Ocha, ryokucha i kocha
Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że ocha zwykle oznacza zieloną herbatę. Jeśli poprosisz o ochę w japońskiej restauracji, dostaniesz japońską zieloną herbatę, a nie czarną herbatę z mlekiem.
Ryokucha to bardziej formalne określenie zielonej herbaty, a kōcha, dosłownie czerwona herbata, to czarna herbata. Ocha może również oznaczać przerwę na herbatę, co jest powszechne w zaproszeniach.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Herbata, zazwyczaj zielona |
| 緑茶 | ryokucha | Herbata zielona |
| 紅茶 | kōcha | Czarna herbata |
| ウーロン茶 | ūroncha | Herbata Oolong |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Zrobimy sobie przerwę na herbatę? |
Codzienne rodzaje zielonej herbaty
Garść rodzajów herbat pokrywa większość tego, co zobaczysz w sklepach, kawiarniach i domach. Każdy ma swój własny smak i typowe zastosowanie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Namoczona zielona herbata, standard codzienności |
| 抹茶 | matcha | Sproszkowana zielona herbata |
| ほうじ茶 | hōjicha | Palona zielona herbata |
| 玄米茶 | genmaicha | Zielona herbata z prażonym brązowym ryżem |
| 玉露 | gyokuro | Wysokiej jakości zielona herbata uprawiana w cieniu |
| 番茶 | bancha | Codzienna, bardziej casualowa zielona herbata |
| 麦茶 | mugicha | Herbata z prażonego jęczmienia |
| Typ | Smak | Gdzie często go spotykasz |
|---|---|---|
| Zaparzona zielona herbata | Świeże, trawiaste, lekko gorzkie | Domy, biura i restauracje |
| Sproszkowana zielona herbata | Bogate i słodko-gorzkie | Ceremonia parzenia herbaty, latte i słodycze |
| Palona zielona herbata | Pyszne i łagodne | Restauracje i kawiarnie, często po posiłkach |
| Zielona herbata z brązowym ryżem | Orzechowy i lekki | Nieformalne restauracje i domy |
| Herbata z prażonego jęczmienia | Prażone ziarno, bez kofeiny | Latem podawane na zimno w domu |
Gorące, mrożone i butelkowane
W kawiarniach zapożyczenia hotto i aisu są używane w odniesieniu do gorących i mrożonych napojów. W mowie potocznej atatakai i tsumetai sprawdzają się równie dobrze.
Zimą w automatach sprzedają się zarówno gorące, jak i zimne herbaty, a etykiety cenowe są oznaczone kolorami: czerwony zwykle oznacza gorącą, a niebieski oznacza zimną.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Gorąco: menu kawiarni |
| アイス | aisu | Mrożone: menu kawiarni |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Gorąca herbata |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Zimna herbata |
| あったか〜い | attakāi | Ciepły: powszechne sformułowanie na gorących napojach w automatach |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Herbata butelkowana |
Zamawianie w kawiarniach i restauracjach
Zamawianie herbaty jest proste. W kawiarniach podawaj napój, gorący lub mrożony, i rozmiar, jeśli zostaniesz o to poproszony. W restauracjach poproś o herbatę lub dolewkę, używając krótkiego, grzecznego zwrotu.
W restauracjach sushi można usłyszeć agari, tradycyjne określenie herbaty podawanej na koniec posiłku.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Poproszę mrożoną matcha latte. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Poproszę jedną gorącą hōjicha latte. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Czy mógłbym napić się herbaty? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Czy mógłbym dostać dodatkową herbatę? |
| あがり | agari | Herbata w restauracji sushi |
Oferowanie i przyjmowanie herbaty
Odwiedzając czyjś dom lub biuro, często proponuje się Ci herbatę. Gospodarz proponuje proste dōzo, czasem z zastrzeżeniem, że jest gorąco. Gość dziękuje im i przed wypiciem może powiedzieć itadakimasu.
Istnieją starsze, skromniejsze wyrażenia, takie jak nazywanie tego grubą herbatą, ale usłyszysz je głównie od starszych mówców lub w oficjalnych sytuacjach.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Proszę napić się herbaty. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Jest gorąco, więc proszę zachować ostrożność. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Dziękuję. Wezmę trochę. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | To tylko prosta herbata: skromna, nieco formalna |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | To cudowna herbata. |
Krótko o ceremonii parzenia herbaty
Ceremonia parzenia herbaty, sadō lub chadō, ma duże specjalistyczne słownictwo dotyczące przyborów, ruchów i etykiety gości. Na pierwszą wizytę wystarczy kilka słów, a gospodarz poprowadzi Cię przez resztę.
Jeśli planujesz wziąć udział w zajęciach, przewodnik po sztuce tradycyjnej szczegółowo omawia język lekcji i zwroty gości.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | Sposób na herbatę, ceremonia parzenia herbaty |
| お点前 | o-temae | Przygotowanie herbaty przez gospodarza |
| 和菓子 | wagashi | Japońskie słodycze podawane z herbatą |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | Przepraszam, że idę pierwszy: powiedział do następnego gościa |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | To było doskonałe przygotowanie: stały komplement |