Čtyři věty, které unesou celou směnu
Sledujte deset minut jakoukoli restauraci nebo hotelovou halu v Japonsku a uslyšíte stále stejnou hrstku řádků. Jsou již ve správném keigo, jsou krátké a pokrývají okamžiky, které se stanou každému hostu: příchod, žádost o něco, čekání a usazení.
Přidání mase to kudasai, jako v omachi kudasaimase, je měkčí, pohostinnější verze používaná hlavně v provozu. Od personálu k hostům je to přirozené a v kanceláři by to znělo divně.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Vítejte. (když host vstupuje) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Jistě. (přijetí požadavku) |
| 少々お待ちくださいませ。 | Shōshō omachi kudasaimase. | Okamžik, prosím. (obsluha) |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Nespěchejte a užijte si to. |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | je mi to moc líto. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Děkuji mnohokrát. (jak odcházejí) |
Kamarádovi, kolegovi a hostovi
Noví zaměstnanci už často umějí zdvořilou japonštinu a diví se, proč to nestačí. Níže uvedené srovnání ukazuje mezeru. Prostá zdvořilá verze je správná a u spolupracovníka by byla v pořádku, ale pro hosta to zní jako administrativní pracovník, nikoli hostitel. Služba keigo vychovává hosta uctivými formami a čestným sama a prezentuje věci s de gozaimasu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| 何にする？ | Nani ni suru? | co máš? (neformální) |
| 何にしますか。 | Nani ni shimasu ka. | Co si dáte? (zdvořilý) |
| ご注文はお決まりでしょうか。 | Gochūmon wa okimari deshō ka. | Přejete si objednat? (služba keigo) |
| 何人？ | Nannin? | Kolik? (neformální) |
| 何人ですか。 | Nannin desu ka. | kolik lidí? (zdvořilý) |
| 何名様でいらっしゃいますか。 | Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Kolik je ve vaší straně? (služba keigo) |
| はい、これ。 | Hai, kore. | Tady to máš. (neformální) |
| こちら、コーヒーです。 | Kochira, kōhī desu. | Tady je vaše káva. (zdvořilý) |
| こちら、ご注文のコーヒーでございます。 | Kochira, gochūmon no kōhī de gozaimasu. | Zde je káva, kterou jste si objednali. (služba keigo) |
Návštěva restaurace od dveří po drobné
Tento dialog sleduje pár hostů v malé restauraci. Částky jsou příklady. Všimněte si počítacího slova mei s sama pro lidi, slovesa oazukari itashimasu pro převzetí peněz hosta a okaeshi pro změnu; tyto tři jsou řádky, ve kterých se noví zaměstnanci v registru nejčastěji pletou.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様でいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Nanmei sama de irasshaimasu ka. | Personál: Vítejte. Kolik je ve vaší straně? |
| 二人です。 | Futari desu. | Host: Dva. |
| 二名様ですね。お席へご案内いたします。 | Nimei sama desu ne. Oseki e goannai itashimasu. | Personál: Dva. Ukážu ti tvůj stůl. |
| ご注文がお決まりになりましたら、お呼びください。 | Gochūmon ga okimari ni narimashitara, oyobi kudasai. | Zaměstnanci: Zavolejte mi, až budete připraveni objednat. |
| カレーライスを二つください。 | Karē raisu o futatsu kudasai. | Host: Dvě kari rýže, prosím. |
| カレーライスがお二つですね。かしこまりました。 | Karē raisu ga ofutatsu desu ne. Kashikomarimashita. | Personál: Dvě kari rýže. Jistě. |
| お待たせいたしました。カレーライスでございます。 | Omatase itashimashita. Karē raisu de gozaimasu. | Zaměstnanci: Promiňte, že vás zdržuji. Vaše kari rýže. |
| お皿をお下げしてもよろしいでしょうか。 | Osara o osage shite mo yoroshii deshō ka. | Personál: Mohu si vzít vaše talíře? |
| お会計は千八百円でございます。 | Okaikei wa sen happyaku en de gozaimasu. | Zaměstnanci: To přijde na 1800 jenů. |
| 二千円お預かりいたします。 | Nisen en oazukari itashimasu. | Zaměstnanci: z 2 000 jenů. |
| 二百円のお返しでございます。 | Nihyaku en no okaeshi de gozaimasu. | Zaměstnanci: Zde jsou vaše drobné 200 jenů. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Personál: Děkuji. Přijďte prosím znovu. |
Ubytování hosta v hotelu
Japonská recepce na recepci je o něco formálnější než japonská restaurace, protože hosté zůstávají déle a na recepci se vyřizují peníze, pravidla a stížnosti. Struktura je stejná: přivítat, potvrdit rezervaci uctivými slovesy pro hosta, poskytnout informace pomocí de gozaimasu a pokorných sloves pro vlastní jednání hotelu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。チェックインでいらっしゃいますか。 | Irasshaimase. Chekkuin de irasshaimasu ka. | Personál: Vítejte. Přihlašujete se? |
| ご予約のお名前を伺ってもよろしいでしょうか。 | Goyoyaku no onamae o ukagatte mo yoroshii deshō ka. | Personál: Mohu uvést jméno na rezervaci? |
| スミス様、二泊でご予約を承っております。 | Sumisu sama, nihaku de goyoyaku o uketamawatte orimasu. | Personál: Paní Smithová, máme vás na dvě noci. |
| こちらにご記入をお願いいたします。 | Kochira ni gokinyū o onegai itashimasu. | Zaměstnanci: Vyplňte prosím tento formulář. |
| お部屋は八階の805号室でございます。 | Oheya wa hachikai no happyaku go gōshitsu de gozaimasu. | Personál: Váš pokoj je 805 v osmém patře. |
| 朝食は七時から十時まで、二階のレストランでご用意しております。 | Chōshoku wa shichiji kara jūji made, nikai no resutoran de goyōi shite orimasu. | Personál: Snídaně se podává od 7 do 10 hodin v restauraci ve druhém patře. |
| ごゆっくりお過ごしくださいませ。 | Goyukkuri osugoshi kudasaimase. | Zaměstnanci: Doufáme, že budete mít relaxační pobyt. |
Jak hostovi říct ne, aniž byste řekli ne
Každá směna přináší požadavek, který nemůžete splnit: plná restaurace, vyprodané jídlo, výměna pokoje v rušné noci. Služba Japonec téměř nikdy neříká dekimasen holé. Otevírá se poduškovým slovem, uvádí skutečnost a nabízí, co můžete udělat. Pokud potřebujete vyzvednout svého manažera, pamatujte na pravidlo uchi-soto: pro hosta je váš manažer tenchō nebo příjmení manažera bez san a pro jejich vyzvednutí použijete pokorný mairimasu.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| あいにく満席でございます。 | Ainiku manseki de gozaimasu. | Obávám se, že jsme plně obsazeni. |
| 十五分ほどでお席をご用意できますが、いかがでしょうか。 | Jūgofun hodo de oseki o goyōi dekimasu ga, ikaga deshō ka. | Můžeme vás usadit asi za patnáct minut; vyhovovalo by ti to? |
| 申し訳ございません。こちらは本日売り切れでございます。 | Mōshiwake gozaimasen. Kochira wa honjitsu urikire de gozaimasu. | Je mi líto, ale to jídlo je dnes vyprodané. |
| ただいま確認してまいります。 | Tadaima kakunin shite mairimasu. | Hned se půjdu podívat. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Půjdu pro manažera. |
| お部屋の変更はいたしかねます。 | Oheya no henkō wa itashikanemasu. | Obávám se, že nemůžeme změnit pokoj. |
Itashikanemasu, nemohu udělat, je velmi formální a konečný. Použijte jej pro pevná pravidla a zjemněte jej mōshiwake gozaimasen ga vpředu. Pro cokoli, co by mohlo být ještě možné, řekněte kakunin shite mairimasu a nejprve zkontrolujte.
Manuálové keigo, kterého si mnoho hostů všimne
Některé fráze se šíří příručkami restaurací a obchodů a jsou nyní slyšet všude. Lingvisté a průvodci etiketou je často kritizují a názory na to, jak moc se mýlí, se různí. Za jejich vyslovení nebudete vyhozeni, ale díky bezpečnějším formám budete znít opatrněji a učí je většina keigo učebnic.
| japonský | Romaji | Význam |
|---|---|---|
| ご注文は以上でよろしかったでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshikatta deshō ka. | Bylo to všechno? (minulý čas: často kritizován) |
| ご注文は以上でよろしいでしょうか。 | Gochūmon wa ijō de yoroshii deshō ka. | To je všechno? (bezpečnější) |
| 千円からお預かりします。 | Sen en kara oazukari shimasu. | Odběr od 1 000 jenů. (kara: často kritizován) |
| 千円お預かりします。 | Sen en oazukari shimasu. | Z 1 000 jenů. (bezpečnější) |
| こちらコーヒーになります。 | Kochira kōhī ni narimasu. | Z toho se stane káva. (velmi časté, často kritizováno) |
| ご注文はお決まりになられましたか。 | Gochūmon wa okimari ni nararemashita ka. | už jste se rozhodli? (dvojité keigo) |
Hlas, úklony a načasování
- Mluvte trochu výše a jasněji než v rozhovoru. Servisní linky jsou krátké, takže v hlase je vřelost.
- Lehce se ukloňte na irasshaimase a hlouběji na mōshiwake gozaimasen. Mnoho pracovišť učí své vlastní úhly pohledu; následovat školení.
- Oběma rukama odevzdejte drobné a účtenky a řekněte částku, aby si ji host mohl zkontrolovat.
- Když míjíte hosta na chodbě nebo mezi stoly, stačí tiché shitsurei itashimasu.
- Nemluvte se spolupracovníky v neformální japonštině, aby hosté slyšeli. Mnoho manažerů si toho všimne před jakoukoli chybou keigo.
Projděte si směnu před směnou
Požádejte Mocchi, aby vás procvičil v převodech: dejte mi deset věcí, které by host mohl slyšet v neformální japonštině, a přimějte mě, abych každou z nich proměnil ve službu keigo, pak mě opravte. Mocchi zkontroluje každou odpověď, vysvětlí, která část byla vypnutá, a v příští /review vybere ty, které jste vynechali.
Pak zkoušejte s hlasem na druhé straně. V AI Sensei požádejte Hana-sensei, aby byl hostem u vaší restaurace nebo hotelového pultu: někdo, kdo přijde bez rezervace, změní objednávku, požádá o něco, co nemůžete poskytnout, a nakonec zaplatí. Jakmile se budete cítit dobře, požádejte Sensei, aby mluvil skutečnou rychlostí.