Japon usulü gruplanmış tadım sözcükleri
Japon tadım konuşmasındaki beş tat şunlardır: nigami, acı; amami, tatlılık; sanmi, asitlik; shibumi, tanenin yaşadığı yer olan burukluk; ve zaten bildiğiniz umami. Çevrelerinde doku kelimeleri bulunur: koku gövde ve derinliktir, kire keskin, temiz bir bitiştir, nodogoshi biranın boğazdan aşağı inme hissidir ve yoin bir şarabın kalıcı bitişidir. Kaori aromadır ve gelen bir aromanın fiili kiku: hoppu ga kiite iru, şerbetçiotu gelir.
İlk kart, her meyhane ziyaretinin başındaki sorudur. Sonraki üçü seçmek için kullanacağınız kelimelerdir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 飲み比べできますか。 | Nomikurabe dekimasu ka. | Birkaçını tadabilir miyim? |
| 苦味 | nigami | acılık |
| 辛口 | karakuchi | sek |
| 樽生 | taru nama | fıçıdan, fıçı bira |
| 甘み | amami | tatlılık |
| 酸味 | sanmi | asitlik |
| 渋み | shibumi | burukluk, tanen |
| コク | koku | vücut, derinlik |
| キレ | kire | keskin ve temiz bir yüzey |
| のどごし | nodogoshi | aşağı inme hissi |
| 余韻 | yoin | kalıcı bitiş |
| ホップが効いていますね。 | Hoppu ga kiite imasu ne. | Şerbetçiotu gerçekten ortaya çıkıyor. |
Bira sözcükleri ve şarap sözcükleri
Çoğu stil adı katakanadır ve İngilizce'nin dikkatle söylediği gibi ses çıkarır: pēru ēru, sutauto, vaitsen, ragā. Yerli kelimeler etraflarındaki kelimelerdir. Nama fıçıdır ve fıçıdan taru nama aranacak işarettir. Jibīru, yerel bira, ilk zanaat dalgasının sözcüğüydü ve hâlâ etiketlerde yer alıyor; kurafuto bīru mevcut kelimedir. Şarap için, yani ve shiro kırmızı ve beyazdır, roze pembedir, supākuringu köpüklüdür ve gurasu de ve botoru de bardağın ve şişenin yanındadır. Hinshu üzüm çeşididir ve sanchi bölgedir. Tablo iki kelime dağarcığını sıralıyor.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 今日の樽生は何がありますか。 | Kyō no taru nama wa nani ga arimasu ka. | Bugün gündemde ne var? |
| 赤をグラスでお願いします。 | Aka o gurasu de onegai shimasu. | Bir bardak kırmızı lütfen. |
| 品種は何ですか。 | Hinshu wa nan desu ka. | Üzüm nedir? |
| 度数はどのくらいですか。 | Dosu wa dono kurai desu ka. | Ne kadar güçlü? |
| 日本ワインを飲んでみたいです。 | Nihon wain o nonde mitai desu. | Bir Japon şarabı denemek isterim. |
| Bira | Şarap | Paylaşıldı |
|---|---|---|
| 樽生 taru nama, dokunulduğunda | グラスで gurasu de, cam kenarında | 飲み比べ nomikurabe, bir uçuş |
| ホップ hoppu, atlama | 品種 hinshu, üzüm çeşidi | 産地 sanchi, başlangıç noktası |
| 麦芽 bakuga, malt | ヴィンテージ vintēji, eski | 度数 dosu, güç |
| 苦味 nigami, acılık | 渋み shibumi, tanen | 香り kaori, aroma |
| のどごし nodogoshi, aşağı inmeyi hissediyorum | 余韻 yoin, bitir | コク koku, gövde |
| ペールエール pēru ēru, soluk bira | 辛口 karakuchi, kuru | おすすめ osusume, öneri |
Nihon wain, Japon şarabı, yalnızca Japonya'da yetişen üzümlerden yapılan şarap için kullanılan bir etiketleme terimidir; kokusan wain, yerli şarap, daha gevşek bir şekilde kullanıldı. Yerel ürünü istiyorsanız, Nihon wain'i, Yamanashi'te ise Kōshū bölgenin meşhur beyaz üzümünü isteyin.
Etiketi okumak
Japon etiketleri, faydalı gerçekleri arka taraftaki küçük bir kutuya koyuyor. Genzairyō, içindekiler satırıdır: bira için bakuga, hoppu ve bazen kome, pirinç veya sutāchi, nişasta okunur. Arukōru bun yüzde olarak basılan alkol içeriğidir. Naiyōryō hacim, shōmi kigen son kullanma tarihi, yōreizō buzdolabında saklama işaretidir. Şarapta basılan yasal kategori kajitsushu, meyve şarabıdır ve sankabōshizai sülfit çizgisidir ve satış noktası olarak genellikle bunu muten'ka takip eder, hiçbiri eklenmez. Biranın bir tuzağı daha var: happōshu ve daisan no bīru her süpermarkette biranın yanında satılan düşük maltlı ürünlerdir ve raf değil etiket size hangisinin hangisi olduğunu söyler.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 原材料：麦芽、ホップ | genzairyō: bakuga, hoppu | Etiket: içindekiler: malt, şerbetçiotu |
| アルコール分 | arukōru bun | Etiket: alkol içeriği |
| 内容量 | naiyōryō | Etiket: hacim |
| 賞味期限 | shōmi kigen | Etiket: önce en iyisi |
| 要冷蔵 | yōreizō | Etiket: buzdolabında saklayın |
| 果実酒 | kajitsushu | Etiket: meyve şarabı, yasal kategori |
| 酸化防止剤無添加 | sankabōshizai muten'ka | Etiket: sülfit ilavesi yok |
| 発泡酒 | happōshu | düşük maltlı bira, ayrı bir kategori |
| 醸造元 | jōzōmoto | Etiket: tarafından demlendi |
Tadım seti sipariş etmek
Bar değişimi basittir ve her yerde tekrarlanır: Uçuşu istersiniz, personel size kaç bardak olduğunu söyler ve seçmenizi ister, ne istediğinizi söylersiniz ve onlar da önerir. De parçacığı yine işi yapar: nigame de, acı tarafta; karukute nomiyasui hayır de, hafif ve kolay bir şey. Eğer seçim yapamıyorsan, Omakase de, bunu sana bırakıyorum, bir barda karşılanırsın ve sana personelin favorilerini getiririm.
Kayıt notu: meyhaneler ve şarap barları gündelik yerlerdir ve sade kibar biçimler doğrudur. Personel size karşı mağazayı keigo kullanacak; eşleştirmenize gerek yok.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 飲み比べセットをお願いします。 | Nomikurabe setto o onegai shimasu. | Siz: Tadım uçuşu lütfen. |
| 四種類お選びください。 | Yonshurui oerabi kudasai. | Personel: Lütfen dört tane seçin. |
| 苦めのが好きです。おすすめはありますか。 | Nigame no ga suki desu. Osusume wa arimasu ka. | Siz: Onları acı severim. Herhangi bir tavsiye var mı? |
| 軽くて飲みやすいのを一つ。 | Karukute nomiyasui no o hitotsu. | Siz: Ve hafif ve içmesi kolay bir tane. |
| あとはおまかせで。 | Ato wa omakase de. | Siz: Gerisini size bırakıyorum. |
| 試飲できますか。 | Shiin dekimasu ka. | Siz: Tadına bakabilir miyim? |
| 少しだけお出ししますね。 | Sukoshi dake odashi shimasu ne. | Personel: Size küçük bir tat vereceğim. |
Odashi shimasu, hizmet etmek için dasu'in mütevazı biçimidir; personel kullanıyor, siz kullanmıyorsunuz. Eğer bir barmen siz sormadan önce bir tat sunarsa, Sumimasen, itadakimasu bunu kibarca kabul eder.
Bira barında bir konuşma
Uçuş önünüze geldiğinde, sohbet sizin ne tattığınızla ilgili olur ve bira fabrikası personeli bundan keyif alır. Biranın içinde ne olduğunu sorarsanız şerbetçiotu, malt ve bazen de suyun isimlerini duyarsınız; bir şarap hakkında soru sorduğunuzda üzümü, bağı ve yılı duyarsınız. Her bardak hakkında bir şey söyle. Aşağıdaki diyalog onun şeklidir; barmenin cevapları dinleme pratiğidir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| これはどんなビールですか。 | Kore wa donna bīru desu ka. | Siz: Bu ne tür bira? |
| ペールエールです。柑橘系の香りが特徴です。 | Pēru ēru desu. Kankitsukei no kaori ga tokuchō desu. | Barmen: Soluk bira. Narenciye aroması onun karakteridir. |
| 苦味はどのくらいですか。 | Nigami wa dono kurai desu ka. | Siz: Ne kadar acı? |
| しっかりありますが、後味はすっきりです。 | Shikkari arimasu ga, atoaji wa sukkiri desu. | Barmen: Oldukça acı ama sonu temiz. |
| 本当だ。キレがいいですね。 | Hontō da. Kire ga ii desu ne. | Sen: Haklısın. Güzel temiz kaplama. |
| 度数は六パーセントくらいです。 | Dosu wa roku pāsento kurai desu. | Barmen: Yaklaşık yüzde altı. |
| これ、もう一杯ください。 | Kore, mō ippai kudasai. | Siz: Bundan bir tane daha alacağım. |
Tattığınızı söylemek
Japonca bir tadım notu, te formuyla iki niteliği birleştirir: furūtī de nomiyasuimeyvemsi ve içimi kolay; nigami ga tsuyokute koku ga aru, vücut açısından oldukça acıdır. Eklemek atoaji ağızda kalan tat için veya yoin bir şarabın bitmesi için ve mata nomitaiKapatmak için tekrar içerdim. Wine'da fazladan birkaç kelime daha var: omoi Ve karui dolgun ve hafif vücutlular için, shibui Tanik için ve sanmi ga hakkiri shite iru parlak asitlik için. Kaçınmak suppai, bu da bir hata olarak ekşi anlamına gelir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| フルーティーで飲みやすいです。 | Furūtī de nomiyasui desu. | Meyvemsi ve içimi kolay. |
| 苦味が強くて、コクがあります。 | Nigami ga tsuyokute, koku ga arimasu. | Gerçek vücutlu, son derece acı. |
| この赤は渋みが少なくて軽いですね。 | Kono aka wa shibumi ga sukunakute karui desu ne. | Bu kırmızı hafiftir ve az miktarda tanen içerir. |
| 酸味がはっきりしていて、余韻が長いです。 | Sanmi ga hakkiri shite ite, yoin ga nagai desu. | Parlak asidite ve uzun bitiş. |
| 麦の香りがしっかりします。 | Mugi no kaori ga shikkari shimasu. | İyi, güçlü bir malt aroması. |
| これはまた飲みたいです。 | Kore wa mata nomitai desu. | Bunu bir daha içerdim. |
| ちょっと私には重いかも。 | Chotto watashi ni wa omoi kamo. | Bana biraz ağır gelebilir. (gündelik) |
Sonunda Kamo bir fikri yumuşatarak belki'ye dönüştürür; bu, barmenin seçtiği bardağı sevmediğinizi söylemenin kibar yoludur. Watashi ni wa, benim için biralarından ziyade sizin zevkinize odaklanıyor.
Hatalar ve üslup notları
- Tsuyoi güçlü bir içecek için. Tsuyoi bir tadı tarif eder; alkolün gücü için dosu ga takai, yüksek güç veya dosu ga tsuyoi deyin ki bu da duyulur.
- Asitlik için Suppai. Kahvede olduğu gibi, suppai kulağa bir şikayet gibi geliyor; sanmi ga aru veya sanmi ga hakkiri shite iru tadım kelimesidir.
- Karai sek şarap için. Karai tek başına baharatlı sıcak anlamına gelir; kuru, karakuchi, ile kuchi'tür. Karakuchi no shiro, kuru beyaz bir ifadedir.
- happōshu için Bīru. Süpermarket rafları birayı düşük maltlı happōshu ve daisan no bīru karıştırıyor; etikette happōshu yazıyorsa yasal olarak bira değildir, malt için gelmiş olmanız önemli.
- Dorai büyük D harfiyle. Bir Japon bira etiketindeki Dorai gevrek, kuru bir tarz anlamına gelir ve bir tadım teriminden çok bir marka sözcüğüdür; karakuchi konuşmada aynı fikri taşır.
- Resmi bir masada kendi bardağınızı dökmek. Bir izakaya masasında insanlar birbirlerine akın ederler; bir bar tezgahında kendiniz için dökün. Gelenek içkiyi değil ortamı takip eder.
Cuma günkü kadehi Cuma günkü derse çevirin
Tadım hobisi yerleşik bir ritüelle birlikte gelir ve dilin kalıcı olduğu yer de ritüeldir. Notu yazmadan önce yüksek sesle söyleyin, şişeyi açmadan önce etiketi okuyun ve menü İngilizce olsa bile uçuşu Japonca isteyin.
- Unihongo'da oturum açın ve çalışma asistanı Mocchi'den bu gönderideki tadım kelimeleri için /quiz'yi isteyin: nigami, amami, sanmi, shibumi, koku, kire, nodogoshi ve yoin. Mocchi teker teker soruyor, özlediklerinizi açıklıyor ve takip ediyor, böylece gelecek Cuma'nın sınavı bunlarla başlıyor.
- Bir çifti karıştırdığınızda doğrudan Mocchi'ye sorun: koku ile kire arasındaki fark nedir veya Japon içki içenler ne zaman nodogoshi der? Kendi sözlerinizle vereceğiniz bir cevap, bir sayfalık listelere bedeldir.
- Tezgahın kendisi için AI Sensei'yi açın, Sakura-sensei'i seçin ve Sakura-sensei'den bira fabrikasının barında barmen rolünü oynamasını isteyin. Bir uçuş sipariş edin, ne istediğinizi söyleyin, her bardağa tepki verin ve bir tane daha isteyin; sonrasında oturum raporunda düzelttiği cümleleri gösteriliyor.
- Başlamak için unihongo.com/login adresinde ücretsiz bir hesap yeterlidir ve ilk test, şişenin açılması ile ilk yudum arasında gerçekleşir.
Sıra sizde
İfade satırlarına dönüp bakmadan önce, elinizde bir bardakla bunları yüksek sesle söyleyin.
- Dört kişilik bir uçuş sipariş edin ve personele nelerden hoşlandığınızı ve onlara ne bırakmanız gerektiğini söyleyin.
- Mevcut içeceğinizi formla birleştirilen iki özellik ile tanımlayın.
- Etiketi yüksek sesle okuyun: içindekiler, yoğunluk, hacim, en iyisi.
- Bir şarabın üzümünü, bölgesini, Japon şarabı olup olmadığını sorun.
- İkinci bir bardak bir şeyi kibarca reddedin ve başka bir şey isteyin.