Trzy różne restauracje
Słowo to obejmuje formaty, które nie mają prawie nic wspólnego pod względem językowym. Łańcuch przenośnika taśmowego potrzebuje tabletu i pozdrowienia; lada wymaga nadania nazw rybom i odczytania czasu szefa kuchni.
Wiedza o tym, w którym miejscu się znajdujesz, mówi ci, ile czasu będzie wymagał japoński wieczór, i zwykle jest to oczywiste od wejścia.
| Format | Jak zamawiasz | Potrzebny japoński |
|---|---|---|
| Przenośnik taśmowy | Tablet lub wyjmij z paska | Prawie żaden |
| Stojące sushi | Powiedz każdy kawałek szefowi kuchni | Nazwy ryb |
| Ustaw menu restauracji | Wybierz zestaw według nazwy | Trochę |
| Lada | Kawałek po kawałku, w rundach | Nazwy ryb i zwroty |
| Dostawa | Aplikacja lub telefon | Tylko czytanie |
Stojące bary sushi to najlepsze miejsce do praktykowania: zamawianie przy kasie, niskie ceny i brak presji na kontynuowanie rozmowy.
Ryba
To jest słownictwo, które tak naprawdę blokuje ludzi. Nazwy są zwykle zapisywane w katakanie lub kanji charakterystycznym dla ryb i nie pojawiają się w ogólnych podręcznikach.
Dziesięć nazw obejmuje większość tego, co pojawia się w zwykłej restauracji, a ich znajomość zmienia posiłek ze wskazywania na wybór.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| まぐろ | maguro | Tuńczyk |
| サーモン | sāmon | Łosoś |
| はまち | hamachi | Żółty Ogon |
| えび | ebi | Krewetka |
| いか | ika | Kałamarnica |
| ほたて | hotate | Przegrzebek |
Więcej na tablicy
Drugi zestaw obejmuje resztę typowej tablicy, w tym pozycje, które ludzie zamawiają, nie znając nazwy, a których nie mogą zamówić ponownie.
Ryby sezonowe są często opisywane na pasku papieru, a nie na drukowanym menu, w którym znajdują się najlepsze pozycje na ladzie.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| うに | uni | Jeżowiec |
| いくら | ikura | Ikra łososiowa |
| あなご | anago | Węgorz kongerowy |
| たまご | tamago | Słodki omlet |
| あじ | aji | ostrobok |
| 本日のおすすめ | honjitsu no osusume | Dzisiejsza rekomendacja |
Ostatniej linijki należy szukać na pasku odręcznym. To najkrótsza droga do tego, co jest naprawdę dobre tego dnia.
Zamawianie w kasie
Zamawiasz w małych rundach, zamiast wymieniać wszystko na początku. Dwa lub trzy kawałki, zjedz je, a następnie zamów ponownie, do tego przeznaczony jest ten format.
Jeśli nie wiesz, co wybrać, przekazanie decyzji szefowi kuchni jest normalnym i szanowanym posunięciem, a nie przyznaniem się do niewiedzy.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| おまかせでお願いします。 | Omakase de onegai shimasu. | Zostawię to tobie. |
| まぐろを二貫ください。 | Maguro o nikan kudasai. | Poproszę dwa kawałki tuńczyka. |
| おすすめは何ですか。 | Osusume wa nan desu ka. | Co warto zamówić? |
| 同じものをもう一つ。 | Onaji mono o mō hitotsu. | Jeszcze jeden taki sam. |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Bez wasabi, proszę. |
| 軽めでお願いします。 | Karume de onegai shimasu. | Proszę coś lekkiego. |
Wykończeniowy
Zamknięcie jest krótkie. Dajesz znak, że masz dość, prosisz o herbatę lub rachunek i płacisz przy ladzie lub przy kasie, w zależności od miejsca.
Napiwki nie istnieją. Całą ceremonią jest podziękowanie przy ladzie szefowi kuchni przy wyjściu.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| これで大丈夫です。 | Kore de daijōbu desu. | To wystarczy, dziękuję. |
| お茶をお願いします。 | Ocha o onegai shimasu. | Proszę o herbatę. |
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | Proszę o rachunek. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Proszę o oddzielne rachunki. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Dziękuję za posiłek. |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | Było pyszne. |
Ostatnie dwa słowa są powiedziane przy wyjściu, do szefa kuchni bezpośrednio przy ladzie. Są częścią, która zostaje zapamiętana.
Rozmowa z szefem kuchni
Przy ladzie toczy się rozmowa, której większość uczniów unika, milcząc przez godzinę. Nie jest wymagające: skąd pochodzi ryba, jaki jest sezon, czy byłeś wcześniej.
Ponieważ tematy są wąskie i powtarzalne, przygotowanie się do tego jest niezwykle łatwe. Prowadzenie konwersacji z AI Sensei w klasie 3D Unihongo, składanie zamówień w rundach i odpowiadanie na dwa lub trzy pytania faktycznie zadawane przez szefa kuchni oznacza, że przyjedziesz i będziesz mógł rozmawiać, a nie kiwać głową, a informacje zwrotne z sesji poinformują Cię, czy nazwy Twoich ryb wyszły wystarczająco wyraźnie, aby można je było zrozumieć przy ruchliwej ladzie.
Posiłek przy stole, podczas którego rozmawiałeś, jest innym doświadczeniem niż ten, podczas którego nie rozmawiałeś, a różnica wynosi około sześciu zdań.
Zacznij od stojącego baru sushi. Ten sam format, ułamek ceny i nikomu nie przeszkadza, jeśli spróbujesz trzykrotnie wymyślić nazwę ryby.