Dlaczego Pontochō to najlepsza wieczorna uliczka w Kioto
Na tym skrawku ziemi po raz pierwszy otwarto herbaciarnie na początku XVIII wieku, obsługujące żeglarzy i pasażerów kanału Takase. W 1859 roku okręg otrzymał pozwolenie na pracę tutaj geiko i rozrósł się do jednej z kagai w Kioto, dzielnic geiko, obok Gion. Domy z frontami z czerwonej kraty, wąskimi bocznymi uliczkami i latarniami oznaczonymi małą siewką nadal nadają mu klimat tamtego świata.
Dziś Pontochō to przede wszystkim miejsce do jedzenia i picia. Lokalne stowarzyszenie sklepów zrzesza kilkudziesięciu członków położonych wzdłuż jednej ulicy, od kuchni z Kioto i tofu po dania kuchni włoskiej, okonomiyaki i bary czynne do późna. Po wschodniej stronie tyły restauracji wychodzą na rzekę Kamo, a latem budują swoje drewniane tarasy yuka nad małym kanałem Misosogi obok, więc goście siedzą na wieczornym wietrze, mając przed sobą rzekę i wschodnie wzgórza.
Dla ucznia Pontochō to lekcja czytania menu przy drzwiach, pytania o miejsca i podążania za uprzejmą japońską restauracją. Gospodarze w mniejszych lokalizacjach często chętnie rozmawiają, gdy usiądziesz przy ladzie.
Dojazd: Shijō, Kawaramachi i Sanjō
Pontochō ma dwa końce. Południowy kraniec otwiera się na Shijō-dōri, tuż na zachód od Shijō mostu, kilka minut od stacji Keihan Gion-Shijō po drugiej stronie rzeki i Hankyū stacji Kyoto-Kawaramachi na zachodzie. Północny kraniec znajduje się w pobliżu Sanjō-dōri, w odległości krótkiego spaceru od stacji Keihan Sanjō i stacji metra Kyōto Shiyakusho-mae. Autobusy miejskie zatrzymują się przy Shijō-Kawaramachi i Kawaramachi-Sanjō.
Wejście od Shijō łatwo przeoczyć: idąc na wschód w kierunku rzeki, szukaj wąskiego otworu po lewej stronie, po północnej stronie ulicy, tuż przed mostem, oznaczonego tabliczką z nazwą. Przejście całej długości zajmuje dziesięć minut, boczne alejki roji rozgałęziają się na wschód w kierunku rzeki i na zachód w kierunku Kiyamachi i kanału Takase.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 先斗町の入口はどこですか。 | Pontochō no iriguchi wa doko desu ka. | Gdzie jest wejście do Pontochō? |
| 四条大橋の手前を左ですか。 | Shijō Ōhashi no temae o hidari desu ka. | Czy tuż przed mostem Shijō mam skręcić w lewo? |
| 歌舞練場は三条側ですか。 | Kaburenjō wa Sanjō-gawa desu ka. | Czy teatr jest po stronie Sanjō? |
| この路地は川に出られますか。 | Kono roji wa kawa ni deraremasu ka. | Czy ta alejka prowadzi do rzeki? |
| 近くに祇園四条駅はありますか。 | Chikaku ni Gion-Shijō-eki wa arimasu ka. | Czy stacja Gion-Shijō jest w pobliżu? |
Od Shijō do Kaburenjō: co zobaczysz
Spacer Pontochō z południa na północ wczesnym wieczorem, kiedy zapalają się latarnie, a restauracje wystawiają swoje menu. Ulica wije się łagodnie, więc nie widać od razu więcej niż krótkiego odcinka. Poszukaj bengara-gōshi czerwono-brązowych kratowych frontów, bambusowych ekranów inuyarai u podstawy ścian i małej siewki na latarniach, chidori czyli herbu Pontochō.
Aby zobaczyć yukę z zewnątrz, zejdź ścieżką nad brzegiem rzeki przy moście Shijō i idź na północ: nad tobą rozciągają się długi rząd platform, oświetlonych i pełnych gości w letnie wieczory. Na północnym krańcu alei znajduje się Pontochō Kaburenjō, teatr, w którym każdej wiosny geiko i maiko wykonują Kamogawa Odori.
- Wejście Shijō: wąski otwór przy moście Shijō, zwykły punkt wyjścia.
- Roji: ponumerowane boczne alejki prowadzące w stronę rzeki i kanału.
- Chidori latarnie: herb siewki Pontochō na latarniach i znakach.
- Nōryō yuka: letnie platformy restauracyjne za restauracjami nad rzeką.
- Brzeg rzeki Kamo: ścieżka pod platformami, popularna podczas wieczornych spacerów.
- Pontochō Kaburenjō: teatr dzielnicowy, siedziba Kamogawa Odori.
Słowa na tablicach i latarniach w Pontochō
Znaki restauracji w Pontochō to często pionowe drewniane tablice lub latarnie z kilkoma znakami kanji. 床, yuka, na tablicy oznacza, że restauracja ma letnią platformę, a 納涼床, nōryō yuka to pełna nazwa: platforma, na której można cieszyć się spokojem. おばんざい, obanzai, domowe dodatki do dań z Kioto, pojawiają się na wielu ladach, często z daniami dnia wypisanymi kredą na tablicy.
鴨川をどり zapisuje się starą pisownią: をどり zamiast współczesnej おどり. Teatry i kagai przechowują starszą kana do tradycyjnych przedstawień, więc 都をどり zobaczysz także w Gion.
| Słowo | Czytanie | Znaczenie |
|---|---|---|
| 先斗町 | Pontochō | Aleja i dzielnica geiko |
| 納涼床 | nōryō yuka | Letnia platforma jadalna nad rzeką |
| 歌舞練場 | kaburenjō | Teatr, w którym występują geiko i maiko |
| 鴨川をどり | Kamogawa Odori | Coroczny występ taneczny Pontochō. |
| 路地 | roji | Wąska boczna uliczka |
| おばんざい | obanzai | Dodatki w stylu domowym z Kioto |
| 千鳥 | chidori | Sieweczka, herb Pontochō |
| 満席 | manseki | Pełna, brak wolnych miejsc |
| お品書き | o-shinagaki | Menu, w tradycyjnych restauracjach |
Japoński dla siedzeń yuka, menu i kontuaru
Przy drzwiach pytania dotyczą miejsc. Na platformach Yuka znajdują się albo niskie stoliki z poduszkami podłogowymi, albo zwykłe stoły i krzesła, w zależności od restauracji, i warto zapytać, czy klęczenie przez dwie godziny nie jest dla Ciebie. Zapytaj także o deszcz: większość restauracji przenosi gości z peronu do pomieszczeń zamkniętych, jeśli pogoda się zmieni.
W małych restauracjach i barach zamawianie jest łatwe. Przy ladzie obanzai dania są wystawione lub spisane, a wskazywanie za pomocą grzecznego zwrotu dobrze się sprawdza. Ciszej wypowiadaj się na platformie, gdzie nie ma podziałów między stołami, i ciesz się wolniejszym tempem.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 床の席は空いていますか。 | Yuka no seki wa aite imasu ka. | Czy na platformie jest wolny stolik? |
| 床は何時まで使えますか。 | Yuka wa nanji made tsukaemasu ka. | Do kiedy możemy korzystać z platformy? |
| 英語のお品書きはありますか。 | Eigo no o-shinagaki wa arimasu ka. | Czy masz menu w języku angielskim? |
| 今日のおばんざいはどれですか。 | Kyō no obanzai wa dore desu ka. | Które są dzisiejsze obanzai? |
| これとこれを一つずつお願いします。 | Kore to kore o hitotsu zutsu onegai shimasu. | Poproszę po jednym z tego i tego. |
| 京都のお酒はありますか。 | Kyōto no o-sake wa arimasu ka. | Masz sake z Kioto? |
Etykieta w alejce i na rzece
Pontochō to wąska, tętniąca życiem dzielnica geiko i ulica mieszkalna oraz ciąg restauracyjny. Kilka manier sprawi, że będzie miło.
- Trzymaj się z boku i nie zatrzymuj się na środku alejki; jest zbyt wąski, aby grupy mogły je blokować.
- Nie podążaj, nie gromadź się ani nie fotografuj geiko i maiko bez pozwolenia; zazwyczaj są w drodze do pracy.
- Nie wchodź do prywatnych bocznych uliczek ani drzwi, aby zrobić zdjęcia.
- Na platformie yuka jedz spokojnie: śpiew i instrumenty muzyczne są zabronione, a stoły są blisko siebie.
- Nie odwołuj rezerwacji yuka tego dnia; spółdzielnia opisuje to jako złe maniery.
- Większość restauracji otwarta jest wieczorem, od około piątej; kilka podaje lunch.
Przed wyjściem przećwicz obsługę drzwi restauracji
Latem większość gości w restauracji Pontochō zadaje sobie dwa pytania w ramach tej wymiany zdań: jakie są miejsca do siedzenia na peronie i co się stanie, jeśli zacznie padać deszcz. Gospodarz odpowiada uprzejmą obsługą po japońsku, natte orimasu i go-annai itashimasu, które usłyszysz w każdej restauracji w Japonii.
Wypowiadaj na głos cztery linijki, aż będziesz w stanie to zrobić bez czytania, a następnie ćwicz z partnerem, który może udzielić różnych odpowiedzi. W Unihongo wybierz temat Restauracja i poproś swojego AI Sensei o zagranie z gospodarzem Pontochō lub wypróbuj misję Zarezerwuj restaurację przez telefon, aby zarezerwować stolik yuka z wyprzedzeniem. Uprzejma obsługa. Japoński jest łatwy do zrozumienia, jeśli usłyszysz go kilka razy.
| japoński | Romaji | Oznaczający |
|---|---|---|
| 床の席は、椅子ですか、座敷ですか。 | Yuka no seki wa, isu desu ka, zashiki desu ka. | Czy na platformie znajdują się krzesła lub siedzenia na podłodze? |
| 床はテーブル席になっております。 | Yuka wa tēburu-seki ni natte orimasu. | Na platformie znajdują się stoły i krzesła. |
| 雨のときは中の席に移れますか。 | Ame no toki wa naka no seki ni utsuremasu ka. | Jeśli będzie padać, możemy przenieść się do środka? |
| はい、店内にご案内いたします。 | Hai, tennai ni go-annai itashimasu. | Tak, pokażemy Ci stolik w środku. |
Oficjalne informacje
Spółdzielnia Kyoto Kamogawa Nōryō Yuka wymienia porę roku, restauracje z platformami i maniery podczas spożywania posiłków, a stowarzyszenie sklepów Pontochō wymienia swoich członków, historię dzielnicy i dostęp. Obydwa są w języku japońskim; restauracje publikują własne godziny otwarcia i rezerwacje.