ සහ gomame බටහිර ප්‍රදේශවල බහුලව දක්නට ලැබේ. Tazukuri කෙත්වතු සාදන ආකාරය විස්තර කරයි, gomame සහල් පනස් දහසක් ලිවිය හැකි අතර දෙකම අස්වැන්නක් ප්රාර්ථනා කරයි.
Kuromame සහ mame. Kuromame, කළු සෝයා බෝංචි, ආහාරය වේ. Mame hiragana හි ද කඩිසර, නිරෝගී හෝ හෘදසාක්ෂිය යන අර්ථය ඇති විශේෂණ පදයකි: mame na hito කිසිදා උපන්දිනයක් අමතක නොකරයි. පිඟානේ විශේෂණ පදයේ ශබ්දය අඩංගු වන අතර එය මුළු විහිළුවයි.
Iwai-zakana සහ kuchitori පළමු ස්ථරය බෙදා ගනී, නමුත් iwai-zakana සාක් සමඟ අත්‍යවශ්‍ය නිබල් තුන වන අතර kuchitori වර්ණවත් ආරම්භකයින් වේ. Osechi සහ ozōni: osechi යනු පෙට්ටිවල ඇති සීතල ආහාරයයි; ozōni එය අසල ඇති උණුසුම් මෝචි සුප් වේ. පුළුල් නිවාඩුව, ozōni සිට පළමු සිද්ධස්ථාන සංචාරය දක්වා, එහිම අලුත් අවුරුදු මාර්ගෝපදේශයක් ඇත.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| ごまめと田作りって同じものですか。 | Gomame to tazukuri tte onaji mono desu ka. | gomame සහ tazukuri එකම දේද? |
| 関西では田作りじゃなくて、たたきごぼうなんです。 | Kansai de wa tazukuri ja nakute, tataki gobō na n desu. | කන්සායි හි එය tataki gobō, tazukuri නොවේ. |
| 田中さんは本当にまめな人ですね。 | Tanaka-san wa hontō ni mame na hito desu ne. | ටනාකා ඇත්තටම හෘද සාක්ෂියට එකඟයි නේද. |
මූලික කරුණු වලින් ඔබ්බට: සීතල ආහාර, ද්වි-අවසන් චොප්ස්ටික්ස් සහ කලාපීය පුරුදු
ඔසෙචි දෙසැම්බර් අග වන විට පිළියෙළ කර සංගානිචි (三が日), වචනාර්ථයෙන් දින තුන, ජනවාරි 1 සිට 3 දක්වා සීතලෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. පිඟන් සකස් කර ඇත්තේ තබා ගැනීමට ය, එබැවින් නිවාඩු කාලය තුළ උදුන භාවිතා නොකළේ පූජනීය අලුත් අවුරුදු ගින්නට ගරු කිරීම සහ කෝකියා සඳහා විවේකයක් ලෙස ය. දෙවියන්ට ආහාර පූජා කරන සෘතුමය උත්සව දින වන සේචි වලින් මෙම නම පැමිණේ.
ඔසෙචි ඉවායි-බාෂි (祝い箸) සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ, දෙපස කෙටූ චොප්ස්ටික්ස්. සාමාන්ය පැහැදිලි කිරීම නම් එක් කෙළවරක් ඔබට වන අතර අනෙක් කෙළවර අවුරුදු දෙවියන් වන ටොෂිගාමි සඳහා වන බැවින් ආහාර වේල දෙවියන් සමඟ බෙදා ගනී. එක් එක් ස්ථරයේ අයිතම බොහෝ විට වාසනාවන්ත ලෙස ගණන් ගන්නා ඔත්තේ සංඛ්‍යා වලින් සකසා ඇත.
ඕනෑම ලැයිස්තුවකට වඩා කලාප වෙනස් වේ. හොක්කයිඩෝ සහ Tōhoku ප්‍රදේශවල පවුල් දෙසැම්බර් 31 සවස ඔසේචිහිදී ආරම්භ වේ. සමහර කන්සායි ගෘහාශ්‍රිත නිරාමි-දායි, ග්රිල් කරන ලද මුහුදු බ්‍රීම් එකතු කරන අතර එය දින තුනක් ආහාරයට නොගනී.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| おせちは三が日の間に食べます。 | Osechi wa sanganichi no aida ni tabemasu. | අපි ජනවාරි පළමු දින තුන තුළ ඔසෙචි කනවා. |
| 祝い箸は両方の先が細くなっています。 | Iwai-bashi wa ryōhō no saki ga hosoku natte imasu. | දෙපස ඉවායි-බාෂි ටේපර්. |
| うちでは大晦日の夜からおせちを食べます。 | Uchi de wa ōmisoka no yoru kara osechi o tabemasu. | අපේ ගෙදර අපි අලුත් අවුරුදු උදාවේදී ඔසේචි ආරම්භ කරමු. |
අද ඔසෙචි මිලදී ගැනීම: ඇණවුම් කිරීම, බෙදා හැරීම සහ වාක්‍ය ඛණ්ඩ
බොහෝ කුටුම්භයන් දැන් අවම වශයෙන් ඔවුන්ගේ ඔසේචි වලින් කොටසක් මිලදී ගනී. දෙපාර්තමේන්තු වෙළඳසැල්, සුපිරි වෙළඳසැල්, konbini සහ සබැඳි වෙළඳසැල් කට්ටල අලෙවි කරන අතර, ඇණවුම් කිරීම සාමාන්යයෙන් සරත් සෘතුවේ දී විවෘත වේ, බොහෝ විට හයාවාරි (早割) ලෙස හැඳින්වෙන කලින් වෙන්කරවා ගැනීමේ වට්ටමක්, වචනාර්ථයෙන් මුල් වට්ටමක්. කට්ටල තුනක් සඳහා sandan-jū සහ කොටස් අනුව, හතර දෙනෙකු සඳහා yonin-mae විකුණනු ලැබේ. ශීත කළ කට්ටල දෙසැම්බර් 30 හෝ 31 දින පැමිණෙන අතර දින කිහිපයක් ඇතුළත අනුභව කරනු ලැබේ; ශීත කළ ඒවා පෙට්ටියේ මුද්‍රණය කර ඇති කාලය සඳහා ශීතකරණය තුළ දිය වේ.
පුද්ගලයන් එක් අයෙකු හෝ දෙදෙනෙකු සඳහා එක්-ස්ථර කට්ටලවල සිට kuromame අසල බැදපු හරක් මස් ඇති මිශ්‍ර පෙට්ටි දක්වා මෝස්තර වැඩි වී ඇත. බොහෝ පවුල් කට්ටලයක් මිල දී ගෙන ගෙදර හැදූ කෑම එකක් හෝ දෙකක් එකතු කරයි. දෙපාර්තමේන්තු ගබඩා කවුන්ටරයකදී, කාර්ය මණ්ඩලය ආචාරශීලී කීගෝ භාවිතා කරයි.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| おせちの予約はいつまでですか。 | Osechi no yoyaku wa itsu made desu ka. | මට ඔසෙචි ඇණවුම් කළ හැක්කේ කවදාද? |
| 三段重で、四人前のものはありますか。 | Sandan-jū de, yonin-mae no mono wa arimasu ka. | ඔබට පුද්ගලයින් හතර දෙනෙකු සඳහා තට්ටු තුනේ කට්ටලයක් තිබේද? |
| 一人用のおせちもありますか。 | Hitori-yō no osechi mo arimasu ka. | ඔබටත් එක පුද්ගලයෙකුට ඔසේචි තිබේද? |
| お届けは十二月三十一日でお願いします。 | O-todoke wa jūni-gatsu sanjūichi-nichi de onegai shimasu. | කරුණාකර එය දෙසැම්බර් 31 වන දින භාර දෙන්න. |
| こちらは冷凍でのお届けになります。 | Kochira wa reitō de no o-todoke ni narimasu. | මෙය ශීත කළ ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ. (කාර්ය මණ්ඩලය) |
| 解凍にはどのくらいかかりますか。 | Kaitō ni wa dono kurai kakarimasu ka. | දියවීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? |
| 店頭で受け取りたいんですが。 | Tentō de uketoritai n desu ga. | මම ඒක කඩෙන් ගන්න කැමතියි. |
ඔසෙචි වචන සහ සිරිත් විරිත් සමඟ පොදු වැරදි
සිව්වන ස්ථරය yon no jū හෝ shi no jū ලෙස ඇමතීම. හේතුව සාමාන්යයෙන් ගණනය කිරීමයි. සිව්වන ස්ථරය වන්නේ yo no jū, ෂි ශබ්දය වළක්වා ගැනීම සඳහා නිශ්චිතවම වෙනස් අක්ෂරයකින් ලියා ඇත.
ඔසෙචි නැවත රත් කිරීම. හේතුව උත්සව සමයේ ආහාර උණුසුම් ලෙස ලබා දීමයි. Osechi සීතල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අනුභව කරනු ලැබේ; උණුසුම් ආහාරය ozōni වේ.
සබැඳි ලැයිස්තු එක් අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කරන බැවින්, රටපුරා ස්ථාවර ලෙස අර්ථ සැලකීම. ප්‍රදේශ සහ පවුල් වෙනස් වේ, එබැවින් o-taku de wa dō desu ka ගෙන් අසන්න, ඔබේ පවුල තුළ එය කෙසේද?
පෙට්ටියෙන් ආහාර ගැනීමට iwai-bashi වටය හැරවීම. හේතුව සමහර අය වෙනත් ආහාර වේලක ඇති පුරුද්දකි. ඈත කෙළවර සම්ප්‍රදායිකව දෙවියන්ගේ ය; වෙනම සේවා යුගලයක්, tori-bashi භාවිතා කරන්න.
| ජපන් | රොමාජි | අර්ථය |
|---|---|---|
| 四の重じゃなくて、与の重です。 | Yon no jū ja nakute, yo no jū desu. | එය යොන් නො jū නොවේ, එය yo no jū වේ. |
| お宅ではどうですか。 | O-taku de wa dō desu ka. | ඔබේ පවුල තුළ එය කෙසේද? |