Japonca Sofra Adabı ve Yemek Zamanı İfadeleri

Her yemeği çerçeveleyen iki cümle

Itadakimasu bir Japon yemeği açar ve gochisōsama deshita onu kapatır. Itadakimasu alçakgönüllü bir karşılama şeklidir ve yemeği masaya getiren herkese ve her şeye teşekkür ifadesi iken, gochisōsama yemeği pişiren, servis eden veya ödemeyi yapan kişiye teşekkür eder. Evde, yemek pişiren kişi oturduktan sonra, genellikle avuç içleri kısa bir süre bir arada olacak şekilde tüm masa birlikte itadakimasu der. Söylenmeden yemeğe başlayan misafir fark edilir.

Kimin kime söylediği önemli. Bir aile masasında, gochisōsama deshita aşçıyı hedef alır ve aşçı o-somatsu-sama deshita diye yanıt verir, bu da bunun özel bir şey olmadığı anlamına gelen bir ifadedir. Bir restoranda siz ayrılırken aynı sözler personele de söylenir ve bir iş arkadaşınız ödemeyi yaptığında bu ifade onlara yöneliktir. Öğrenciler bunu sıklıkla havaya söylüyorlar; Bunu bir kişiye başını sallayarak söyleyin ve iner.

Önemli olan ve insanların abarttığı yemek çubuğu kuralları

Yemek çubuğu görgü kurallarında her hatanın adı vardır ve bunların listesi yemeğin mayın tarlası gibi görünmesini sağlar. Uygulamada, iki alışkanlık insanları gerçekten rahatsız ediyor çünkü her ikisi de cenaze törenlerini yansıtıyor: yemek çubuklarını pirinç içinde dik tutmak ve yemek çubuklarından yiyecekleri doğrudan başkasınınkine aktarmak. Bu ikisinden kaçının ve çoğu masada zaten gayet iyisiniz. Listenin geri kalanı gerçek ama hafiftir ve öğrenci, meslektaşından çok daha kolay affedilir.

Yemek çubukları kullanılmadığında, uçlarını haşiokinin üzerine, küçük yemek çubuğu desteğine veya yoksa tabağın kenarına koyun. Bir çatalı düşürürseniz ya da çatal bıçak takımı istiyorsanız, istemek normaldir ve personel yorum yapmadan çatal getirecektir. Yemek çubuğu beceriniz nedeniyle iltifat almak yaygındır; mütevazı bir cevap doğal bir cevaptır.

Kaseleri ve yiyeceğin altındaki eli kaldırmak

Küçük kaselerin kaldırılması gerekiyor. Pirinç kasesi ve miso çorbası kasesi bir eliyle göğüs hizasına gelirken diğer eliyle yemek çubukları çalışıyor ve çorba doğrudan kaseden içiliyor. Daha büyük tabaklar ve paylaşılan her şey masada kalır. Başınızı masanın üzerinde bırakılan bir kaseye doğru eğmek, bazen buna inu-gui, yani köpek yemek de denir, en kötüsü görünür, bu yüzden kaseyi kaldırın ve sırtınızı dik tutun.

Pek çok ziyaretçinin kibar göründüğü için benimsediği alışkanlıklardan biri, ağzına giderken yiyeceğin altındaki serbest eli kapmaktır. Bu tezaradır, el plakasıdır ve çoğu görgü kuralları yazarı bunu nezaketten çok kusur sayar. Bunun yerine küçük tabağı yemeğin altına getirin veya hafifçe masaya doğru eğin. Ekstra küçük bir tabağa ihtiyacınız varsa torizara istemek hızlı ve normaldir.

Paylaşılan yemekler ve servis çubukları

Evde ve izakaya'da pek çok yemek masaya büyük tabaklar halinde gelir. Kural basit: Paylaşılan tabaktan doğrudan yemek yerine, kendi küçük tabağınıza bir porsiyon servis edin, sonra ondan yiyin. Çoğu masada yemek çubukları servis eden toribashi bulunur; eğer eksiklerse, kendinizinkini tersine çevirmek yerine onları isteyin. Yakın arkadaşlar ve aile arasında kural gevşer, ancak misafir olarak veya iş arkadaşlarıyla birlikte servis çubuklarını kullanın.

Höpürdetme, ıslak havlu ve diğer sürprizler

Erişteler höpürtülüyor ve duyulabilir şekilde. Ramen, soba ve udon ile ses normaldir ve erişteyi soğutur. Aynı ses pilav için, kaşıkla yapılan çorba için veya Batı tarzı bir restoranda makarna için hoş karşılanmaz, dolayısıyla izin Japon eriştesine özeldir. Höpürdetemiyorsanız sessizce yiyin; kimse yorum yapmayacak.

Islak havlu oshibori çoğu restorana gelir ve eller içindir. Yüzü bununla silmek, yaşlı erkeklerin bazen yaptığı, genç yemek yiyenlerin ise genellikle yapmadığı bir şeydir ve bunu masada kullanmaktan kaçınılır. Katlayın ve bir kenara koyun. Masada burnunuzu sümkürmekten genellikle kaçınılır; kenara çekilin veya uzaklaşın.

Üç formalite seviyesinde lezzetli olduğunu söylemek

Oishii kelimedir ve seviye onu takip edenlere göre belirlenir. Arkadaşlar arasında daha kaba, daha rahat bir his veren çıplak oishii veya umai, işi hiçbir fiil olmadan yapar. Bir ev sahibiyle, bir restoranda ya da -masu biçiminde hitap ettiğiniz herhangi biriyle, oishii desu gündelik kibar versiyondur ve yanlış gidemez. Totemo'yu ekleyin ve yemeğe bir refleksten ziyade bir fikir gibi görünecek şekilde bir ad verin.

Resmi ortamlarda, bir iş yemeğinde ya da kıdemli bir ev sahibine teşekkür ederken, iltifat geçmiş zamana ve mütevazi fiile geçer: taihen oishiku itadakimashita, onu büyük bir zevkle yedim ya da kekkō na o-aji deshita, güzel bir tattı. Arkadaşlar arasında bunlar kulağa sert geliyor, bu yüzden onları resmi bir yemeğin sonundaki teşekkür için saklayın. Sunucunun herhangi bir düzeydeki muhtemel yanıtı o-kuchi ni atte yokatta desu olacaktır, bunun size uygun olmasına sevindim.

Soğuk görünmeden saniyeleri reddediyorum

Saniyeler genellikle okawari wa ikaga desu ka veya sade okawari wa olarak sunulacaktır. Bir kez kabul etmek ev aşçısını memnun eder, bu nedenle yeriniz varsa küçük bir yardım alın. Yeterince doyduğunuzda, teşekkür eklenmiş mō kekkō desu'ya veya daha sıcak olan mō jūbun itadakimashita'ya ulaşın, bende bolca vardı. Onaka ga ippai desu, ben doymuşum, herkesle arkadaş canlısı ve iyiyim. Çıplak bir ifade kulağa ani geliyor ve öğrencilerin en sık yaptığı hatadır.

Eğer bir tabakta yiyemeyeceğiniz bir şey varsa bunu servis yapmadan önce söyleyin. Nigate yumuşak bir kelimedir: iyi olmadığım anlamına gelir ve tıbbi bir açıklaması olmadan hoşlanmadığım şeyleri kapsar. Gerçek alerjiler arerugī kullanır ve açıkça belirtilmelidir. Ev sahibi genellikle yemek pişirmeden önce nigate na mono wa arimasu ka'yı sorar.

Bir yemeğe misafir olmak

Meslektaşlarınızla veya ev sahibi aileyle bir akşam yemeğinde size yer gösterilmesini bekleyin; kapıya en uzak olan koltuk şereflidir ve şeref konuğu olmadığınız sürece size göre değildir. Kadeh kaldırmadan veya en kıdemli kişi başlamadan önce yemeye veya içmeye başlamayın. Yanınızdaki insanlara içki dökmeyi teklif edin. Ev sahibi mutfakla masa arasında koşturuyorsa, yardım teklifi genellikle reddedilir, ancak bu fark edilir.

Ev sahibi olmak

Hosting'in kendi mütevazı senaryosu vardır. Yemekler bir feragatname ile sunulur, nani mo arimasen ga, masa dolu olsa bile fazla bir şey yoktur ve misafirin görevi buna karşı çıkmaktır. Dōzo meshiagatte kudasai, yemeğe kibar bir davettir; meshiagaru, yemek yemenin yüceltici fiilidir; Samenai uchi ni, hava soğumadan önce, daha sıcak olan günlük versiyondur. En az bir kez saniye teklif edin ve misafir iki kez reddederse durun. Size teşekkür ettiklerinde, o-somatsu-sama deshita normal yanıttır ve sade bir yokattanın arkadaşlar arasında iyi olmasına sevindim.

Ödeme ve ayrılma

Bir restoranda, o-kaikei o onegai shimasu ile hesabı isteyin ve eğer personel sizi işaret ederse kapının yanındaki kasada ödeme yapın. Ziyaretçilerin kaçırdığı satır, çıkışta olanıdır: personele veya tezgahtaki şefe gochisōsama deshita normaldir ve hoş karşılanır. Bahşiş çoğu Japon restoranında uygulanmaz, bu nedenle teşekkür etmek ödeme yapmak yerine konuşulur.

Başkası ödediğinde, söylediği an cevap verme zamanıdır. Gochisō ni narimasu teklifi zarif bir şekilde kabul eder ve o-kotoba ni amaete, yani nazik sözlerinizi dikkate alacağım, ilk önce siz itiraz ederseniz daha yumuşak versiyondur. Kapıda onlara gochisōsama deshita ve küçük bir selamla teşekkür edin ve bir dahaki sefere kono aida wa gochisōsama deshita ile buluştuğunuzda tekrar.

Ana yemek zamanı ifadeleri

Tabloyu yukarıdan aşağıya, tek öğün olarak yüksek sesle okuyun. Bu kılavuzdaki adaplar bir çerçevedir ve çerçeve bölgeye, aileye ve nesile göre değişir, o yüzden etrafınızdaki insanların ne yaptığını izleyin ve kopyalayın. İfadeler çok daha az değişir. Bunları oda yerine bir kişiye söyleyin; çoğu masa ne yaptığınızı bildiğinize karar verecektir.