Japanilainen ruoka- ja juomasanasto valikon ulkopuolella

Maista sanoja ja niiden vastakohtia

Japanin makusanat ovat enimmäkseen i-adjektiiveja, joten ne noudattavat samaa kielioppia kuin ōkii ja takai: nykyinen oishii desu, menneisyys oishikatta desu, negatiivinen oishikunai desu. Viisi perusparia ovat amai makea, karai mausteinen tai kuuma, shoppai suolainen, suppai hapan ja nigai karvas. Shoppai on jokapäiväinen sana; shiokaraita tapaa sanakirjoissa ja pakkauksissa, mutta puheessa shoppai on mitä ihmiset sanovat kun misokeitto on liian vahvaa.

Toinen sarja kuvaa vahvuutta eikä makua. Koi tarkoittaa rikasta tai voimakkaasti maustettua, usui heikkoa tai mietoa, ja molemmat kuvaavat myös teetä ja kahvia. Assari ja kotteri ovat sanoja kevyelle ja raskaalle, käytetään jatkuvasti ramen-liemelle: assari on kirkas, kevyt keitto ja kotteri on paksu, rasvainen. Amakuchi ja karakuchi merkitsevät currypakkauksiin mietoa ja kuumaa ja sakepulloissa makeaa ja kuivaa, joten ne kannattaa tunnistaa hyllyssä.

Tekstuurisanat, jotka kannattaa tietää

Tekstuurissa japanilaisesta ruoasta puhutaan värikkäästi. Kaksi tavallista i-adjektiivia kantavat peruskontrastia: yawarakai tarkoittaa pehmeää tai herkkää, katai kovaa, sitkeää tai kiinteää. Sitten tulevat kaksinkertaiset mimeettiset sanat, joita japanilaiset käyttävät ajattelematta: sakusaku tarkoittaa kevyttä rapeaa purtavaa, karikari jotain rapeaa ja hyvin ruskeaa, mochimochi tarkoittaa pureskeltavaa ja joustavaa, torotoro jotain sulavaa ja fuwafuwa tarkoittaa kevyttä ja pörröistä. Onomatopoeia-opas selittää äänimallin; täällä tarvitset vain ruokaa.

Kielioppi ratkaisee. i-adjektiivit ottavat desun suoraan: yawarakai desu. Mimeettiset sanat kuvaavat tilaa, joten niiden täysi muoto on shite imasu, tai ne istuvat substantiivin edessä, jossa ei ole: sakusaku no tenpura. Rennossa puheessa ihmiset laittavat myös desun suoraan perään, kuten soto wa sakusaku de naka wa mochimochi desu, mikä sopii ystävien kanssa. Arvostelussa tai isännän kanssa mochimochi shite imasu on turvallisempi muoto.

Ruoan nimiin piilotetut valmistustavat

Kun tiedät viisi lyhyttä sanaa, useimmat ruokien nimet selittävät itsensä. Yaki tulee yakusta grillaamiseen, paistamiseen tai pannuun: yakitori, yakizakana, tamagoyaki ja okonomiyaki. Ikä tulee agerusta friteereihin: karaage, agedashi dōfu ja ikä aburaagessa. Ni tulee nirusta, kiehuvaan maustetussa nesteessä: nimono, nikujaga ja nizakana. Mushi tulee sanoista musu, steam: chawanmushi ja mushipan. Nama tarkoittaa raakaa tai käsittelemätöntä: nama tamago ja nama yasai, vaikka nama bīru on hanaolutta.

Kaksi muuta ovat hyödyllisiä valikoissa ja kotona. Itame, itameru, on sekoitellen paistettua: yasai itame on tavallinen kasvisten paistaminen kiinteässä ateriassa. Yude, yuderusta, keitetään tavallisessa vedessä: yude tamago on keitetty muna. Nämä verbivarret kiinnittyvät ennen tai jälkeen ainesosan annoksesta riippuen, joten opi koko nimi sanana sen kokoamisen sijaan. Tilausoppaassa kerrotaan kuinka näitä kysytään ravintolassa; tämä viesti on siitä, että tiedät mitä saat.

Kalasake ja juoma-sake kirjoitetaan samalla tavalla romaji-kielellä ja eroavat toisistaan ​​vain sävelkorkeuden ja kontekstin suhteen; kun tarkoitat riisiviiniä, nihonshu on yksiselitteinen sana. Vastaus kysymykseen nan no sakana desu ka on yleensä yksi kalan nimi, joten opi yleisimmät: sake lohi, sabamakrilli, aji piikkimakrilli, sanma saury.

Perusaineet ja supermarketin hylly

Ensimmäinen ainesosa on riisi. Kome on keittämätön vilja pussissa; gohan on keitettyä riisiä ja sitä kautta ateriaa, minkä vuoksi asagohan on aamiainen. Lihat noudattavat kaavaa: gyūniku naudanlihaa, butaniku-sianlihaa, toriniku-kanaa ja yksinkertaisesti lihaa yleensä. Sakana on kalaa, yasai-vihanneksia, tamago-munaa, tōfu-tofua. Maustehyllyssä on shōyu, miso, shio, satō, su ja abura, ja gyūnyū on maitoa, vaikka laatikoissa lukee usein vain miruku.

Supermarketissa tarvitset pääasiassa sijaintikysymyksiä ja laskureita. Doko ni arimasu ka löytää käytävän, ja henkilökunta osoittaa ja sanoo achira desu. Munat tulevat pakku, maito hon, liha guramu ja leipä sukulaisilta. Kaksi sanaa pakkauksesta: shōmi kigen on parasta ennen -päiväys ja shōhi kigen on viimeinen käyttöpäivämäärä, jota ei kannata ohittaa.

Juomat: kuumat tai kylmät ja minkä kokoiset

Nomimono kattaa jokaisen juoman. Ocha tarkoittaa teetä ja yleensä vihreää teetä; ryokucha on erityinen sana, mugicha on ohratee ja kōcha on musta tee. Kōhī, jūsu, mizu ja gyūnyū ovat kahvia, mehua, vettä ja maitoa; pöydässä kysy omizua. Alkoholi on osake yleisesti, nihonshu japanilaiselle riisiviinille, bīru oluelle ja wain viinille. Nama bīru on vedetty ja bin bīru pullotettu.

Kahvilat ja lähikaupat käsittelevät lämpötilaa hottolla ja aisulla, ei atsuilla ja tsumetailla, koska ne lainasanat ovat valikon kohteiden nimiä. Koot ovat yleensä kirjaimet S, M ja L ääneen luettuna, esu, emu ja eru, joita seuraa saizu. Vastakysymys, jonka kuulet, on saizu wa ikaga nasaimasu ka, ja vastaus on kirjain plus de onegai shimasu. Kuuma ja kylmä juoman ominaisuuksina sinulla on jo käytössäsi atsui ja tsumetai.

Allergiat ja ruokavaliotarpeet

Tämä on osio, joka on oikea. Arerugī on allergia, ja kuvio on ainesosa plus arerugī ga arimasu. Käytä mahdollista negatiivista taberaremaseenia kaikkeen, jota et voi syödä; Käytä tabemasenia asioihin, joita et halua syödä. Ero ei ole kosmeettinen: henkilökunta pitää taberaremasenia turvallisuuskysymyksenä ja tarkistaa asian keittiöstä, kun taas tabemasenia käsitellään ensisijaisena. Nomemasen on juoman vastine.

Jos haluat kysyä, sisältääkö ruokalaji jotain, käytä sanaa kore ni X wa haitte imasu ka. Haitte imasu on hairun te-muotoinen tila, jossa olla, ja se on lause jokaisessa etikettikeskustelussa. Japanilaisessa pakkauksessa on lueteltu tietyt allergeenit, kuten ebi, kani, komugi, soba, tamago, nyū ja rakkasei, joten opi nämä lukemat, vaikka et osaa lukea muita. Kasvissyöjälle kannattaa kysyä dashista, sillä kalaliemi piiloutuu keittoihin, kastikkeisiin ja haudutettuihin ruokiin.

Nuki de, ilman, kiinnittyy ainesosaan ja toimii niin mieltymysten kuin allergioidenkin kanssa: negi nuki de on normaali pyyntö ramen-tiskiltä. Jos vastaus kysymykseen haitte imasu ka on sukoshi haitte imasu, siinä on pieni määrä, ota se kyllä ​​ja valitse jotain muuta.

Kuvaile ruokaa, josta pidit

Aterian jälkeen isäntä tai ystävä kysyy dō deshita ka, ja vastaus tarvitsee i-adjektiivin menneisyyden: oishikatta desu, ei oishii deshita. Nimeä paras osa ga ichibanilla ja adjektiivilla ja kommentoi maustamista ajitsukella, mausteella ja chōdo ii:llä, aivan oikein. Liian paljon kaikkea on adjektiivivarsi plus sugiru: karasugimashita, liian mausteinen; amasugimashita, liian makea. Pehmennä valitus chottolla ja watashi ni wa:lla minulle.

Kaksi lausetta saavat sinut kuulostamaan tavalliselta. X ni aimasu, sopii hyvin X:n kanssa, kuvaa parisuhdetta: gohan ni aimasu, bīru ni aimasu. Kuchi ni au, oman maun mukaan, on se, mitä isäntä toivoo, ja heidän kysymyksensä okuchi ni aimashita ka tarkoittaa, sopiko se makuusi. Yksinkertaisin vahva kohteliaisuus on edelleen mata tabetai desu, tätä haluan syödä uudestaan.

Ruoanlaittoverbejä siihen, mitä teet kotona

Ryōri o shimasu tarkoittaa ruoanlaittoa, ja jisui shimasu tarkoittaa itse ruoanlaittoa ulkona syömisen sijaan. Sana tulee esiin aina, kun ihmiset kysyvät rutiineistasi. Verbit vastaavat ruuan nimen varsia: yaku grilli tai paista, ageru uppopaista, niru simmer, musu steam, itameru sekoita, paista yuderu. Lisää kiru cut, mazeru mix, atatameru kuumene ja taku, joka on verbi riisin keittämiseen: gohan o taku. Valmistettava Tsukuru peittää minkä tahansa ruuan.

Kuvaile reseptiä järjestyksessä ketjuttamalla te-lomake: yasai o kitte, itamete, shōyu o iremasu. Sano, mitä voit tehdä, käytä mahdollista muotoa: tsukuremasu. Kysymys tokui ryōri wa nan desu ka, mikä on oma ruokasi, on suosikki työlounailla, ja kantan na mono nara tsukuremasu, osaan tehdä yksinkertaisia ​​asioita, on vaatimaton vastaus, jonka useimmat ihmiset antavat.

Viitetaulukko maun, koostumuksen, menetelmän ja ainesosan mukaan

Rutiini, jolla sanat pysyvät kiinni

• Valitse yksi makupari päivässä, kuten koi ja usui, ja kerro se kolmesta tosiasiallisesti syömästäsi asiasta.
• Lue ruokien nimet ruokalistakuvasta ja jaa kukin menetelmään ja ainesosaan ääneen.
• Kirjoita oma allergia- tai ruokavaliorivisi kerran ja sano se sitten, kunnes se tulee ulos alle kolmessa sekunnissa.
• Tuo jokaisen aterian jälkeen yksi menneisyyden muotoinen lause, jossa on i-adjektiivi ja yksi sugimashita.
• Kerro yksi resepti te-muotoisina ketjuina ruoanlaiton aikana, vaikka se olisi vain paahtoleipää.