Por qué funciona narrar la cena
La mayor parte de la práctica oral fracasa por una sencilla razón: no hay nada de qué hablar. En una cocina siempre hay algo de qué hablar y está delante de ti. No hace falta que inventes una frase sobre tus aficiones; usted describe la cebolla. El vocabulario es concreto, las acciones se repiten todas las noches y nadie escucha, por lo que puedes decir la frase tres veces hasta que salga sin problemas.
La segunda razón es que la cocina japonesa está en todas partes de Japón. Sitios de recetas, instrucciones en paquetes, la parte de cocina de un programa matutino, el anfitrión en una mesa explicando lo que hay en el plato: todos usan el mismo pequeño conjunto de verbos. Aprendalos mientras revuelve y los reconocerá en cualquier otro lugar.
Las cuatro frases siguientes son el esqueleto de cualquier narración de cocina: una acción en orden, hervir agua, añadir condimentos y anunciar el resultado. Dígalas esta noche incluso si solo hace tostadas.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| まず、玉ねぎを切ります。 | Mazu, tamanegi o kirimasu. | Primero, corto la cebolla. |
| お湯を沸かします。 | Oyu o wakashimasu. | Hiervo un poco de agua. |
| 塩を少し入れます。 | Shio o sukoshi iremasu. | Añado un poco de sal. |
| できました！ | Dekimashita! | ¡Listo! |
Los diez verbos que cubren casi todas las cenas
No necesitas todo el vocabulario de un libro de cocina. Diez verbos describen casi todas las comidas de los días laborables y se dividen claramente en verbos de preparación (lavar, pelar, cortar, mezclar) y verbos de calentar (freír, sofreír, hervir a fuego lento, hervir). Di cada uno en forma masu mientras realizas la acción, con el ingrediente y la partícula o delante.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 野菜を洗います。 | Yasai o araimasu. | Lavo las verduras. |
| にんじんの皮をむきます。 | Ninjin no kawa o mukimasu. | Pelo la zanahoria. |
| 肉を炒めます。 | Niku o itamemasu. | Salteo la carne. |
| 卵を焼きます。 | Tamago o yakimasu. | Freí un huevo. |
| じゃがいもを煮ます。 | Jagaimo o nimasu. | Cocino las patatas a fuego lento. |
| パスタを茹でます。 | Pasuta o yudemasu. | Hiervo la pasta. |
| よく混ぜます。 | Yoku mazemasu. | Lo mezclo bien. |
| 味見をします。 | Ajimi o shimasu. | Lo pruebo. |
| Verbo | lo que significa | plato tipico |
|---|---|---|
| 焼く yaku | Cocinar con calor directo: asar, sofreír, hornear. | Pescado a la parrilla, tortitas, pan. |
| 炒める itameru | Sofreír rápidamente en un poco de aceite | Arroz frito, salteado de verduras |
| 揚げる ageru | Freír en abundante aceite | Tempura, karaage |
| 煮る niru | Cocine a fuego lento en líquido sazonado. | Nikujaga, calabaza guisada |
| 茹でる yuderu | Hervir la comida en agua corriente. | Pasta, huevos, espinacas |
| 沸かす wakasu | Llevar el agua a ebullición. | Té, la olla antes de la pasta |
Los verbos de calor son los que los estudiantes confunden, porque en inglés se usan freír y hervir para varias cosas diferentes. La tabla muestra cómo los divide el japonés.
Dilo en orden: mazu, tsugi ni, saigo ni
Una lista de verbos se convierte en una narración cuando les pones palabras de orden delante. Mazu (primero), tsugi ni (siguiente), sorekara (y luego) y saigo ni (finalmente) son exactamente lo que usa una receta japonesa o un video de cocina, por lo que tus oraciones coincidirán con lo que escuchas. Cocinar arroz es una buena primera secuencia porque tiene cuatro pasos claros.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| まず、米をとぎます。 | Mazu, kome o togimasu. | Primero, enjuago el arroz. |
| 次に、水を入れます。 | Tsugi ni, mizu o iremasu. | A continuación agrego el agua. |
| それから、三十分待ちます。 | Sorekara, sanjuppun machimasu. | Luego espero treinta minutos. |
| 最後に、スイッチを押します。 | Saigo ni, suitchi o oshimasu. | Finalmente, presiono el interruptor. |
| 音楽を聞きながら料理します。 | Ongaku o kikinagara ryōri shimasu. | Cocino mientras escucho música. |
La última línea muestra nagara, mientras lo hace. Se adjunta a la raíz masu: kiki-nagara, mientras se escucha; kiri-nagara, mientras corta. Es la forma natural de describir la multitarea en la cocina y suena mucho mejor que dos frases separadas.
Togu es el verbo especial para enjuagar el arroz. Arau se entendería, pero cualquiera que cocine arroz japonés dirá togu, y el paquete de arroz también lo dice.
Probar, juzgar y corregir
La degustación es donde la cocina japonesa se convierte en una verdadera conversación, porque estas son las frases que realmente dice un anfitrión, un compañero o un profesor de cocina. Usui significa sabor fino o débil, koi significa fuerte o rico y chōdo ii significa perfecto. Añade sugiru, demasiado, a cualquier raíz de adjetivo para quejarte: karasugiru, demasiado picante; amasugiru, demasiado dulce.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| ちょっと薄いですね。 | Chotto usui desu ne. | Es un poco soso. (educado) |
| ちょっと濃いかな。 | Chotto koi ka na. | Quizás un poco fuerte. (casual) |
| もう少し塩を足します。 | Mō sukoshi shio o tashimasu. | Le echaré un poco más de sal. |
| ちょうどいいです。 | Chōdo ii desu. | Está bien. |
| 辛すぎました。 | Karasugimashita. | Resultó demasiado picante. |
| 焦げちゃった！ | Kogechatta! | ¡Se quemó! (casual) |
Tasu, para añadir más, es el verbo para ajustar. Shio o tasu, mizu o tasu. El casual kogechatta es una contracción de kogete shimatta, terminó ardiendo, con el arrepentido shimau doblado. Lo dirás más veces de las que te gustaría.
La rutina de cocina de quince minutos
Esta rutina se ejecuta dentro de la cocina que ibas a hacer de todos modos. No agrega tiempo; añade hablar. Mantenga su teléfono en el mostrador solo para leer el diccionario y mantenga las oraciones cortas, porque una oración larga mientras maneja un cuchillo es una mala idea.
- Minutos 0-2: lea los nombres de los ingredientes en voz alta en japonés; mira hacia arriba como máximo dos.
- Minutos 2-10: narra cada acción en forma masu mientras la haces, con mazu, tsugi ni, sorekara.
- Minutos 10-13: prueba y di una frase de juicio, luego qué harás al respecto.
- Minutos 13-15: anuncia el plato (kyō wa karē desu) y di dekimashita.
Tres tardes a la semana son suficientes. El resto de las noches, simplemente diga la primera y la última línea. La cuestión es que la cocina se convierte en un lugar donde se practica japonés, no en un lugar donde te sientes culpable por no estudiar.
Un plato japonés por semana
Una receta japonesa enseña vocabulario de cocina en el orden en que piensa un cocinero japonés, algo que ninguna lista de palabras puede hacer. Elija un plato por semana, aprenda sus cinco palabras clave antes de comenzar y narrelo desde un sitio de recetas japonesas o un video en lugar de una traducción. Miso la sopa es el primer plato ideal: diez minutos, cinco pasos y la volverás a hacer.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 今週は味噌汁を作ります。 | Konshū wa misoshiru o tsukurimasu. | Esta semana estoy haciendo miso sopa. |
| だしを取ります。 | Dashi o torimasu. | Hago la acción dashi. |
| 豆腐を入れます。 | Tōfu o iremasu. | Agrego el tofu. |
| 味噌を溶きます。 | Miso o tokimasu. | Disuelvo el miso. |
| 火を止めます。 | Hi o tomemasu. | Apago el fuego. |
| 卵焼き | tamagoyaki | tortilla enrollada (semana dos) |
| 肉じゃが | nikujaga | guiso de carne y patatas (semana tres) |
| 親子丼 | oyakodon | Tazón de arroz con pollo y huevo (semana cuatro) |
Dashi o toru, literalmente tomar acciones, es la expresión fija; nadie dice dashi o tsukuru en una cocina. Miso o toku, para disolver el miso, es otro par fijo. Aprender verbo y sustantivo juntos de esta manera es la forma más rápida de sonar como alguien que cocina.
Cocinar con alguien: un diálogo breve en la cocina
Cuando un amigo o pareja está en la cocina, el registro se vuelve casual y las frases se acortan. Este intercambio tiene los cuatro movimientos que necesitas: ofrecer ayuda, pedir algo, pedirle a alguien que pruebe y juzgar juntos el resultado.
| japonés | Romaji | Significado |
|---|---|---|
| 何か手伝おうか？ | Nanika tetsudaō ka? | Amigo: ¿Te ayudo en algo? |
| じゃあ、お皿を出してくれる？ | Jā, osara o dashite kureru? | Tú: ¿Entonces podrías sacar las placas? |
| いいよ。何枚？ | Ii yo. Nanmai? | Amigo: Claro. ¿Cuántos? |
| 二枚で。ちょっと味見してみて。 | Nimai de. Chotto ajimi shite mite. | Tú: Dos. Intenta probar esto. |
| うん、おいしい！ | Un, oishii! | Amigo: Mm, ¡delicioso! |
| もうちょっと塩がいるかな。 | Mō chotto shio ga iru ka na. | Tú: Quizás necesite un poco más de sal. |
Con una familia anfitriona o un pariente mayor, levante las mismas líneas de forma cortés: tetsudaimashō ka (¿te ayudo?), osara o dashite kuremasen ka (¿podrías conseguir las placas?). El vocabulario no cambia, sólo las terminaciones.
Errores fáciles de corregir
- Hervir el agua con yuderu. El agua es wakasu; la comida es yuderu.
- Usando yaku para todo lo cocinado en una sartén. Saltear rápidamente en aceite es itameru; freír es ageru.
- Diciendo ryōri o ryōri shimasu. Ryōri suru significa cocinar en general; para un uso de plato específico tsukuru: karē o tsukurimasu.
- Narrar en frases largas. Continúe con sustantivo + o + verbo mientras tenga las manos ocupadas, luego agregue palabras de orden.
- Olvidarse de probar en voz alta. Las sentencias de juicio son la parte que realmente usarás con otras personas.
Mantén la cocina hablando
Después de una semana de narración, tendrás un puñado de frases de las que no estás seguro: una partícula, la elección de un verbo, la línea de sabor que te pareció mal. Pégalos en Mocchi, el asistente de estudio de Unihongo, con /correct y los arreglará y dirá por qué, y como realiza un seguimiento de lo que te sigues perdiendo, la revisión de la próxima semana volverá al mismo punto. También puedes pedirle las cinco palabras clave del plato que piensas cocinar el domingo.
Para la parte hablada, abre AI Sensei, elige Hana-sensei y pide a Hana-sensei que sea profesor de una clase de cocina: le cuentas a Hana-sensei lo que estás haciendo paso a paso, y Hana-sensei te pregunta qué viene después y si necesita más sal. Una cuenta gratuita en unihongo.com/login es suficiente para probar ambos esta noche, con la cena en la estufa.