Japán asztali szokások és étkezési kifejezések

A két mondat, amely minden étkezést keretbe foglal

Itadakimasu nyit egy japán ételt, és gochisōsama deshita zárja be. Az Itadakimasu a fogadás szerény formája, és a kifejezés köszönet mindenkinek és mindent, ami az ételt az asztalra hozta, míg a gochisōsama köszönetet mond annak, aki főzött, felszolgált vagy fizetett. Otthon az egész asztal általában együtt mondja az itadakimasu-t, gyakran röviden összetartva, miután a főző leült. Azt a vendéget, aki azelőtt elkezd enni, hogy kimondják, észreveszik.

Ki mondja, kinek számít. Egy családi asztalnál a gochisōsama deshita a szakácsot célozza meg, aki o-somatsu-sama deshita-t válaszol, ami azt jelenti, hogy nem volt semmi különös. Egy étteremben ugyanazok a szavak jutnak el a személyzethez, amikor Ön távozik, és amikor egy kolléga fizet, a kifejezés rájuk szól. A tanulók gyakran a levegőbe mondják; mondd egy embernek, egy bólintással, és máris leszáll.

A pálcikaszabályok számítanak, és azokat, amelyeket az emberek túlbecsülnek

A pálcika-etikett minden hibának neve van, és ezek listája miatt az étkezés úgy hangzik, mint egy aknamező. A gyakorlatban két szokás zavarja igazán az embereket, mert mindkettő visszhangozza a temetési rítusokat: az evőpálcikákat egyenesen rizsben, és az ételt a pálcikából közvetlenül átadni valaki másnak. Kerülje el ezt a kettőt, és máris jól érzi magát a legtöbb asztalnál. A lista többi része valódi, de enyhe, és egy tanulónak sokkal könnyebben bocsátanak meg, mint egy kollégának.

Ha nem használja az evőpálcikát, helyezze a hegyeket a hashiokira, a kis pálcikatartóra vagy a tányér szélére, ha nincs ilyen. Ha ledob egy párat, vagy evőeszközt szeretne, normális a kérdezés, és a személyzet megjegyzés nélkül hoz egy villát. Gyakori, hogy bókot kapnak a pálcikakészségedért; a szerény válasz a természetes válasz.

Emelő tálak és a kéz az étel alatt

A kis tálakat fel kell emelni. A rizses tál és a miso leveses tál az egyik kezében mellmagasságig emelkedik, míg a másikkal az evőpálcikák dolgoznak, a levest pedig egyenesen a tálból isszák. A nagyobb tányérok és minden megosztott dolog az asztalon marad. Ha fejét az asztalon hagyott tálhoz hajtja, amelyet néha inu-gui-nak, kutyaevésnek neveznek, az a legrosszabb az egészben, ezért emelje fel a tálat, és tartsa egyenesen a hátát.

Az egyik szokás, amelyet sok látogató felvesz, mert udvariasnak tűnik, hogy a szabad kezét az étel alá tapogatja, miközben a szája felé tart. Ez tezara, kézi tányér, és a legtöbb etikett író inkább hibának tekinti, mint udvariasságnak. Ehelyett emelje fel a kis edényt az étel alá, vagy dőljön kissé az asztal felé. Ha extra kis tányérra van szüksége, egy torizara kérése gyors és normális.

Közös ételek és tálaló pálcikák

Sok étel, otthon és az izakayában, nagy tányérként érkezik az asztalra. A szabály egyszerű: tálalj egy adagot a saját kistányérodra, majd abból egyél, ne pedig egyenesen a közös fogásból. A legtöbb asztalon toribashi szolgál fel pálcikát; ha hiányoznak, inkább kérje meg őket, nehogy megfordítsa a sajátját. Közeli barátok és családtagok körében lazít a szabály, de vendégként vagy kollégákkal együtt használja a tálaló pálcikát.

Pockodás, a vizes törölköző és egyéb meglepetések

A tészta összetörik, és hallhatóan. A ramen, soba és udon esetében a hang normális, és lehűti a tésztát. Ugyanez a hang nem örvendetes a rizshez, a kanál leveshez vagy a tésztához egy nyugati stílusú étteremben, ezért az engedély a japán tésztára vonatkozik. Ha nem tudsz szusszanni, egyél nyugodtan; senki nem kommentál.

A nedves törülköző, az oshibori, a legtöbb étterembe érkezik, és a kezek számára készült. Az arc törlése olykor olyasmi, amit az idősebb férfiak megtesznek, a fiatalabbak pedig általában nem, és kerülni kell az asztalon való használatát. Hajtsa össze és tegye félre. Általában kerülni kell az orrfújást az asztalnál; fordulj félre vagy lépj arrébb.

Mondván, hogy három formalitási szinten finom

Oishii a szó, és a szintet az határozza meg, ami utána következik. A barátok között egy csupasz oishii vagy umai, amely durvább, kötetlenebb érzést kelt, ige nélkül végzi a munkáját. Egy házigazdával, egy étteremben vagy bárkivel, akit -masu formában szólítasz meg, az oishii desu a mindennapi udvarias változat, és nem tévedhet. Adjon hozzá totemót, és nevezze el az ételt úgy, hogy inkább véleménynek, semmint reflexnek tűnjön.

Formális keretek között, üzleti vacsorán vagy egy vezető házigazdának köszönetnyilvánításkor a bók múlt időre és alázatos igére költözik: taihen oishiku itadakimashita, nagy örömmel ettem, vagy kekkō na o-aji deshita, finom íz volt. Ezek mereven hangzanak a barátok között, ezért őrizze meg őket a köszönetnyilvánításra a hivatalos étkezés végén. A házigazda valószínű válasza bármilyen szinten: o-kuchi ni atte yokatta desu, örülök, hogy megfelelt Önnek.

Másodpercek visszautasítása hideg hang nélkül

A másodperceket általában okawari wa ikaga desu ka vagy sima okawari wa néven ajánlják fel. Az egyszeri elfogadás örömet okoz egy házi szakácsnak, így ha van helye, vegyen egy kis segítséget. Ha eleged van, nyúlj a mō kekkō desu-hoz egy köszönőlevéllel, vagy a melegebb mō jūbun itadakimashita-hoz, nekem bőven volt. Onaka ga ippai desu, jóllakott vagyok, barátságos és jóban vagyok bárkivel. A csupasz iie hirtelen hangzik, és ez a tanulók leggyakrabban elkövetett hibája.

Ha egy étel tartalmaz valamit, amit nem ehet meg, tálalás előtt szóljon. A Nigate a lágy szó: azt jelenti, hogy nem vagyok jóban, és orvosi magyarázat nélkül takarja el az ellenszenveket. A valódi allergiáknál az arerugī-t használják, és ezt egyértelműen ki kell mondani. A házigazda általában megkérdezi a nigate na mono wa arimasu ka főzés előtt.

Vendégként lenni egy vacsorán

A kollégákkal vagy egy fogadó családdal vacsorázva várja meg, amíg helyet foglalnak; az ajtótól legtávolabbi ülés a megtisztelt, és nem az Ön számára való, hacsak nem díszvendég. Ne kezdjen el enni vagy inni a pirítós előtt, vagy mielőtt a legidősebb személy elkezdi. Ajánld fel, hogy önts a melletted lévőknek. Ha a házigazda a konyha és az asztal között rohan, a segítségnyújtási ajánlatot általában visszautasítják, de észreveszik.

Házigazda lévén

A tárhelynek megvan a maga szerény szkriptje. Az ételeket felelősségkizárással mutatják be, nani mo arimasen ga, nincs sok, még akkor sem, ha az asztal tele van, és a vendég dolga, hogy ennek ellentmondjon. A Dōzo meshiagatte kudasai az udvarias meghívás enni, a meshiagaru pedig az evés megtisztelő ige; A samenai uchi ni, mielőtt kihűl, a melegebb hétköznapi változat. Legalább egyszer ajánljon fel másodperceket, és ha egy vendég kétszer elutasítja, hagyja abba. Amikor megköszönik, az o-somatsu-sama deshita a beállított válasz, és egy sima yokatta, örülök, jó a barátok között.

Fizetés és távozás

Egy étteremben kérje ki a számlát az o-kaikei o onegai shimasuval, és fizessen az ajtó melletti kasszában, ha a személyzet arra mutat. A látogatók hiányzik a sorból: a gochisōsama deshita a személyzetnek vagy a pultszakácsnak normális és szívesen látott. A legtöbb japán étteremben nem alkalmazzák a borravalót, ezért a köszönetet inkább kimondják, mint fizetik.

Amikor valaki más fizet, abban a pillanatban, amikor azt mondják, itt a pillanat a válaszadásra. Gochisō ni narimasu kecsesen elfogadja az ajánlatot, és o-kotoba ni amaete, megfogadom kedves szavaidat, ez a lágyabb változat, ha előbb tiltakoztál. Köszönd meg nekik az ajtóban gochisōsama deshitával és egy kis masnival, és ha legközelebb találkozol kono aida wa gochisōsama deshitával.

Étkezési kifejezések pillanatról pillanatra

Olvassa el a táblázatot tetőtől talpig hangosan, egy étkezésként. Az ebben az útmutatóban szereplő modor egy keret, amely régiónként, családonként és generációnként változik, ezért figyelje meg a körülötte lévő emberek tevékenységét, és másolja le. A kifejezések sokkal kevésbé különböznek egymástól. Inkább mondd el egy személynek, mint a szobának, és a legtöbb asztal eldönti, hogy tudod, mit csinálsz.