Bước vào: những câu hỏi bạn sẽ nghe đầu tiên
Cuộc trao đổi đầu tiên diễn ra trước khi bạn ngồi xuống và gần như giống hệt nhau ở mọi nơi. Nhân viên sẽ chào đón bạn bằng irasshaimase, không cần trả lời, sau đó hỏi bạn có bao nhiêu người và đôi khi bạn muốn chỗ ngồi hút thuốc hay không hút thuốc hay quầy tính tiền hay bàn.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| 何名様ですか？ | Nanmei-sama desu ka? | Có bao nhiêu người? (những gì bạn sẽ nghe) |
| 二人です。 | Futari desu. | Hai người. |
| 一人です。 | Hitori desu. | Một người. |
| 三人です。 | Sannin desu. | Ba người. |
| 禁煙席をお願いします。 | Kin'en-seki o onegaishimasu. | Vui lòng ngồi chỗ không hút thuốc. |
| カウンターで大丈夫です。 | Kauntā de daijōbu desu. | Bộ đếm vẫn ổn. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | Tôi không có đặt chỗ trước. |
Thu hút sự chú ý của nhân viên
Các nhà hàng Nhật Bản không mong đợi bạn phải đợi giao tiếp bằng mắt. Nói sumimasen rõ ràng, với âm lượng bình thường và sẽ có người đến. Nhiều nhà hàng bình dân có nút gọi trên bàn; nhấn nó một lần. Ở những nơi theo phong cách izakaya, người ta sẽ yêu cầu sumimasen to hơn một chút và không thô lỗ.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| すみません。 | Sumimasen. | Xin lỗi. |
| 注文お願いします。 | Chūmon onegaishimasu. | Tôi muốn đặt hàng, xin vui lòng. |
| メニューをください。 | Menyū o kudasai. | Thực đơn, xin vui lòng. |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | Bạn có thực đơn tiếng Anh không? |
Đặt món ăn
Mẫu đơn giản nhất là món ăn cộng o kudasai. Chỉ vào một món trong thực đơn và nói kore o kudasai có tác dụng ở mọi nhà hàng ở Nhật Bản. Yêu cầu giới thiệu là một cách tuyệt vời để bắt đầu một cuộc trò chuyện ngắn và thường dẫn đến món ăn ngon nhất trong nhà.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| これをください。 | Kore o kudasai. | Cái này, làm ơn. (trong khi chỉ) |
| ラーメンを一つお願いします。 | Rāmen o hitotsu onegaishimasu. | Làm ơn cho một ramen. |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | Bạn đề xuất món gì? |
| じゃあ、それにします。 | Jā, sore ni shimasu. | Sau đó tôi sẽ có được điều đó. |
| 以上です。 | Ijō desu. | Đó là tất cả. |
| とりあえずビールをお願いします。 | Toriaezu bīru o onegaishimasu. | Làm ơn cho một cốc bia để bắt đầu. |
Đếm đơn hàng của bạn
Người Nhật sử dụng quầy chung cho các món ăn và đồ uống. Chuỗi số gốc bên dưới phù hợp với hầu hết mọi mục trong menu và là thứ mà chính nhân viên sử dụng.
| Số lượng | tiếng Nhật | Đọc |
|---|---|---|
| 1 | 一つ | hitotsu |
| 2 | 二つ | futatsu |
| 3 | 三つ | găng tay |
| 4 | 四つ | yottsu |
| 5 | 五つ | itsutsu |
Đặt quầy tính tiền sau món ăn: gyōza o futatsu (hai suất gyoza). Nếu bạn nghe thấy nhân viên lặp lại đơn hàng của mình, đó là điều bình thường; trả lời với Hải để xác nhận.
Dị ứng, nhu cầu ăn kiêng và yêu cầu đặc biệt
Đây là những câu cần luyện tập cho đến khi bạn có thể nói chúng một cách chậm rãi và rõ ràng dưới áp lực. Các nhà bếp Nhật Bản rất coi trọng vấn đề dị ứng khi họ hiểu, vì vậy điều quan trọng là phải cụ thể.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| アレルギーがあります。 | Arerugī ga arimasu. | Tôi bị dị ứng. |
| ピーナッツのアレルギーがあります。 | Pīnattsu no arerugī ga arimasu. | Tôi bị dị ứng đậu phộng. |
| 卵は食べられません。 | Tamago wa taberaremasen. | Tôi không thể ăn trứng. |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Cái này có chứa thịt lợn không? |
| ネギ抜きでお願いします。 | Negi nuki de onegaishimasu. | Xin vui lòng không có hành lá. |
| 辛くしないでください。 | Karaku shinaide kudasai. | Xin đừng làm cho nó cay. |
| 肉と魚は食べません。 | Niku to sakana wa tabemasen. | Tôi không ăn thịt hoặc cá. |
Trong bữa ăn
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お水をください。 | Omizu o kudasai. | Vui lòng cho tôi nước. |
| お代わりをお願いします。 | Okawari o onegaishimasu. | Xin vui lòng đổ đầy lại. |
| 取り皿をもらえますか？ | Torizara o moraemasu ka? | Tôi có thể xin một đĩa nhỏ để chia sẻ được không? |
| まだ来ていないんですが。 | Mada kite inai n desu ga. | Nó vẫn chưa đến. |
| すごくおいしいです。 | Sugoku oishii desu. | Nó thực sự rất ngon. |
Nói thầm itadakimasu trước khi ăn và oishii với nhân viên trong bữa ăn là những cử chỉ nhỏ mà thực khách Nhật Bản thường xuyên thực hiện. Chúng không bắt buộc, nhưng chúng được chú ý.
Thanh toán và rời đi
Ở hầu hết các nhà hàng, bạn thanh toán tại quầy tính tiền gần cửa thay vì tại bàn. Yêu cầu hóa đơn hoặc chỉ cần lấy phiếu trên bàn của bạn và đi đến quầy đăng ký. Thanh toán bằng thẻ và thẻ IC phổ biến ở các thành phố nhưng chưa phổ biến nên rất đáng để hỏi.
| tiếng Nhật | Romaji | Nghĩa |
|---|---|---|
| お会計お願いします。 | Okaikei onegaishimasu. | Xin vui lòng cho hóa đơn. |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Làm ơn tách riêng ra. (chia hóa đơn) |
| 一緒でお願いします。 | Issho de onegaishimasu. | Cùng nhau, làm ơn. |
| カードは使えますか？ | Kādo wa tsukaemasu ka? | Tôi có thể sử dụng thẻ không? |
| 領収書をお願いします。 | Ryōshūsho o onegaishimasu. | Xin vui lòng cho một biên lai. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Cảm ơn vì bữa ăn. (nói khi rời đi) |
Nghi thức giúp mọi việc suôn sẻ
- Đừng tip. Để lại số tiền lẻ chính xác hoặc thanh toán bằng thẻ và chỉ cần nói lời cảm ơn.
- Sử dụng khay ở quầy tính tiền để đựng tiền mặt và thẻ thay vì giao tiền trực tiếp.
- Không cắm thẳng đũa vào cơm hoặc chuyền thức ăn từ đũa này sang đũa khác.
- Húp mì là được. Xì mũi vào bàn thì không.
- Mỗi người phải đặt một món tại các nhà hàng phục vụ đồ ăn ngồi; việc chia sẻ một món ăn giữa hai người có thể khó xử.
Luyện tập toàn bộ chuyến thăm trước khi bạn đi
Các cụm từ trên rất dễ đọc và khó tạo ra một cách đáng ngạc nhiên khi máy chủ đang chờ. Cách khắc phục là diễn tập dưới áp lực nhẹ. Các nhiệm vụ nhập vai vào quán cà phê và nhà hàng của Unihongo đóng vai nhân viên, đặt những câu hỏi thực tế theo thứ tự thực tế và đưa ra mục tiêu cần hoàn thành, chẳng hạn như gọi món cho hai người bị cùng một loại dị ứng và thanh toán riêng. Thực hiện nhiệm vụ một vài lần với các mệnh lệnh khác nhau và các cụm từ không cần phải suy nghĩ nữa.