Japán névkönyv az étkezéshez és a textúrákhoz: Mogumogu, Paripari, Fuwafuwa

Miért beszél a japán az ételekről hangokban?

A japánban több száz mimetikus szó van. Vannak, akik valódi hangokat másolnak, mint például a repedés törésének paripari, és ezeket giongónak hívják. Mások olyan érzést vagy állapotot írnak le, amely egyáltalán nem ad ki hangot, például a fuwafuwa a bolyhosságot, és gitaigo-nak nevezik. Az ételnél a két csoport összemosódik, és a legtöbb beszélő nem gondol a különbségtételre: egyszerűen a falatnak megfelelő szóért nyúl.

Ezek a szavak fontosak a tanuló számára, mert egész melléknévi kifejezéseket helyettesítenek. Ahol az angolnak kívülről ropogósra, középre puha és légiesre van szüksége, a japán azt mondja, hogy soto wa sakusaku, naka wa fuwafuwa. Ezek a dicséret nyelve is: az oishii önmagában udvarias, de lapos, míg a torotoro de oishii azt mutatja, hogy észrevettél valami konkrétat. Az ezen az oldalon található általános útmutató a japán névkönyvhöz a tágabb rendszert fedi le; ez a bejegyzés az asztalnál marad.

UnihongoSzójegyzék

外そとはサクサク、中なかはふわふわです。Kívül ropogós, belül bolyhos.

Ropogós és ropogós: paripari, sakusaku, karikari

A ropogósságnak többféle fajtája van, és a japán megkülönbözteti őket egymástól. A Paripari vékony és törékeny: egy pattanó nori lap, egy senbei, a grillezett csirke bőre, bizonyos esetekben friss salátalevél. A Sakusaku könnyebb és van benne réteg vagy levegő: croissant, omlós keksz, tonkatsu panírozás, tempura tészta megfelelően megsütve. A Karikari keményebb és szárazabb, valami jól pirított hang: ropogós szalonna, égett rizs széle egy fazék alján, keményre sült kenyérhéj.

Ezen a háromon túl a poripori egy kis, száraz, ismétlődő ropogás, amely a savanyúságra vagy az uborkára jellemző. Amikor egy ropogós cucc elveszti ropogósságát, shiketa van, amely a nedvességtől megpuhul, ami történik az esős évszakban nyitva hagyott zacskó keksszel. A szakácsok a rövid tto formákat használják utasításként vagy eredményként: paritto yaku, grill ropogósra; sakutto ageru, világosra és ropogósra sütjük. A tto forma egyetlen pillanatot ír le, nem pedig egy folyamatban lévő állapotot, ezért jól illik egy igéhez.

Puha, ruganyos és bolyhos: mochimochi, fuwafuwa, purupuru

A puhaság az, ahol a japán ételek szókincse a leggazdagabb, mivel sok nagyra értékelt étel különböző módon lágy. A Mochimochi a mochi, udon, dango és egy jó zsemlemorzsa ruganyos rágója. A Fuwafuwa puha és légies: palacsinta, piskóta, shokupan, jól elkészített omlett. Funwari a gyengédebb unokatestvér, puha és könnyű, gyakran használják tejszínhabhoz.

Purupuru egy lötyögést ír le: zselé, puding, warabi mochi. A Hokuhoku puha, meleg és lisztes, őszi sült burgonya vagy kabocha sütőtök szó. A Nebaneba ragacsos és szálkás, a nattō, az okra és a reszelt yam állaga – ezt mondják örömmel azok, akik szeretik ezeket az ételeket, és borzongással azok, akik nem. Az étlapokon ezek a szavak összetételeket alkotnak: a fuwatoro felül pelyhes, belül folyós, a mochifuwa rágós és puha kenyér. A részek megtanulása lehetővé teszi a vegyületek dekódolását.

Olvadó, lédús és friss: torotoro, juwatto, shakishaki

A Torotoro mindenre vonatkozik, amit olvadásig főznek: párolt sertéshas, ​​marhapörkölt, puhára főtt tojássárgája, sajt gratinon, a tonhal zsíros része, innen ered a toro szusi szó. Sűrű, lassan mozgó folyadékokra is kiterjed, mint például a gazdag curry. A lédús étel az angolból kölcsönzött jūshī, amelyet naponta karaage és gyōza készítésére használnak, a kitörő lé hangja pedig a juwatto, amelyről a televíziós riporterek azt mondják, abban a pillanatban, amikor megharapnak egy galuskát. A nyelven olvadó zsír a kuchi no naka de tokeru beállított kifejezést kapja, feloldódik a szájban.

A friss zöldségeknek megvannak a maguk ropogós szavai. A Shakishaki a saláta, a káposzta és a babcsírák tiszta, vizes ropogóssága. A Korikori egy kemény, porcszerű ropogós, a yakitori nyárson lévő csirkeporc, a medúza és a fésűkagyló ropogós része.

Az evés és ivás hangjai

Az eddigi szavak leírják az ételt. A második csoport az evő személyt írja le, és ezeket a gyerekekre, barátokra és önmagadra használják, ritkán olyan vendégre, akivel udvariasan viselkedik. A Mogumogu teli szájjal rág, általában zárva, és kellemes, elégedett érzést kelt. Pakupaku gyorsan és mohón eszik, a szó egy éhes gyerekre, aki tányért takarít. A Mushamusha egy hangosabb, mohóbb rágó.

Inni a gokugoku valamit, hideg sört vagy tejet nyel le egy forró napon. Gabugabu nagy, hanyag kortyokban iszik. Chibichibi lassan kortyol, úgy, ahogyan szoptatsz egy italt, amit szeretnél. Zuruzuru tésztát lötyög, ami Japánban elfogadható a ramen és a soba számára, a fūfū pedig forró ételt fúj, hogy lehűtse. Ezek a szavak határozószóként az ige előtt állnak, néha a to: mogumogu taberu, chibichibi to nomu.

Szavak textúrája egy pillantással

Az alábbi táblázat összegyűjti az élelmiszer-textúra szavakat ebből a bejegyzésből, nagyjából a ropogóstól a puhán át a nedvesig csoportosítva. Az olvasó rovat megadja a romajit, amelyet hallani fog; a menükben a szavak általában katakana vagy hiragana nyelven jelennek meg kanji helyett.

Két negatív szó teszi teljessé a készletet. A pasapasa száraz és omlós, a túlsült csirkemell állaga. A Bechabecha ázott, mi történik a túl sokáig ülő sült ételekkel. Mindkettő jó a saját főzésében, és legjobb elkerülni a házigazdáknál.

Hangok étkezése és mondatalkotás

Ez a második táblázat azokat a szavakat sorolja fel, amelyek inkább az evést és az ivást írják le, mint az ételt. Utána a lista megadja a szükséges mondatmintákat, mert a nyelvtan az, ami miatt ezek a szavak természetesek, nem pedig gyerekesek.

• A szó plusz szart iru vagy szar imasu egy állapot leírására: pan ga fuwafuwa shite iru, a kenyér bolyhos
• Szó plusz nem a főnév előtt a címkézéshez: mochimochi no udon, chewy udon
• A szó plusz de egy hosszabb mondatba való hivatkozáshoz: torotoro de oishii, olvadó és finom
• Szó plusz da vagy desu önmagában megjegyzésként: kore, paripari da ne
• Rövid forma plusz tto az ige előtt egyetlen pillanatig: paritto yaku, sakutto ageru
• Plusz vagy semmi szó az evés ige előtt: gokugoku to nomu, mogumogu taberu
• Szó plusz shita a főnév előtt egy befejezett textúra esetén: karikari shita bēkon

A leggyakrabban használt minta az első, és minden udvariassági szinten természetesnek hangzik, ha az iru-t imasu-ra váltod.

Gyakori hibák és természetes hangzás

Az első hiba a túlzott használat. Az anyanyelvi beszélők egy-két szót elejtenek ezek közül az ételekről szóló beszélgetésekben, nem minden mondatban. Válassza ki a szembetűnő textúrát, mondja ki egyszer, majd lépjen tovább az oishii-re vagy arra, amit legközelebb rendelne.

A második az étel szavak keverése az evő szavakkal. A Kono pan wa mogumogu desu-nak semmi értelme, mert a mogumogu rágást ír le, nem kenyeret. Az evő szavak is hétköznapiak: ha úgy írod le a menedzseredről, hogy mushamushát eszik egy munkahelyi vacsorán, az vicc, nem pedig bók.

A harmadik a rossz ropogós. A kifli pariparinak nevezni úgy hangzik, mintha vékony szilánkokra tört volna. Ha nem biztos benne, shokkan ga ii, a textúra jó, mindig biztonságos, és hagyja, hogy egy japán barát megadja a pontos szót, ami a legjobb módja annak, hogy megtanulják.