Ocha, ryokucha ve koça
Bilmeniz gereken ilk şey ocha'nın genellikle yeşil çay anlamına geldiğidir. Bir Japon restoranında ocha isterseniz sütlü siyah çay değil, Japon yeşil çayı alırsınız.
Ryokucha, yeşil çay için daha resmi bir kelimedir ve kelimenin tam anlamıyla kırmızı çay olan kōcha, siyah çaydır. Ocha aynı zamanda davetlerde yaygın olarak görülen çay molası anlamına da gelebilir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| お茶 | ocha | Çay, genellikle yeşil çay |
| 緑茶 | ryokucha | Yeşil çay |
| 紅茶 | kōcha | Siyah çay |
| ウーロン茶 | ūroncha | Oolong çayı |
| お茶にしましょうか。 | Ocha ni shimashō ka. | Çay molası verelim mi? |
Günlük yeşil çay türleri
Mağazalarda, kafelerde ve evlerde göreceğiniz çayların çoğunu bir avuç çay çeşidi karşılıyor. Her birinin kendine has tadı ve tipik kullanımı vardır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 煎茶 | sencha | Demlenmiş yeşil çay, günlük standart |
| 抹茶 | matcha | Toz yeşil çay |
| ほうじ茶 | hōjicha | Kavrulmuş yeşil çay |
| 玄米茶 | genmaicha | Kavrulmuş kahverengi pirinçli yeşil çay |
| 玉露 | gyokuro | Yüksek dereceli gölgede yetiştirilen yeşil çay |
| 番茶 | bancha | Günlük, daha rahat bir yeşil çay |
| 麦茶 | mugicha | Kavrulmuş arpa çayı |
| Tip | Lezzet | Onunla sık sık karşılaştığınız yer |
|---|---|---|
| Demlenmiş yeşil çay | Taze, çimenli, biraz acı | Evler, ofisler ve restoranlar |
| Toz yeşil çay | Zengin ve acı-tatlı | Çay töreni, latte ve tatlılar |
| Kavrulmuş yeşil çay | Tost ve yumuşak | Restoranlar ve kafeler, genellikle yemeklerden sonra |
| Kahverengi pirinçli yeşil çay | Fındık ve hafif | Rahat restoranlar ve evler |
| Kavrulmuş arpa çayı | Kavrulmuş tahıl, kafeinsiz | Yaz aylarında evde soğuk servis edilir |
Sıcak, buzlu ve şişelenmiş
Kafelerde sıcak ve buzlu içecekler için hotto ve aisu kelimeleri kullanılıyor. Günlük konuşmada atatakai ve tsumetai de aynı şekilde işe yarar.
Otomatlar kışın hem sıcak hem de soğuk çay satıyor ve fiyat etiketleri renk kodlu: kırmızı genellikle sıcak, mavi ise soğuk anlamına geliyor.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| ホット | hotto | Sıcak: kafe menüleri |
| アイス | aisu | Buzlu: kafe menüleri |
| 温かいお茶 | atatakai ocha | Sıcak çay |
| 冷たいお茶 | tsumetai ocha | Soğuk çay |
| あったか〜い | attakāi | Sıcak: Otomatik satış makinelerinde sıcak içeceklerle ilgili yaygın ifadeler |
| ペットボトルのお茶 | pettobotoru no ocha | Şişelenmiş çay |
Kafe ve restoranlarda sipariş verme
Çay siparişi vermek çok basit. Kafelerde, istendiğinde içeceği sıcak veya buzlu olarak ve bir ölçü verin. Restoranlarda kısa ve kibar bir ifadeyle çay veya yeniden doldurma isteyin.
Suşi restoranlarında, yemeğin sonunda servis edilen çay için geleneksel bir kelime olan agari'yi duyabilirsiniz.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 抹茶ラテ、アイスでお願いします。 | Matcha rate, aisu de onegaishimasu. | Buzlu matcha latte lütfen. |
| ほうじ茶ラテのホットを一つください。 | Hōjicha rate no hotto o hitotsu kudasai. | Bir sıcak hojicha latte lütfen. |
| お茶をいただけますか。 | Ocha o itadakemasu ka. | Biraz çay alabilir miyim? |
| お茶のおかわりをお願いします。 | Ocha no okawari o onegaishimasu. | Tekrar çay alabilir miyim? |
| あがり | agari | Suşi restoranında çay |
Çay ikram etmek ve almak
Birinin evini veya ofisini ziyaret ettiğinizde size genellikle çay ikram edilir. Ev sahibi, bazen havanın sıcak olduğuna dikkat ederek basit bir dōzo teklif ediyor. Misafir onlara teşekkür eder ve içmeden önce itadakimasu diyebilir.
Kaba çay olarak adlandırmak gibi daha eski, daha mütevazı ifadeler mevcuttur, ancak bunları esas olarak daha yaşlı konuşmacılardan veya resmi ortamlarda duyacaksınız.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| お茶をどうぞ。 | Ocha o dōzo. | Lütfen biraz çay iç. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui node, o-ki o tsuke kudasai. | Hava çok sıcak, lütfen dikkatli olun. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Teşekkür ederim. Biraz alacağım. |
| 粗茶ですが。 | Socha desu ga. | Bu sadece basit bir çay: mütevazi, biraz resmi |
| おいしいお茶ですね。 | Oishii ocha desu ne. | Bu çok güzel bir çay. |
Kısaca çay töreni sözleri
Çay seremonisi, sadō veya chadō, mutfak eşyaları, hareketler ve misafir görgü kuralları konusunda geniş bir uzmanlık sözlüğüne sahiptir. İlk ziyaret için birkaç kelime yeterlidir ve ev sahibiniz geri kalanı boyunca size rehberlik edecektir.
Ders almayı planlıyorsanız geleneksel sanatlar kılavuzunda ders dili ve konuk cümleleri daha ayrıntılı olarak ele alınmaktadır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 茶道 | sadō / chadō | Çayın yolu, çay seremonisi |
| お点前 | o-temae | Ev sahibinin çay hazırlığı |
| 和菓子 | wagashi | Çayın yanında servis edilen Japon tatlıları |
| お先に失礼します。 | O-saki ni shitsurei shimasu. | İlk gittiğim için kusura bakmayın: bir sonraki konuğa şöyle dedi: |
| 結構なお点前でした。 | Kekkō na o-temae deshita. | Bu iyi bir hazırlıktı: tam bir iltifat |